你為歡愉傷肝傷腎，五糧液們還要用“學術洗綠”把你當猴戲耍

十余年前，有位互聯網大廠新入職的公關來上海，跟我單聊時問我有沒有什么新鮮的建議。我說新鮮倒是不新鮮，但有個事兒挺好，如果你們老板愿意可以拿點錢出來資助科研，搞一些互聯網相關的科研。你們公司么，能出現個名字就行。哦，我是說真的科研，不是軟文，更不要造假。這些雖然看著績效不明顯，但時間久了，積累起來的功德可比你們請寫手對付出來的文字強一百倍。

那時候各大互聯網公司還在高潮期，顯然沒有這種遠慮。就說說而已。

不過，既然不是新貨色，總有人撿起來，而且是撿最爛的那坨，做最難看的事情。

3月，五糧液因一篇舊論文再度引發熱議。這份2022年發表于Nature子刊的文章聲稱，五糧液抗血栓效果優于阿司匹林。五糧液近年積極推動“健康白酒”概念。去年底，其科技成果獲中國食品工業協會一等獎，識別出148種功能物質，多為首次發現，部分有抗氧化、降血壓潛力。

還有白酒企業聯合國內頂尖高校，高調宣布在其主打產品中發現了某種具有“抗衰老、抗腫瘤”潛力的活性多肽。字里行間，充斥著色譜分析、基因測序等高精尖詞匯，滿滿的科技感。

把一種被世界衛生組織明確定義為一級致癌物的液體，精心包裝成延年益壽的保健圣品。這種戲法，這幾年越演越烈。白酒巨頭們正砸下重金，用一套極其精密的“學術洗綠”流水線，把消費者當弱智一樣反復戲耍。

我不知道是該佩服他們的營銷創意，還是該驚嘆于這種睜眼說瞎話的底氣。

酒精是致癌物。這是現代醫學的鐵律。

早在多年前，世界衛生組織國際癌癥研究機構（IARC）就把酒精列為一類致癌物。它與口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌等多種致命惡性腫瘤有著直接的因果關系。而且，不存在安全劑量。

這是常識。但也是白酒巨頭們最不愿意面對的真實。

隨著人口老齡化和健康意識的覺醒，中國白酒的基本盤正在遭受歷史性威脅，看看銷量的下滑，白酒的衰微已經是進行時。

為了挽救隨時可能崩塌的銷量和高昂的溢價，他們找到的辦法是學術洗綠（Academic Greenwashing）。既然不能直接說喝酒養生，那就花錢雇人，用極其繁復的學術黑話來給酒精“祛魅”。

操作手法千篇一律。先成立專項科研基金，或者直接給某農業大學、輕工業大學的相關院系捐贈實驗室。資金到位后，課題組就帶著明確的“KPI”進駐酒廠。

他們的任務不是研究酒精的危害，而是在發酵的酒糟里，大海撈針一樣尋找那些理論上對人體“有益”的微量化合物。

今天發現個萜烯類物質，明天找出一個脂肽類化合物，后天再測出點吡嗪類成分。

隨后，一篇篇格式嚴謹、數據詳實的學術論文在核心期刊上發表。緊接著，公關團隊迅速介入，將論文轉化為通俗易懂的新聞通稿，分發給各大主流媒體和自媒體矩陣。

標題通常是這樣的：《重大突破！某某酒中發現抗癌物質》《每天二兩某某酒，專家證實可延緩衰老》。

普通消費者根本看不懂復雜的分子式。他們只看到頂尖大學的教授背書，看到“抗癌”、“保肝”字眼，心里那一絲對酒精的恐懼瞬間就被撫平了。

白酒里真的有這些有益物質嗎？可能有。發酵過程中產生幾微克的復雜有機化合物，再正常不過。

問題核心在于劑量。

拋開劑量談毒性是耍流氓。而拋開主要毒性談微量益處，則是謀財害命。

以五糧液的斑馬魚實驗為例。實驗中斑馬魚是泡在極度稀釋的五糧液液體里，酒精濃度僅為0.3% 。

更荒謬的是，一瓶濃香型白酒，水和酒精占了98%以上，所有的所謂有益物質加起來不足2% 。你要想喝夠起效的微量物質，得先喝下致死量的純酒精 。在你心血管得到保護之前，你可能早就急性酒精中毒了 。

