萬味奇遇2025登陸香港：十位星廚聯(lián)袂 匠心演繹香港味道新意

近日，萬豪國際集團(tuán)旗下萬豪旅享家宣布，年度美食盛事“萬味奇遇2025”正式登陸香港。本次活動以“一城食材 萬味奇遇”為主題，匯聚大中華區(qū)近400間餐廳，并特邀香港本地10位星級名廚，以香港多元社區(qū)及深厚文化為靈感，匠心打造限定盛宴，開啟一場貫穿東西、融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美食文化探索之旅。

花膠云腿燉雞湯

十星聯(lián)袂，以廚藝詮釋本土文化精髓

本次“萬味奇遇”活動集結(jié)了來自香港十間萬豪酒店、擁有深厚資歷與多元背景的十位星級廚師，他們憑借數(shù)十年的烹飪經(jīng)驗(yàn)與對食材的深刻理解，各自匠心創(chuàng)作一道代表菜式，共同打造極具代表性的十道限定創(chuàng)意盛宴。

值得一提的是，多位名廚不約而同地將目光投向了香港深厚的飲食文化底蘊(yùn)，通過現(xiàn)代烹飪技藝對本土特色食材與傳統(tǒng)風(fēng)味進(jìn)行創(chuàng)新演繹，讓每一道菜品都成為訴說香港故事的載體。

擁有逾30年經(jīng)驗(yàn)的香港天際萬豪酒店中菜廳行政總廚梁杰民，親赴大澳漁村精選上等花膠，匠心呈現(xiàn)“花膠云腿燉雞湯”，詮釋粵菜火候精髓。香港喜來登酒店行政總廚Paolo Federici則巧妙運(yùn)用印度瑪薩拉醬與本地黑蟹鉗，創(chuàng)作“大牌檔臭豆腐配咖哩蟹鉗”，致敬香港經(jīng)典的大排檔及街頭小食文化。香港萬麗海景酒店行政總廚Owen Panzica以銅鑼灣避風(fēng)塘的漁港風(fēng)情為靈感，將經(jīng)典避風(fēng)塘炒蟹與意大利燴飯創(chuàng)新融合，打造出“避風(fēng)塘炒龍蝦海鮮燴意大利飯”，完美展現(xiàn)香港東西文化交匯的特色。而香港東涌世茂喜來登酒店中菜行政總廚鐘志強(qiáng)，則將傳統(tǒng)客家茶粿重新演繹為“招牌艾草茶粿”，融入大嶼山本地風(fēng)味。名廚如同美食“策展人”，以其精湛廚藝與獨(dú)特視角，共同講述香港的故事。

豆豉鯪魚醬脆米餅配千島湖魚子醬

食材新繹，經(jīng)典風(fēng)味煥發(fā)時尚生機(jī)

對本地優(yōu)質(zhì)食材與經(jīng)典風(fēng)味的創(chuàng)造性演繹，成為本次“萬味奇遇2025”活動的一大看點(diǎn)。多位名廚深入街市、漁村，挖掘香港本土特色物產(chǎn)，并以現(xiàn)代烹飪技藝為其注入全新活力。

香港萬怡酒店MoMo Café總廚黃志堅，將陪伴一代港人成長的經(jīng)典罐頭“豆豉鯪魚”創(chuàng)新制成綿滑醬料，搭配千島湖魚子醬與脆米餅，打造出前衛(wèi)小食“豆豉鯪魚醬脆米餅配千島湖魚子醬”，賦予傳統(tǒng)記憶以時尚表達(dá)。香港海洋公園萬豪酒店行政總廚呂少豪創(chuàng)作的“醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁”，精選香港仔魚市場每日直送的新鮮漁獲，以陳年黃酒輕煮提鮮，再搭配扎根香港逾60年的老字號么鳳話梅特調(diào)醬汁，讓傳統(tǒng)醉海鮮煥發(fā)新穎口感。香港沙田萬怡酒店行政總廚李百基，則在“紅燒乳鴿配松露鹽及沙田百花蜂蜜”中，巧妙融入沙田本地蜂蜜，為這道傳統(tǒng)名菜增添了自然清甜與地域特色。而香港柏寧酒店糕餅總廚劉廣雄創(chuàng)作的“港式奶茶焦糖燉蛋”，將地道港式奶茶融入法式燉蛋，再以經(jīng)典黑白淡奶杯盛裝，讓熟悉的茶餐廳滋味以精致甜點(diǎn)的形式重新綻放。

萬豪國際集團(tuán)香港、澳門、臺灣及海南區(qū)域副總裁Richard Boyer表示：“香港是一個將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合的活力之都，亦是汲取美食靈感的源泉。我們希望透過‘萬味奇遇’向香港豐富的飲食文化致敬，為每一道菜肴注入香港各區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味，為食客呈獻(xiàn)一場視覺與味覺的雙重盛宴。”

醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁

多元體驗(yàn)，全方位開啟美食探索之旅

為了讓食客能深度參與這場美食盛會，“萬味奇遇2025”設(shè)計了豐富多元的體驗(yàn)?zāi)Ｊ健Ｗ?025年11月7日起，賓客可前往香港九間指定萬豪酒店的‘萬味奇遇’自助餐專區(qū)，一次過品嘗包括“醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁”、 “花膠云腿燉雞湯”、“黑松露銀耳鮮百合炒澳洲和牛粒”、大嶼蜂蜜龜苓膏和港式奶茶焦糖燉蛋在內(nèi)的多道精選招牌菜式。

對于追求深度體驗(yàn)的食客，則可選擇在香港6間參與酒店體驗(yàn)精心打造的‘萬味奇遇’單點(diǎn)及套餐菜單。此外，食客亦可以選擇到香港天際萬豪酒店、香港萬麗海景酒店及香港沙田萬怡酒店的中餐廳或私人宴會廳享用多道菜套餐，展開一場完整的香港美食之旅。

通過名廚的巧思、本土食材的活化以及多元的體驗(yàn)設(shè)計，“萬味奇遇2025”將地道的“香港味道”轉(zhuǎn)化為連接過去與未來、本地與國際的獨(dú)特美食文化盛宴。不妨到香港以舌尖感受這座城市的活力與底蘊(yùn)。