國宴川菜大師羅國榮誕辰114周年紀念活動暨羅國榮烹飪藝術研討會

2025-12-22 13:03·幸會Salon2025年12月19日，時值“川菜圣手”羅國榮先生誕辰114周年，由四川烹飪雜志社主辦，中國商業技師協會、四川旅游學院指導，旺豐豆瓣、先市醬油協辦、金騰玉碩支持，PopChuan波譜川承辦的“國宴川菜大師羅國榮誕辰114周年紀念活動暨羅國榮烹飪藝術研討會”在北京波譜川餐廳隆重舉行。活動系統梳理了羅國榮先生的烹飪藝術成就，旨在推動羅派川菜在當代的傳承、研究與創新，并為后續搭建集學術研討、技藝交流、文化傳播于一體的行業平臺進行交流互通。點擊輸入圖片描述（最多30字）大師精神永存，川菜藝術新生羅國榮先生是中國川菜發展史上里程碑式的人物，其“凡料成珍、菜無二品”的烹飪哲學與“兼容并蓄”的革新精神，將川菜呈現于國宴舞臺，以川菜圣手的美名與丹青圣手國畫大師張大千先生結下“雙圣手”的歷史佳話，為川菜注入了深厚的文化內涵。為致敬大師，傳承匠心，本次活動中，“羅國榮烹飪藝術研究中心”與“羅國榮烹飪藝術傳承基地”正式掛牌成立，標志著羅派川菜的傳承步入體系化、學術化、可持續的新階段。點擊輸入圖片描述（最多30字）本次活動不僅是一場儀式與研討，更是一次面向未來的文化行動。主辦方四川烹飪雜志社社長王萍萍說：“七十多年前，川菜圣手羅國榮先生從北京飯店的廚房出發，不僅將川菜推上了國宴舞臺，更深刻地塑造了現代中國烹飪的格局。他提出的烹飪哲學和踐行的工作精神，已超越了技藝本身，成為我們川菜行業寶貴的精神財富。”后續，《四川烹飪》雜志作為川菜行業專業媒體，將繼續聚焦“羅國榮與當代川菜”傳承，持續關注羅派川菜傳承創新發展；芭莎綠島旗下美食文化IP《風味與風華》也將從美學與文化視角，關注從羅國榮國宴烹飪技藝、張大千文人飲食實踐到當代餐飲空間體驗的審美演變；PopChuan波譜川也將通過日常經營與公共活動結合，持續推動羅派川菜在當代生活中的實踐與傳播。各界賢達云集，共話川菜未來此次活動吸引了來自烹飪界、文化界、學術界、媒體界的近百位嘉賓參加。羅國榮先生之子羅楷經等親屬代表，羅國榮高徒黃子云、陳志剛弟子代表，羅國榮關門弟子魏金亭徒弟代表等傳人，以及北京飯店、京西賓館等老一輩名廚后人，中國商業技師協會、四川旅游學院等相關機構領導，張大千藝術研究學者、美食文化名人、知名餐飲品牌創始人、相關媒體代表等齊聚一堂，共同見證這一川菜行業文化盛事。點擊輸入圖片描述（最多30字）中國商業技師協會會長許云飛在致辭中表示，羅國榮大師不僅在川菜藝術上成就斐然，更對中國餐飲業的發展影響深遠。他成功將川菜推向國宴舞臺，其提出的烹飪理念與技藝標準，至今仍深刻影響著行業。北京市豐臺區屈浩烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩也專程到場祝賀。他動情說道：“值此羅國榮大師誕辰114周年之際，我們共同緬懷這位餐飲界泰斗。他的烹飪藝術與匠心精神，必將持續啟迪后世，照亮餐飲文化的傳承之路。”為紀念羅國榮大師誕辰114周年，陳毅元帥長子、原中國人民對外友好協會會長陳昊蘇現場即興賦詩：“天府菜肴味絕隹，百年國宴耀中華。