退役后賣面條，他加了“軍營秘方”！

戰(zhàn)友，你會做面嗎？在福建當(dāng)?shù)兀幸环N號稱可以“無限繁殖”的面——線面。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ“精衛(wèi)填海的時候就該用它”。莆田退役軍人鄭天金瞅準(zhǔn)了這碗歷史悠久的面，用曾經(jīng)握著槍桿子的手，將3公分的面團(tuán)拉成一根根0.6毫米的線面。

01“咱當(dāng)過兵的人，還怕賣面條？”

福建線面堪稱面條界的“天花板”選手。它是中國最長的面種，細(xì)如發(fā)絲，柔若絹綢，光看賣相就自帶“仙氣”。數(shù)百年來，線面幾乎見證著福建人一生中所有的重要時刻。結(jié)婚定親，嬰兒出生，過年，辦壽誕......它不僅承載著平安喜樂和長壽的美好寓意，更是福州文化不可或缺的一部分。

然而，這樣一碗寓意“長長久久”的線面。從揉面到下鍋，和面要精確計算溫度，醒面要嚴(yán)格掐著時辰，而拉面的力道更是關(guān)鍵。整個流程需要經(jīng)過9個環(huán)節(jié)，花費至少10小時，費時費力又費工，這沒點“真本領(lǐng)”啊，還真做不出來！

在部隊代理炊事班時，鄭天金看到戰(zhàn)友們吃飽飯有干勁，滿足感強(qiáng)烈。退役后，他回到“中國面點師之鄉(xiāng)”園莊鎮(zhèn)，從父親手里接過了線面生意，開始探索百年線面創(chuàng)新發(fā)展之路。

起初，大家都覺得他“瞎折騰”。面對前路的困難，鄭天金常常告訴自己“咱當(dāng)過兵的人，還怕賣面條？”

02別人嫌苦，他偏上
從凌晨三四點的灶臺到跑審批的奔波路，從挨家推銷的碰壁到更新設(shè)備的迷茫。“在哪干，都爭先”這是老兵心中永不言敗的信念。

他保留傳統(tǒng)手工制作技藝，建立了1600平方米的生產(chǎn)基地并配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、檢測室、農(nóng)村電商直播間以提升園莊線面的產(chǎn)業(yè)化水平。鄭天金不斷參與研發(fā)新品，將傳統(tǒng)的線面融入火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃，推動線面走出產(chǎn)品單一的困境。

此外，園莊鎮(zhèn)將線面作為特色產(chǎn)業(yè)扶持，傳統(tǒng)線面多為散客生意。兩年前，莆田首個面點類集體商標(biāo)注冊，顧客逐漸從省內(nèi)擴(kuò)展到浙江、廣東等地，甚至遠(yuǎn)銷東南亞，緩解了客源有限的局面。

遇到困難，鄭天金總會想到曾在軍營，器械場、跑道、體能訓(xùn)練室里一次次的揮汗如雨，這些經(jīng)歷化作他堅持不懈的動力。也成為這碗滾燙線面中的“軍營秘方”。

03靠著“軸勁兒”，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們找到了致富路

汗水澆灌出了碩果。 2021年鄭天金的品牌終于落地。2023年“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。企業(yè)被列為“福建省非遺傳承實踐基地”。

靠著一股子“軸勁兒”，這么一位看似平凡的老兵，不僅把線面做成了縣級非遺，還帶著戰(zhàn)友和鄉(xiāng)親們闖出了一條致富路。

如今，鄭天金帶動退役軍人和貧困戶就業(yè)30多人，企業(yè)年預(yù)計產(chǎn)量突破70萬斤，年產(chǎn)值突破800萬元。一箱箱包裝精美的園莊線面，每天源源不斷地發(fā)往全國各地，走上千家萬戶的餐桌。

未來，鄭天金希望開展“退役軍人驛站”線上線下試點，為老戰(zhàn)友提供聚會嘮嗑，售賣多樣化產(chǎn)品的“老兵雜貨鋪”，真正做到“退役不褪色”。

鄭天金團(tuán)隊八一到某部隊慰問（受訪者供圖）

怎么樣？這碗加了“軍營秘方”的線面，你想來一碗不？9道工序的堅守，是對傳統(tǒng)的敬畏；1600平米基地的建設(shè)，是對創(chuàng)新的擔(dān)當(dāng)；帶著鄉(xiāng)親闖市場的執(zhí)著，是對共富的踐行；我們看到老兵的榮光。在"若有戰(zhàn)，召必回" 的誓言里，更在"在哪干，都爭先" 的行動中，這碗線面，拉得越長，越見初心。脫下軍裝，軍魂仍在，換了戰(zhàn)場，沖鋒不止！

近年來，越來越多的戰(zhàn)友把軍人的作風(fēng)帶到工作中，用實踐證明三百六十行，行行出狀元。