北京
痛風緩解期的飲食核心是低嘌呤、營養(yǎng)均衡、多喝水，同時避免高湯和過多的油鹽。素菜面是非常好的選擇，但關鍵在于選對食材。
1. 番茄雞蛋熗鍋面
這款面湯底酸甜開胃，雞蛋提供優(yōu)質蛋白，番茄富含維生素C和鉀，有助于堿化尿液。
食材：番茄1-2個、雞蛋1個、全麥面或手工面、小青菜、蔥花、姜絲。
做法：
雞蛋炒熟盛出。番茄去皮切塊。
鍋中少油，爆香蔥花姜絲，下番茄塊炒出湯汁。
加入足量開水，大火煮沸。
放入面條，煮至8分熟時，加入小青菜和炒好的雞蛋。
用鹽和少量生抽調味，淋幾滴香油即可。
2. 冬瓜薏米蕎麥湯面
冬瓜和薏米都是經典的利尿食材，能幫助促進尿酸排泄，非常適合痛風患者。
食材：冬瓜(帶皮效果更好)、薏米(提前浸泡2小時)、蕎麥面、新鮮香菇2朵、枸杞少許。
做法：
薏米加水先煮30分鐘，至軟爛。
加入切塊的冬瓜和新鮮香菇片，繼續(xù)煮15分鐘，直到冬瓜變透明。
另起一鍋煮熟蕎麥面，撈出放入碗中。
將煮好的冬瓜薏米湯澆在面上，加少許鹽和枸杞點綴。
3. 菌菇蔬菜全麥拌面
利用多種新鮮菌菇的天然鮮味，做成拌面，口感豐富。
食材：全麥面、新鮮口蘑、新鮮香菇、金針菇、胡蘿卜絲、黃瓜絲。
醬汁：生抽1勺、醋半勺、香油幾滴、蒜末(可選)、少量溫水化開。
做法：
所有菌菇和胡蘿卜絲分別焯水煮熟，撈出瀝干。
全麥面煮熟，過一下涼水使其更筋道。
將面條放入碗中，碼上處理好的菌菇和蔬菜絲。
淋上調好的醬汁，充分拌勻即可。
4. 土豆番茄濃湯面
土豆煮化后能讓湯底變得濃郁，代替了高湯，口感醇厚。
食材：小土豆1-2個、番茄1個、面條、綠葉菜。
做法：
土豆去皮切小塊，番茄切塊。
少油將番茄炒出沙，加入土豆塊翻炒幾下。
加入足量水，將土豆煮至非常軟爛，部分融化在湯里。
放入面條和綠葉菜煮熟。
最后加鹽和胡椒粉調味。
5. 陽春素面
當身體不適或想要最清淡飲食時，這款是最安全的選擇。
食材：細面、蔥花、生抽、香油、鹽。
做法：
在面碗中放入一勺生抽、幾滴香油、一小撮鹽和蔥花。
面條用清水煮熟。
先舀一勺煮面的面湯沖開碗里的調料。
將煮好的面條撈入碗中即可。可以搭配一份白灼青菜。
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