飲食界的“補(bǔ)血之王”，不是紅糖而是它！

“生了癌，怎么吃”是康復(fù)治療的重要一環(huán)。在臨床工作中，筆者常被患者及家屬追問：癌患能不能多吃紅棗？答案是明確的。

問

癌癥患者能不能多吃紅棗？

當(dāng)然可以，紅棗是癌友的 “天然養(yǎng)護(hù)劑”。

01

紅棗之功，在于“補(bǔ)益”

中醫(yī)典籍《本經(jīng)》早有記載，紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，核心功效在于“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神”。

癌友經(jīng)歷手術(shù)、放化療后，常出現(xiàn)脾胃虛弱、氣血虧虛的問題，表現(xiàn)為乏力、食欲不振、失眠等，而紅棗恰好能針對性調(diào)理。

現(xiàn)代研究進(jìn)一步揭示了紅棗的深層價值：其維生素C含量堪稱“果中之王”，是蘋果的60倍，有助于增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性；所含鐵元素可改善放化療引發(fā)的貧血，緩解手腳冰涼、面色蒼白等癥狀。

更值得關(guān)注的是，紅棗中的環(huán)磷酸腺苷、三萜類化合物等活性成分，能通過調(diào)節(jié)細(xì)胞信號傳導(dǎo)，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，同時激活巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞等免疫細(xì)胞，為機(jī)體構(gòu)筑防御屏障。

筆者曾遇一位乳腺癌術(shù)后患者，氣血極虛卻又虛不受補(bǔ)。

遂建議其用紅棗配伍百合、銀耳制作藥膳，取紅棗5枚、百合20克、銀耳半朵，梨半個，文火慢燉。

患者食用月余，面色逐漸紅潤，體力也明顯改善。此法之妙，在于紅棗得百合、銀耳之潤，補(bǔ)而不燥。

02

紅棗之妙，在于飲食搭配

知其好處，更須知其用法。紅棗性味甘溫，卻不過于燥烈，有調(diào)和之妙。然其效用，貴在與其他食材相輔相成。

紅棗百合銀耳羹

銀耳泡發(fā)后撕成小朵，與百合、紅棗一同放入鍋中，加足量水，文火慢燉至銀耳軟糯粘稠，最后加入少許冰糖調(diào)味即可。

此方尤為適合放療后口干、咳嗽、睡眠不佳者。

紅棗桂圓小米粥

小米淘洗干凈，與紅棗、桂圓肉一同熬煮成粥，待粥成時調(diào)入紅糖，融化后即可食用。

此方適用于化療后惡心嘔吐緩解期、貧血、面色萎黃、心悸失眠者。

生姜紅棗飲

將生姜與紅棗一同放入鍋中，加水適量，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煎煮15分鐘，取汁飲用。

此方對于化療期間或平素脾胃虛寒，時有惡心、嘔吐、食欲不振者較為適宜。

特殊情況需調(diào)整

▲消化道腫瘤患者、胃腸術(shù)后人群，應(yīng)將紅棗煮爛去皮去核，減少纖維刺激。

▲口腔潰瘍嚴(yán)重時可暫停，待黏膜修復(fù)后再恢復(fù)。

▲常有內(nèi)熱、舌苔偏厚膩者不宜多吃。

最有效的養(yǎng)生，往往藏在日常三餐的煙火氣里，像紅棗這樣溫潤的家常食材，用對方法、搭得適宜，便能為疲憊的機(jī)體注入持續(xù)的能量。