餐飲內(nèi)卷盡頭，是偷偷在裝修上省錢

一場由“預(yù)制裝修”引發(fā)的開店革命。

喜茶弄“一城一店” 設(shè)計(jì)，爺爺不泡茶玩美學(xué)空間，蘭湘子升級3.0門店……越來越多的餐飲品牌早已將“寶”押向門店裝修。

但老板們心里苦，裝修就像開盲盒，幾個(gè)月裝修期錯(cuò)失銷售旺季、現(xiàn)場施工噪音遭投訴、材料不耐用頻繁翻新、環(huán)保不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致經(jīng)營中斷……

如何解決？在前不久的“2025廣州設(shè)計(jì)周”上，紅餐供應(yīng)鏈指南發(fā)現(xiàn)了一家特別的企業(yè)。在這家企業(yè)的展館里，我們看到他們居然把餐飲裝修，做成了“預(yù)制菜”模式。

01 這屆設(shè)計(jì)周，藏著一個(gè)關(guān)鍵詞：ESG

當(dāng)代人的居住生活最關(guān)心什么？答案就藏在本次設(shè)計(jì)周“親愛”的主題里。

竹梯、茶館、花園……各大展商不約而同地通過布景講起了故事，設(shè)計(jì)得讓人舒適、放松。這背后其實(shí)指向同一個(gè)趨勢：ESG。在裝修領(lǐng)域，ESG就三件事：環(huán)境友好（E）、社會(huì)責(zé)任（S）、商業(yè)可持續(xù)（G）。說得更直白些就是：裝修得環(huán)保，得有社會(huì)責(zé)任感，整體能賺錢。

比如，朗生的“綠跡·新生”主題館。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，四面墻體上仿佛有葉片隨輕風(fēng)搖曳，新綠在磨砂透視下若隱若現(xiàn)……讓人誤以為進(jìn)入了哪家植物園的綠色裝置。

實(shí)際上，該展館墻體以清透的綠色板材為主體，通過板材背后的磁片完成磁吸安裝，從而做到了視覺上的綠色。另外，大多數(shù)常見的膠水含有甲醛，而磁吸板搭建，可以不打背膠，所以能真正實(shí)現(xiàn)綠色呼吸。

最吸睛的，還是入口C位這只深灰色金屬兔子——星鏈兔。這一全新IP形象，憨態(tài)可掬又散發(fā)著金屬光澤，頗具未來感。為星鏈兔量身定做的極夜、森語、粉星云、次元虹四個(gè)主題色，分別對應(yīng)了朗生在基材、飾面、新材等方面的強(qiáng)項(xiàng)。隱藏款則是一只穿著衣服的星鏈兔，象征著朗生從提供材料到完整解決方案的角色迭代。

朗生集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人凌飛在跟紅餐供應(yīng)鏈指南交流時(shí)也強(qiáng)調(diào)：“朗生已逐漸從前端走向中臺(tái)，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)鏈上的設(shè)計(jì)方、施工方、軟件方，對自身能力提出了更高要求。”這句話很關(guān)鍵——中臺(tái)的本質(zhì)，是標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)用的能力沉淀。

舉個(gè)例子，過去設(shè)計(jì)師常有創(chuàng)意卻難落地，因?yàn)樗麄儾涣私夤に嚥牧系慕鉀Q方案。如何讓效果的維持時(shí)間更長、成本更低——這通常是“包工頭”的活兒，而朗生恰恰補(bǔ)齊了這點(diǎn)。

目前，朗生已與12萬多名精英設(shè)計(jì)師達(dá)成了合作。設(shè)計(jì)師可以在小程序上訂購材料，系統(tǒng)將直接計(jì)算好配件數(shù)量、安裝工藝及各種理化屬性，為呈現(xiàn)效果托底。按照朗生方面的解釋稱：“把設(shè)計(jì)師服務(wù)好，就是間接服務(wù)好用戶。”