大師創意傳天下，萬眾推崇饌飲花。快意人生同享受，名傳美食到天涯。全球命運共同體，華夏文明眾口夸。”得知活動消息，專程從海外趕回來的錦府鹽幫菜董事長徐伯春表示：“羅國榮大師是我們餐飲人心中永遠的豐碑。他不僅將川菜提升至國宴高度，更以超凡的技藝與開闊的視野，為整個中華餐飲樹立了標桿。作為后來者，我們始終以大師的匠心精神為指引，在傳承經典的同時，亦致力于推動菜系的創新與發展。今天，我們緬懷大師，更是要將他胸懷天下、精益求精的烹飪之道接過來、傳下去，讓中華美食文化在新時代綻放更耀眼的光芒。”活動中，四川旅游學院職業教育學院院長冉偉宣布“羅國榮烹飪藝術研究中心”成立并授牌，同時為PopChuan波譜川授予“羅國榮烹飪藝術傳承基地”牌匾。研究中心聘請羅國榮之子羅楷經先生等為名譽主任，羅派川菜傳承人、中國烹飪大師楊國欽為主任，波普川主理人王云浩為秘書長，并匯聚了一批在川菜研究、技藝傳承、文化推廣領域的專家學者與熱心人士。點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）三大主題研討，深度挖掘羅派精髓在隨后的專題研討會中，與會嘉賓張根娣、楊國欽、劉德躍、劉剛、蔡元斌、代長安、符怡、趙一頻等圍繞三大核心主題展開了深度對話：一、羅國榮烹飪藝術的歷史貢獻與傳承意義與會嘉賓系統梳理了羅國榮大師留下的川菜藝術資產，重申了他在推動川菜現代化與國際化進程中所發揮的關鍵作用，并探討其技藝與精神在當代的傳承路徑。二、羅派川菜在當代餐飲語境中的傳承與表達聚焦于“凡料成珍”“大千風味”等羅派美學理念，探討其在當代菜單設計、視覺呈現與味覺體驗中的創新實踐，思考經典技藝如何與當下飲食審美相結合。三、羅國榮烹飪藝術與四川在地風物的共生關系深入剖析傳統川菜與本土食材、調味品之間不可分割的聯結，強調如“先市醬油”“旺豐豆瓣”等傳統釀造調味品在風味塑造中的靈魂地位，彰顯了風味背后深厚的地域文化與工藝積淀。整場研討從歷史、當代與風物三個維度，立體還原了羅國榮大師的烹飪哲學，也為川菜在新時代的守正創新提供了重要的思想啟迪與實踐參照。大千風味品鑒宴，再現羅派經典當天舉辦的“羅派川菜·大千風味品鑒宴”，由羅派川菜非遺傳承人楊國欽大師及弟子蔡元斌設計，PopChuan波譜川團隊匠心呈現。菜單涵蓋羅國榮先生生平經典與國宴名菜，如“非遺開水白菜”“雙圣手干燒魚”“鍋巴海參”“宮保雞丁”等，每道菜品均附歷史典故，融技藝、文化、情感于一味。席間特別選用“先市醬油”“旺豐豆瓣”等傳統調味品，以及“金騰玉碩”優質食材、“國窖1573”中國名酒，彰顯中國飲食文化中“餐酒一家”的和諧之美。成都中式糕點品牌“協盛隆”、生態瓜子品牌“德道蜀源”作為茶歇伴侶參與活動，體現了“茶飯相隨，飲食相依”的特點。鏈接：關于羅國榮與羅派川菜羅國榮（1911-1969），四川成都人，被譽為“川菜圣手”，曾任北京飯店川菜主廚，多次主持國家宴會。他將川菜從民間推向國宴舞臺，創立了以“清湯、干燒、干煸”為代表的羅派技藝體系，并以其與張大千的藝術交往啟發，賦予川菜深厚的人文底蘊。其弟子與再傳弟子遍布海內外，是當代川菜發展的重要脈絡。烹飪藝術研討會

