國(guó)際公認(rèn)的“1級(jí)致癌物”，就藏在這5種食物中！你可能還在天天吃

“我明明是痔瘡啊，怎么就成腸癌了呢？”

半年前剛結(jié)婚沒(méi)多久的小王被陸續(xù)便血所困擾，本來(lái)以為還是“老毛病”痔瘡在作祟，就沒(méi)放在心上。

之后單位組織體檢中顯示糞常規(guī)異常，即便小王及時(shí)用了痔瘡藥物，但效果并不理想，后來(lái)還出現(xiàn)了大便次數(shù)變多、疼痛、便不盡等癥狀。

小王妻子見(jiàn)治療好長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有起色，便陪著他到了市醫(yī)院，結(jié)果卻被查出了直腸癌，已經(jīng)到了中晚期……

醫(yī)生提醒，這種情況并不少見(jiàn)，很多腸癌患者會(huì)誤將便血當(dāng)做痔瘡，錯(cuò)失了最佳的治療時(shí)機(jī)。為何癌癥越來(lái)越高發(fā)了呢？又該如何遠(yuǎn)離癌癥？

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權(quán)威發(fā)布：

中國(guó)常見(jiàn)的致癌因素主要有5類

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院赫捷院士和陳萬(wàn)青教授發(fā)表在《柳葉刀.全球健康》上的一項(xiàng)研究指出，我國(guó)癌癥發(fā)病的高危因素主要可以分為5類，共23種。

這項(xiàng)研究涉及我國(guó)大陸31個(gè)省份成人癌癥死亡的數(shù)據(jù)，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)我國(guó)每年有103.6萬(wàn)20歲及以上的成人死于上述23種致癌因素所致的癌癥。

男性和女性的主要致癌因素排序不同。

男性的致癌因素排位前五分別是：吸煙、乙肝病毒感染、水果攝入不足、飲酒和PM2.5暴露；

而女性的致癌因素排位前五分別是：水果攝入不足、乙肝病毒感染、主動(dòng)吸煙、超重、人乳頭瘤病毒感染。

赫捷院士和陳萬(wàn)青教授發(fā)表的這項(xiàng)研究，將各省份主要的23個(gè)致癌因素分為5類，分別是行為因素、飲食因素、代謝因素、環(huán)境因素和感染因素。

• 行為因素包括吸煙、飲酒、二手煙、缺乏鍛煉4種，

• 飲食因素包括膳食纖維和鈣攝入不足、水果攝入量低、蔬菜攝入量低、紅肉加工肉和腌制食物攝入多7種，

• 代謝因素包括糖尿病和體重超重2種，

• 環(huán)境因素包括紫外線輻射和PM2.5污染2種，

• 感染因素包括乙肝病毒、幽門(mén)螺桿菌、人類免疫缺陷病毒、人乳頭瘤病毒、丙肝病毒、華支睪吸蟲(chóng)、人類皰疹病毒8種。

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這些常見(jiàn)食物，

藏著國(guó)際公認(rèn)的1級(jí)致癌物

國(guó)際癌癥研究中心按致癌物對(duì)人的致癌危險(xiǎn)性，將致癌因素分為1、2A、2B、3、4共5類。

其中一類致癌物主要有黃曲霉素、尼古丁、苯并芘、砒霜、酒精、檳榔、亞硝胺、甲醛等幾種。

這幾種食物就屬于常見(jiàn)的致癌食物，平常盡量要少吃！

1、黃曲霉素：發(fā)霉食物

饅頭、面包、花生、瓜子、玉米等食物霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉素能改變DNA組成成分，增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而且黃曲霉素需要280度以上的高溫才能殺滅，普通的消毒煮沸根本不起作用。

2、苯并芘：高溫烹調(diào)食物

高溫烹飪的食物、環(huán)境污染及煙草煙霧都有苯并芘，動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期攝入苯并芘會(huì)誘發(fā)乳腺癌、喉癌、肝癌、膀胱癌、消化道癌癥等多種癌癥。

3、亞硝酸鹽：加工肉制品

火腿、臘肉、腌牛肉、培根、肉脯、肉醬等加工肉中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生致癌性強(qiáng)的亞硝基化合物。

實(shí)驗(yàn)表明：80%以上的亞硝基化合物會(huì)增加動(dòng)物腸癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4、亞硝酸鹽：中式咸魚(yú)

中式咸魚(yú)屬于一類致癌物，主要也是與其中的亞硝酸鹽有關(guān)。

由世衛(wèi)組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家發(fā)布的《膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治》指出：經(jīng)常吃中式咸魚(yú)會(huì)增加鼻咽癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

5、乙醛和酒精：酒和含酒精飲料

酒精的主要成分是乙醇，乙醇在人體肝臟代謝后會(huì)產(chǎn)生乙醛，經(jīng)常酗酒會(huì)導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量囤積，從而損傷肝臟，甚至誘發(fā)肝硬化、肝癌等疾病。

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想要健康生活遠(yuǎn)離癌癥，

不妨做好這幾點(diǎn)

2018年美國(guó)癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)布的《飲食、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》提出了5個(gè)預(yù)防癌癥的健康生活建議，

• 一是要保證健康飲食，多吃高纖維食物，少吃高糖、高脂肪、高熱量食物；

• 二是盡早戒煙戒酒；

• 三是將體重控制在理想范圍內(nèi)；

• 四是避免熬夜；

• 五是要堅(jiān)持鍛煉。

2020年美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)發(fā)表了最新的癌癥預(yù)防建議：要多吃營(yíng)養(yǎng)高的食物，維持健康體重，避免久坐不動(dòng)，還要限制攝入含糖飲料、精致谷物、加工肉和紅肉、嚴(yán)格限制酒精攝入等等。

癌癥讓很多人談之色變，想要遠(yuǎn)離癌癥，平常要盡量遠(yuǎn)離多種致癌物，并且養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，堅(jiān)持鍛煉，避免熬夜等。

參考資料： [1]《中國(guó)人常見(jiàn)的23種致癌因素，避開(kāi)了每年可減少100萬(wàn)人死亡！》.健康時(shí)報(bào).2019-05-23 [2]《這些公認(rèn)的一級(jí)致癌物，可能就在我們身邊！務(wù)必人人知曉，防癌于未然~》.我是大醫(yī)生官微.2020-03-15 [3]《國(guó)際公認(rèn)的6大一級(jí)致癌食物，就藏在你家餐桌上！國(guó)人還天天吃，太不惜命了》.家庭醫(yī)生.2022-08-31

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