“你沒(méi)見張大復(fù)在《梅花草堂筆記》中怎樣說(shuō)的：茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
按語(yǔ)：“發(fā)”這個(gè)字在這里的意思可以是：發(fā)展、產(chǎn)生、引起。如果茶葉有十分，但水只有八分，那么泡出來(lái)的茶水只有八分。在此說(shuō)的是，泡茶用的水真不能小覷！切記！
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