董酒的“抗癌”營銷也是同樣的套路。2017年，董酒高調宣布產品中含有非揮發性脂肽化合物——地衣素，并宣稱其具有“抗菌、抗腫瘤”等功效 。

江南大學副校長甚至在發布會上親自背書 。但事實是，用微克級別的地衣素去掩蓋占據體積一半的一級致癌物酒精的毒性，簡直是滑天下之大稽 。

貴州茅臺早年更是明目張膽地宣稱“護肝”。在其官方宣傳中，甚至聲稱茅臺酒具有“抗肝纖維化、肝硬化”的作用 。

這些所謂的依據，同樣來自于國內的某些研究論文，聲稱茅臺能誘導機體產生金屬硫蛋白 。結果被國內外醫學專家痛批，復旦大學教授直言其“洋相出到國外去了” 。連時任五糧液集團董事長都公開指責茅臺這種宣傳“不道德” 。
他們會在新聞發布會上告訴你這個換算公式嗎？絕對不會。

揣著明白裝糊涂，只談成分不談劑量，用九十九分的毒藥包裹一分的噱頭。這就是白酒“學術洗綠”的核心邏輯。

另一方面，這背后是一條早已固化的龐大政商學利益鏈。

白酒企業太有錢了。頭部酒企動輒數百億、上千億的營收，拿出九牛一毛的營銷費用去砸向學術界，簡直是降維打擊。

在科研經費普遍緊張的當下，幾百萬的橫向課題費足以讓一個普通實驗室趨之若鶩。拿人錢財，與人消災。科學家們只需要在色譜儀的末端截取對自己金主有利的數據，就能名利雙收。

還記得幾年前鬧得沸沸揚揚的“白酒院士”風波嗎？雖然在洶涌的輿論狙擊下，這場鬧劇最終沒有得逞。但這足以撕開冰山一角。

更糟的是，監管機構在這里陷入了詭異的失語狀態。

《廣告法》寫得清清楚楚，酒類廣告不得含有明示或暗示飲酒有消除緊張和疲勞、增加體力等功效的內容，更不能宣稱具有醫療保健功能。

白酒企業當然不敢在官方硬廣里直接違法。

也就是說，他們完成了一次精妙的“越獄”。利用學術論壇、新聞發布會、軟文公關和專家訪談，把違法的醫療功效宣傳，包裝成了合法的“前沿科技成果發布”。

工商部門看著這些頂著國家級期刊名號的“學術新聞”，往往無從下嘴。法律的紅線，被資本用科研的遮羞布輕輕繞了過去。

即便全世界的醫學界都在聲嘶力竭地警告酒精的危害，也攔不住白酒板塊在資本市場上的狂飆突進。

這一切，總讓人想起上世紀五十年代的美國煙草巨頭。

當醫學界開始證明吸煙導致肺癌時，萬寶路和駱駝們是怎么做的？他們沒有承認，而是迅速成立了“煙草工業研究委員會”。

他們雇傭大批身穿白大褂的醫生在廣告里吸煙。他們資助科學家去尋找“吸煙有益于放松神經”的證據。他們發明了過濾嘴，宣稱過濾后的香煙是“健康”的。

制造科學爭議，制造虛假安全感。今天的中國白酒企業，拿著幾十年前美國煙草商玩剩下的劇本，依然演得風生水起。

為什么這么低劣的騙局，依然有那么多人愿意買單？

說白了，因為人性的軟弱。

中年男人們坐在油膩的酒桌上，看著逐漸隆起的啤酒肚和體檢報告上標紅的肝功能指標，心里不是沒有恐懼。他們渴望一種心理安慰劑。

白酒企業精準地切中了這種集體焦慮。他們提供的不是科學，而是一張免罪符。

當你舉起一杯標價兩千塊、號稱富含“活性多肽”的醬香型或濃香型液體時，你潛意識里覺得這不再是傷害肝臟的毒藥，而是一種昂貴的階層象征和養生投資。

只要你信了，他們的利潤率就保住了。只要還能繼續收割，這種偽科學的學術包裝就絕不會停止。

這場把一級致癌物洗成養生甘露的荒誕劇，還會演到什么時候？

指望資本良心發現，主動停止對公共健康的誤導，那是癡人說夢。“資本”加上“國有”，毛孔里流出的也不會變成奶和蜜，哦，應該是更不會。

只要巨額的利潤依然存在，白酒企業與科研機構的這場“洗綠”合謀就不會終結。

唯一的變數，是消費者自己。

消費者在面對任何白酒品牌的健康功效宣稱時，首先應當喚醒基礎的毒理學常識：“拋開劑量談功效或毒性，皆為偽科學”。

牢記一類致癌物屬性：無論發布會上的專家如何引經據典，無論其引用的《Nature》子刊論文多么深奧，消費者只需抓住一個不可辯駁的核心事實——世界衛生組織已明確宣示，酒精是毫無爭議的1類致癌物，且其對人體的健康風險不存在任何“安全攝入量”的底線。

我并不認為人類都要戒酒，有很多嗜好都對身體沒有好處但人們仍然要享用。成年人都應該有著權利，但這個權利是建立在對可能付出的代價有清楚了解的基礎上，而不是被“洗綠”的論文“洗腦”，既在身體健康上付出代價，又在智力上被羞辱。