還有朗生推出的以“致當(dāng)代·平衡美學(xué)”為主題的12款花色。在這里，餐飲老板能找到時(shí)下熱度頗高的“黑金”“老錢”“賽博”“松弛”“輕法”“宋氏”等風(fēng)格，把抽象概念轉(zhuǎn)化成看得見摸得著的產(chǎn)品和搭配范式。

之所以能提供一整套完善服務(wù)，背后并非玄學(xué)，而是朗生在供應(yīng)鏈方面構(gòu)建起的硬核實(shí)力：四大制造供應(yīng)鏈基地、50多家城市運(yùn)營中心、70多座深化加工廠的協(xié)同配合，讓“裝配式整裝”從概念成為可快速復(fù)制的現(xiàn)實(shí)。

02 餐飲行業(yè)，為什么需要“整裝”？

過去門店裝修多為現(xiàn)場施工，要有大量現(xiàn)場作業(yè)，包括把基礎(chǔ)建材運(yùn)到現(xiàn)場后進(jìn)行切割、焊接、粉刷，極易產(chǎn)生噪音和粉塵，還可能影響周邊商戶或門店自身的臨時(shí)營業(yè)。同時(shí)，裝修周期普遍偏長，且受門店規(guī)模和設(shè)計(jì)復(fù)雜度的影響。

某餐飲老板就曾跟紅餐供應(yīng)鏈指南吐槽：“市面上小裝修公司很多，但他們基本不會(huì)對最終效果負(fù)責(zé)。”

朗生市場總監(jiān)朱先生，在多年從業(yè)經(jīng)歷中也發(fā)現(xiàn)，餐飲店的裝修，要考慮到用餐場景和連鎖擴(kuò)張對快速復(fù)制的需要，實(shí)際的裝修情況更為復(fù)雜，比如茶飲店要“出片感”、連鎖快餐要“耐損耗”、高端餐飲要“質(zhì)感溢價(jià)”，“餐飲店老板不考慮這些，就會(huì)吃很多裝修上的虧。”

更棘手的還有，用餐人群對裝修提出的更高要求。“現(xiàn)在大家都有食品安全意識，更注重健康環(huán)保，進(jìn)店里是非常介意甲醛的。”在凌飛看來，消費(fèi)健康化的需求也在倒逼產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)步。

要顏值、要健康還得盡可能地縮短工期，朗生的答案是裝配式整裝。通過ESG理念顧全品牌門店的“面子”和“里子”，更避開了傳統(tǒng)裝修周期長、施工亂的長期弊病。

1、將商業(yè)場景拆分成多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)模塊，靈活拼接

朗生早期的整裝，采取的是“樂高模式”，即通過一張超級圖紙，做出不同的模塊化圖片，再進(jìn)行靈活拼裝。

之后，朗生把空間結(jié)構(gòu)納入考量，將商業(yè)場景視為一個(gè)大產(chǎn)品，產(chǎn)品內(nèi)部被拆分成多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)模塊。除了墻板、地板、天花板等硬裝，還包括前臺(tái)、門頭、沙發(fā)在內(nèi)的部品，實(shí)現(xiàn)高效整店配。目前，基于自主研發(fā)的QIT快裝結(jié)構(gòu)技術(shù)，朗生的連鎖整店裝系統(tǒng)已升級到了第三代。

2、材料即技術(shù)，環(huán)保和耐用不沖突

“別人也許沒聽過‘朗生’，但他一定聽過‘朗生板’。”這份自信來自朗生在材料領(lǐng)域近20年的不斷探索。

作為《室內(nèi)裝飾木質(zhì)墻板》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 46106-2025）的主導(dǎo)編訂單位，朗生擁有豐富的免漆飾面板素材庫，覆蓋近26000+花色，并首創(chuàng)了業(yè)內(nèi)4S材料定制體系，可以從花色、肌理、基材、規(guī)格四個(gè)維度實(shí)現(xiàn)柔性定制。