2025年12月19日，時值“川菜圣手”羅國榮先生誕辰114周年，由四川烹飪雜志社主辦，中國商業技師協會、四川旅游學院指導，旺豐豆瓣、先市醬油協辦、金騰玉碩支持，PopChuan波譜川承辦的“國宴川菜大師羅國榮誕辰114周年紀念活動暨羅國榮烹飪藝術研討會”在北京波譜川餐廳隆重舉行。活動系統梳理了羅國榮先生的烹飪藝術成就，旨在推動羅派川菜在當代的傳承、研究與創新，并為后續搭建集學術研討、技藝交流、文化傳播于一體的行業平臺進行交流互通。

大師精神永存，川菜藝術新生

羅國榮先生是中國川菜發展史上里程碑式的人物，其“凡料成珍、菜無二品”的烹飪哲學與“兼容并蓄”的革新精神，將川菜呈現于國宴舞臺，以川菜圣手的美名與丹青圣手國畫大師張大千先生結下“雙圣手”的歷史佳話，為川菜注入了深厚的文化內涵。為致敬大師，傳承匠心，本次活動中，“羅國榮烹飪藝術研究中心”與“羅國榮烹飪藝術傳承基地”正式掛牌成立，標志著羅派川菜的傳承步入體系化、學術化、可持續的新階段。

本次活動不僅是一場儀式與研討，更是一次面向未來的文化行動。主辦方四川烹飪雜志社社長王萍萍說：“七十多年前，川菜圣手羅國榮先生從北京飯店的廚房出發，不僅將川菜推上了國宴舞臺，更深刻地塑造了現代中國烹飪的格局。他提出的烹飪哲學和踐行的工作精神，已超越了技藝本身，成為我們川菜行業寶貴的精神財富。”后續，《四川烹飪》雜志作為川菜行業專業媒體，將繼續聚焦“羅國榮與當代川菜”傳承，持續關注羅派川菜傳承創新發展；芭莎綠島旗下美食文化IP《風味與風華》也將從美學與文化視角，關注從羅國榮國宴烹飪技藝、張大千文人飲食實踐到當代餐飲空間體驗的審美演變；PopChuan波譜川也將通過日常經營與公共活動結合，持續推動羅派川菜在當代生活中的實踐與傳播。

各界賢達云集，共話川菜未來

此次活動吸引了來自烹飪界、文化界、學術界、媒體界的近百位嘉賓參加。羅國榮先生之子羅楷經等親屬代表，羅國榮高徒黃子云、陳志剛弟子代表，羅國榮關門弟子魏金亭徒弟代表等傳人，以及北京飯店、京西賓館等老一輩名廚后人，中國商業技師協會、四川旅游學院等相關機構領導，張大千藝術研究學者、美食文化名人、知名餐飲品牌創始人、相關媒體代表等齊聚一堂，共同見證這一川菜行業文化盛事。

中國商業技師協會會長許云飛在致辭中表示，羅國榮大師不僅在川菜藝術上成就斐然，更對中國餐飲業的發展影響深遠。他成功將川菜推向國宴舞臺，其提出的烹飪理念與技藝標準，至今仍深刻影響著行業。北京市豐臺區屈浩烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩也專程到場祝賀。他動情說道：“值此羅國榮大師誕辰114周年之際，我們共同緬懷這位餐飲界泰斗。他的烹飪藝術與匠心精神，必將持續啟迪后世，照亮餐飲文化的傳承之路。”

為紀念羅國榮大師誕辰114周年，陳毅元帥長子、原中國人民對外友好協會會長陳昊蘇現場即興賦詩：“天府菜肴味絕隹，百年國宴耀中華。大師創意傳天下，萬眾推崇饌飲花。快意人生同享受，名傳美食到天涯。全球命運共同體，華夏文明眾口夸。”

