新疆拌面為啥“權(quán)威”？

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提及新疆美食，多數(shù)游客的第一反應(yīng)是羊肉串、大盤雞。

但本地人卻會(huì)告訴你，只有吃懂了拌面，才算吃懂了新疆。

每到飯點(diǎn)，本地人若懶得下廚，街角那家熟悉的拌面店便是最省心的歸宿。推門坐下，等一碗拌面端上桌，筋道的面條裹著肉香與菜鮮，大口吃下，倦意仿佛都隨饑餓感一同消散。

“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，拌面就是日常的快餐，方便又頂飽。”昌吉準(zhǔn)東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一家拌面店的老板笑著對(duì)記者道出本地人對(duì)拌面的定位。

為何這碗面能成為新疆人的鐘愛(ài)？答案全在食材的講究里：肉是本地肉、菜是本地菜、面是本地面。

新疆“牛羊之鄉(xiāng)”的名頭自不必說(shuō)，但新疆小麥的絕佳品質(zhì)，其實(shí)是拌面成功與否的重中之重。少了這份本土面粉的韌勁，便少了拌面最核心的靈魂。

在中國(guó)西北的干旱地區(qū)，大多降水稀少、土壤貧瘠，天山北麓卻有一片規(guī)模不小的“綠洲糧倉(cāng)”，這里就是新疆昌吉奇臺(tái)縣。

千百年來(lái)，當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)氣候和地形的特點(diǎn)，在高山地帶發(fā)展畜牧業(yè)，在丘陵山坡地帶發(fā)展天山北麓典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，在平原過(guò)渡地帶利用雪山融水發(fā)展灌溉農(nóng)業(yè)，游牧業(yè)與旱作農(nóng)業(yè)相互依存，共同構(gòu)成了新疆奇臺(tái)旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，同時(shí)也造就了奇臺(tái)面粉的獨(dú)特口感。

說(shuō)到奇臺(tái)面粉，就不得不提“腰站子”品牌。

奇臺(tái)縣腰站子村以小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)聞名，素有“麥村”美譽(yù)。近年來(lái)，該村打造出“腰站子”品牌系列產(chǎn)品，主要包括有機(jī)面粉、手工拉面、食用油、小雜糧四大類40多種產(chǎn)品，并獲得了中國(guó)、歐盟、美國(guó)、日本有機(jī)認(rèn)證，品牌知名度與日俱增。

使用“腰站子”面粉制作的面條，不僅是新疆美食的代表，更是中國(guó)面食中的佼佼者。而這份“美味”背后，離不開(kāi)本地農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，也少不了金融力量為農(nóng)業(yè)發(fā)展注入的“活水”。

要種出好小麥、磨出好面粉，從田間到車間的每一步都很重要。記者了解到，目前，金融支持已經(jīng)貫穿整個(gè)小麥產(chǎn)業(yè)鏈。

為解決昌吉州“三農(nóng)”企業(yè)擔(dān)保難問(wèn)題，中國(guó)人民銀行昌吉州分行指導(dǎo)轄內(nèi)金融機(jī)構(gòu)通過(guò)多種形式開(kāi)展高效金融服務(wù)。農(nóng)發(fā)行昌吉州分行通過(guò)“土地經(jīng)營(yíng)權(quán)+政府增信”模式，為腰站子村成立的奇臺(tái)縣豐裕合作社及其子公司投放5450萬(wàn)元土地流轉(zhuǎn)貸款，支持腰站子村建設(shè)有機(jī)種植基地，同時(shí)還投放2.53億元用于日常種植所需流動(dòng)資金和糧食收購(gòu)，助力腰站子村形成了“種植+加工+銷售”的綠色有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈。新疆銀行昌吉分行為木壘縣恒發(fā)原生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司發(fā)放1500萬(wàn)元綠色貸款，用于擴(kuò)大綠色有機(jī)小麥種植基地及日常經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)。建行昌吉州分行以小麥?zhǔn)召?gòu)業(yè)務(wù)為切入點(diǎn)，與奇臺(tái)縣小麥龍頭企業(yè)——新疆新糧華麥面粉有限責(zé)任公司達(dá)成合作意向，搭建“昌麥智收”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)召?gòu)綜合服務(wù)及資金兌付平臺(tái)，目前已兌付資金6億元。奇臺(tái)農(nóng)商銀行依托農(nóng)村集體“三資”管理要求，為腰站子村注冊(cè)開(kāi)立農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織賬戶，并對(duì)賬戶在資金結(jié)算、代收代付、業(yè)務(wù)咨詢與管理、現(xiàn)金管理、單位存款等方面提供優(yōu)質(zhì)高效的金融服務(wù)。

從育種研發(fā)到種植擴(kuò)產(chǎn)，從收購(gòu)兌付到產(chǎn)業(yè)服務(wù)，金融力量滲透在小麥產(chǎn)業(yè)的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓好小麥能穩(wěn)定生長(zhǎng)、好面粉能順利產(chǎn)出。

對(duì)新疆人而言，這碗面，就是日子里最實(shí)在的溫暖滋味。而這滋味的背后，是雪山融水灌溉出的優(yōu)質(zhì)小麥，是“腰站子”對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著堅(jiān)守，也是金融活水精準(zhǔn)滴灌麥田與車間，從育種、種植到收購(gòu)、加工的全鏈條護(hù)航。

看完了有想法的

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來(lái)源：新疆我的家

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