好的空間裝修絕不是“花架子”。除了在空間設(shè)計(jì)上實(shí)現(xiàn)視覺刺激，提升消費(fèi)者打卡、復(fù)購的欲望，還得“好打理”，滿足高頻次到店背后的耐臟、耐滑、耐沖洗等實(shí)際需求。

另外，在環(huán)保材料方面，朗生先后推出了遇火無煙無毒的鎂巖板、高性能阻燃的碳素板、適合裝飾處理的LSB板等，不僅符合防水、防火、防污等硬性要求，并具備碳足跡與碳減排雙權(quán)威認(rèn)證。

3、三級調(diào)度體系，確保預(yù)制裝修模式落地

朗生建立了“總部管理、供應(yīng)鏈基地高效協(xié)同、加工服務(wù)基地排單生產(chǎn)”的三級計(jì)劃體系，再配合“朗師傅”終端交付體系，保證了從基地預(yù)裝到現(xiàn)場裝配的“最后一公里”順暢完成。

這樣做的最終結(jié)果就是，根據(jù)朗生的模塊化解決方案，爺爺不泡茶的門店設(shè)計(jì)周期縮短了50%以上，現(xiàn)場制作占比從傳統(tǒng)施工的75%降至40%，同時(shí)安裝工時(shí)減少了75%，較大幅度地提升了門店?duì)I建效率。

對餐飲品牌而言，省下來的不僅是時(shí)間，還多出了數(shù)天的營業(yè)額，同時(shí)給采購部門的人力成本減負(fù)。縮短工期也能滿足高效拓店的需要，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化營建。

與此同時(shí)，朗生的預(yù)制化生產(chǎn)模式還能大幅減少現(xiàn)場施工的粉塵、噪聲污染，模塊化組裝也降低了材料切割的損耗。

可以說，從材料選擇到現(xiàn)場施工再到后續(xù)使用，朗生的裝配式整裝讓“環(huán)保”和“賺錢”不沖突，讓“個(gè)性”和“標(biāo)準(zhǔn)化”能兼顧，用標(biāo)準(zhǔn)化和預(yù)制化，幫餐飲人打贏“空間戰(zhàn)”，更快、更穩(wěn)、更環(huán)保地把店開出來，加速跑通模型。

截至目前，朗生已成為喜茶、霸王茶姬、海底撈、太二酸菜魚、小菜園、探魚烤魚等一眾餐飲品牌的共同選擇。

結(jié)語

大環(huán)境下，降本增效早已成為餐飲品牌的共同選擇。而除了精簡人手、提高翻臺(tái)率、減少后廚浪費(fèi)等方式，在裝修上省錢、省時(shí)間也是個(gè)立竿見影的辦法。尤其是連鎖品牌，統(tǒng)一的裝修風(fēng)格不僅有助于品牌效應(yīng)的加持，更可能成為拉動(dòng)業(yè)績的潛在增長點(diǎn)。

凌飛也判斷，未來人工成本會(huì)更高，產(chǎn)業(yè)鏈必須走向協(xié)同與工業(yè)化。而餐飲裝修，也逐漸從小作坊模式轉(zhuǎn)向更高效、更安全、場景化的整裝解決方案，這既是餐飲業(yè)多維競爭升級的結(jié)果，也是像朗生這樣的“綠色整裝專家”的新藍(lán)海。

長遠(yuǎn)來看，當(dāng)裝修變成“預(yù)制菜”，餐飲品牌開店也將不再是漫長的煎熬，而是可預(yù)期、可控制、可復(fù)制的增長動(dòng)作。

封面圖及文中配圖皆由朗生提供，紅餐供應(yīng)鏈指南經(jīng)授權(quán)使用。

本文由紅餐供應(yīng)鏈指南原創(chuàng)首發(fā)，作者：春瑩，編輯：景雪。