得知活動消息，專程從海外趕回來的錦府鹽幫菜董事長徐伯春表示：“羅國榮大師是我們餐飲人心中永遠的豐碑。他不僅將川菜提升至國宴高度，更以超凡的技藝與開闊的視野，為整個中華餐飲樹立了標桿。作為后來者，我們始終以大師的匠心精神為指引，在傳承經典的同時，亦致力于推動菜系的創新與發展。今天，我們緬懷大師，更是要將他胸懷天下、精益求精的烹飪之道接過來、傳下去，讓中華美食文化在新時代綻放更耀眼的光芒。”

活動中，四川旅游學院職業教育學院院長冉偉宣布“羅國榮烹飪藝術研究中心”成立并授牌，同時為PopChuan波譜川授予“羅國榮烹飪藝術傳承基地”牌匾。研究中心聘請羅國榮之子羅楷經先生等為名譽主任，羅派川菜傳承人、中國烹飪大師楊國欽為主任，波普川主理人王云浩為秘書長，并匯聚了一批在川菜研究、技藝傳承、文化推廣領域的專家學者與熱心人士。

三大主題研討，深度挖掘羅派精髓

在隨后的專題研討會中，與會嘉賓張根娣、楊國欽、劉德躍、劉剛、蔡元斌、代長安、符怡、趙一頻等圍繞三大核心主題展開了深度對話：

一、羅國榮烹飪藝術的歷史貢獻與傳承意義

與會嘉賓系統梳理了羅國榮大師留下的川菜藝術資產，重申了他在推動川菜現代化與國際化進程中所發揮的關鍵作用，并探討其技藝與精神在當代的傳承路徑。

二、羅派川菜在當代餐飲語境中的傳承與表達

聚焦于“凡料成珍”“大千風味”等羅派美學理念，探討其在當代菜單設計、視覺呈現與味覺體驗中的創新實踐，思考經典技藝如何與當下飲食審美相結合。

三、羅國榮烹飪藝術與四川在地風物的共生關系

深入剖析傳統川菜與本土食材、調味品之間不可分割的聯結，強調如“先市醬油”“旺豐豆瓣”等傳統釀造調味品在風味塑造中的靈魂地位，彰顯了風味背后深厚的地域文化與工藝積淀。

整場研討從歷史、當代與風物三個維度，立體還原了羅國榮大師的烹飪哲學，也為川菜在新時代的守正創新提供了重要的思想啟迪與實踐參照。

大千風味品鑒宴，再現羅派經典

當天舉辦的“羅派川菜·大千風味品鑒宴”，由羅派川菜非遺傳承人楊國欽大師及弟子蔡元斌設計，PopChuan波譜川團隊匠心呈現。菜單涵蓋羅國榮先生生平經典與國宴名菜，如“非遺開水白菜”“雙圣手干燒魚”“鍋巴海參”“宮保雞丁”等，每道菜品均附歷史典故，融技藝、文化、情感于一味。席間特別選用“先市醬油”“旺豐豆瓣”等傳統調味品，以及“金騰玉碩”優質食材、“國窖1573”中國名酒，彰顯中國飲食文化中“餐酒一家”的和諧之美。成都中式糕點品牌“協盛隆”、生態瓜子品牌“德道蜀源”作為茶歇伴侶參與活動，體現了“茶飯相隨，飲食相依”的特點。

鏈接：關于羅國榮與羅派川菜

羅國榮（1911-1969），四川成都人，被譽為“川菜圣手”，曾任北京飯店川菜主廚，多次主持國家宴會。他將川菜從民間推向國宴舞臺，創立了以“清湯、干燒、干煸”為代表的羅派技藝體系，并以其與張大千的藝術交往啟發，賦予川菜深厚的人文底蘊。其弟子與再傳弟子遍布海內外，是當代川菜發展的重要脈絡。