在鄉村振興的田野上 | 從香草羊肉看產業鏈的增值密碼

11月27日上午，“在鄉村振興的田野上”主題采訪團走進榆林市橫山區香草羊肉制品有限責任公司。車間內，工人們正手工切割羊肉，他們在分切過程中細致去除肉中不易察覺的淋巴等雜質，確保每一塊羊肉都達到高品質標準，成為消費者餐桌上安全、放心的美味選擇。

橫山羊肉被譽為“肉中人參”，因其肉質細嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪而聞名。公司董事長白成愛介紹，橫山白絨山羊常年食用當地特有的地椒香草，使得羊肉味美無膻，且帶有獨特香味。2010年，橫山羊肉被認定為國家地理標志保護產品，品牌價值日益凸顯。

香草羊肉公司成立于2006年，如今已發展成為集養殖、屠宰、加工、銷售、餐飲服務于一體的省級農業產業化重點龍頭企業。公司建成現代化生、熟羊肉生產車間3000多平方米，擁有100噸冷庫8座。通過“公司＋合作社＋農戶”的模式，公司與全區6個鄉鎮2000多戶養羊戶簽訂訂單，以高于市場價的價格收購羊肉，每年帶動農戶增收2000多萬元。

產業鏈的延伸是香草羊肉發展的關鍵。公司與高校合作，走產學研之路，研發了冷鮮肉、熟食制品、自熱羊肉產品、休閑食品、羊雜碎等一系列產品，延長產業鏈，提升附加值。其中，熟羊肉制品可實現常溫保存6個月。此外，自熱羊肉飯、羊肉火鍋等便捷產品，通過電商平臺和29家直銷代銷店銷往全國，年營業額突破4000萬元。

為推動產業規范化與品牌化發展，橫山區制定了羊肉地方標準，建立全程溯源體系，實現白絨山羊溯源耳標全覆蓋。在政府與企業共同努力下，全區羊產業全產業鏈產值已達46.98億元，成為帶動農民增收的支柱產業。白成愛表示，未來公司將繼續延伸產業鏈，推動橫山羊肉走向更廣闊的市場。

從黃土高原的牧場到全國的餐桌，香草羊肉公司用標準化、品牌化與產業鏈整合，書寫著一只羊的增值故事，也為陜北鄉村振興提供了“羊”光大道上的生動樣本。