“你沒(méi)見張大復(fù)在《梅花草堂筆記》中怎樣說(shuō)的:茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”
按語(yǔ):“發(fā)”這個(gè)字在這里的意思可以是:發(fā)展、產(chǎn)生、引起。如果茶葉有十分,但水只有八分,那么泡出來(lái)的茶水只有八分。在此說(shuō)的是,泡茶用的水真不能小覷!切記!
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