專做傳統歐式派的甜品店，廈門獨一家！

Adam's Pie

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尋覓一份烘焙品的香氣，是冬季的專屬儀式感。

早就聽聞，大社附近開了家很“正點”的手工派專門店，專做傳統的歐式派。

這，不就是留給冬日的驚喜嗎？！

小店就開在嘉庚公園沙灘美食街的街邊，但若是不仔細觀察，或是有人引路，恐怕要錯過這間隱于喧鬧的手工派專門店。

原本在國外生活的店主夫婦，為了家人回到廈門，于是開了這間只做派的甜品專門店。

精心布置的小店，復古而優雅，別有一番歐式風情。

剛剛出爐的甜品香氣，不時從后廚飄出，很快占據了店里不大的空間。

傳統手工派的派底不止一種做法，由不同軟硬程度的面胚做成，因而口感上也會有軟派、硬派、半軟曲奇派底的分別。

因為常用的果醬都選用新鮮食材自己熬煮，所以店里每天也只出品幾種派。

為了嘗到更多款，我們只好跑得勤快些。到訪兩次，這才心滿意足地收集到四種口味。

如果想要尋覓最具層次感的一款，那么便是這份檸檬黃杏派了。

有別于基礎檸檬派，黃杏果醬的加入，使得派的整體香氣清新許多。清新的檸檬調中和了杏子的微苦，肆意的清爽感，尤其美妙。

頂層的新鮮青檸皮屑與山核桃碎，既清新又爽口，優秀的派底酥脆掉渣，每一部分都值得好好細品。

加上一球松軟香甜的香草冰淇淋，如同冬日的午后陽光，一種十分純粹的溫暖感受。

擁有濕潤組織的巧克力派，浸漬藍莓干為餡，淋上自熬的藍莓醬，組合成這只香氣糅合的藍莓巧克力派。

入口溫和綿密，藍莓醬的酸甜感疊在可可之上，濃郁更甚，倒讓人有點想起巧克力蛋糕的柔軟口感，很溫柔的一款口味。

在歐洲，最常見的蘋果派，用料簡單卻經典。

派皮稍有些硬度，里層卻是軟心的。高溫烘烤后，仍然嘗得到內餡蘋果顆粒的鮮脆，再配上頂部的鮮奶油，十分正宗的吃法。

這只藍莓加侖派，是在黑加侖派的基礎上稍加改良而成，藍莓的加入平衡了新鮮莓果的酸度，更為酸甜適口。

偏硬撻式的派皮，頂部的核桃碎增添了厚重感，口感層次分明，細細品味后，盡是清甜的回味余留口中。

循著兩次到訪的足跡，我們也幾乎把菜單上的各類飲品都試了個遍。

最推薦的，還是這壺溫溫熱熱的茶飲。

清新的酸橙草莓薄荷綠茶，薄荷風味尤其突出，四溢的果香隨后漫上，與派相搭，成為一盞輕盈的下午茶組合。

除了綠茶，另有紅茶基底的幾款果茶可供選擇，根據自己的喜好來就可以。（泡久一點果香會更足噢！）

奶昔的用料也很扎實，但許是與派相配，加重了奶油的厚重感，喝起來有些許甜膩。

果汁也屬于原汁原味的類型，沒有多余糖漿的粉飾，也因此，會嘗到水果本來的滋味。我們當天喝到的奇異果就有些酸澀，不過也是健康十足了。

店里還有咖啡菜單提供，不過比起派來，咖啡算是較為常規的出品，就不作特別推薦啦~

準備離開時，收到店主的驚喜預告，聽說含有肉桂的蘋果派馬上就要上架！吃一口就充滿暖意的肉桂蘋果，真是很適合即將到來的圣誕季。

下次再出發的心已然蠢蠢欲動，趁著暖冬，吃派才是正經事！

Tips：

①手工派每日現烤，制作的款式并不固定，不過店主會在粉絲群發布當日菜單，如果有特別想吃的派可以進群蹲蹲；

②店里還提供芭菲的出品，周末有時會有香蕉派出品，想要嘗試的朋友也可以蹲蹲關注哦！