中國十大貢米，這些米中珍品，你吃過幾種？

中國十大貢米，這些米中珍品，你吃過幾種？

說到中國人餐桌上的主食，大米絕對占據著不可或缺的地位。“普天之下，莫非王土”，古代皇帝享受著至高的權利，就連吃的米，都需是珍品、上品方可。皇室特供之稻米，即“貢米”，朝代變遷，每種貢米在屬于自己的時代被頂禮膜拜，也曾參與書寫某個朝代的輝煌。

這些貢米不僅口感絕佳，而且營養豐富，今天就帶大家盤點一下中國十大貢米有哪些，看看你吃過其中幾種？

1. 五常大米（黑龍江省五常市）

五常大米是中華五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精華的一個奇跡！自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時間里，五常大米名聲鵲起，譽滿天下。

清廷盛傳慈禧“非此米不能盡食”，也就是說：非黑龍江五常大米不吃干凈。慈禧為此下了一道懿旨：封五常生長的大米為“貢米”。“五常米，帝王糧”的民諺在民間廣為傳唱。

五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生。

2. 響水貢米（黑龍江省寧安市）

生長于牡丹江寧安市渤海鎮的響水貢米，自公元705年，渤海國向唐中宗進貢響水貢米，至今已有1300年的歷史。這應該是中國正史最早記載的貢米。

響水貢米生長在萬年熔巖臺地上，享受著黑色腐殖土壤的滋養，純凈鏡泊湖水的灌溉。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂，煮粥漿汁如乳，蒸飯油亮溢香，飯味清香適口。

3. 萬年貢米（江西省萬年縣）

萬年貢米原產于江西萬年縣荷橋山區，起源于南北朝。因“代代耕種，歲歲納貢”而得名，距今已有1000多年種植歷史。

萬年貢米顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數量的微量元素，堪稱米中珍品。

4. 遮放貢米（云南省芒市）

遮放貢米是云南省芒市的特產，以米粒大而長、色澤晶瑩如玉、蛋白含量高著稱。據史書記載，早在明朝天啟年間，遮放土司多思潭曾攜此米進貢朝廷。

遮放貢米米飯香軟可口、煮粥黏而不膩、營養價值高。熱食清香軟糯，冷食不返生，因稻作文化與生態種植延續千年，被稱為“中國四大貢米之首”。

5. 東蘭墨米（廣西東蘭縣）

東蘭墨米是廣西東蘭縣高寒山區野生墨谷經農家長期選育而成的一屬珍稀稻種，已有400多年的種植史。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色，故得名“東蘭墨米”，當地群眾也稱“高山黑糯”。

用此米做飯，味道香甜而不膩，柔軟可口。當地中醫常用墨米治療跌打損傷、風濕痹癥、早期白發以及神經衰弱等病癥。故有“藥米”之美稱。

6. 涿州貢米（河北省涿州市）

涿州種植水稻始于南北朝時期，至今已有1400多年的歷史。早在乾隆年間涿州貢米便以其優良的品質名揚天下。

涿州貢米富含蛋白質，脂肪、氨基酸及鋅、鐵、鈣、磷等多種人體所必需的營養成分。米粒晶瑩剔透，色香味美，蒸飯具有香、甜、軟、滑、粘等特點。

7. 京山橋米（湖北省京山市）

京山橋米是明代貢米代表，米粒細長透亮，米飯松軟清香，依托大洪山南麓獨特小氣候形成差異化品質。京山橋米以其獨特的口感和香味而聞名于世，是湖北省的地理標志產品。

8. 玉田胭脂米（河北省玉田縣）

玉田胭脂米是清朝貢米，暗紅色米粒富含花青素，蒸煮后色澤如胭脂，回鍋三次仍保持彈性，兼具觀賞與食用價值。這種米營養不僅高還有著豐富的歷史文化底蘊。

9. 河龍貢米（福建省寧化縣）

河龍貢米是福建省寧化縣河龍鄉的特產，其歷史可追溯至宋真宗景德元年。河龍貢米粒細體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤，煮成的米飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味，營養豐富。

10. 蔚州貢米（河北省蔚縣）

蔚州貢米，又稱蔚州小米，產自河北省蔚縣，是中國古代四大貢米之一。蔚州貢米顆粒飽滿，金黃燦燦，素以粒大、色黃、味香、富粘性、多營養著稱。

蔚州貢米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，用蔚州小米煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易為人體消化吸收，是孕婦及老、弱，嬰和病人較理想的食品。

中國地大物博，優質大米遠不止這十種。每一粒好米的背后，都是獨特的自然環境、悠久種植歷史和精湛農耕技藝的結晶。目前仍活躍在市場上的有五常大米、響水貢米、萬年貢米等。這些貢米不僅承載著千年的歷史文化，更是因其卓越的品質成為了皇室御用的珍饈。如今，這些貢米已不再是皇室的專屬，而是成為了廣大消費者餐桌上的美味佳肴。

在品嘗這些貢米的同時，也不忘感恩大自然的饋贈與農民的辛勤付出。