一枚金餃，包羅萬千風味！2026中華餃子文化美食節于青島啟幕

農歷二月初二“龍抬頭”，春意盎然，百味飄香。

2026年3月20日，由世界中餐業聯合會面食產業分會主辦，益海嘉里·金龍魚、益海嘉里·胡姬花古法花生油承辦，青島海科佳集團、思遠文旅協辦的“2026世界中餐業聯合會面食產業分會行業發展交流會暨中華餃子文化美食節”在青島香格里拉酒店盛大啟幕。

在全球飲食文化交融與消費升級的背景下，中華面食正從傳統手藝邁向現代產業，亟需一個能融合行業交流、文化傳播與大眾體驗的優質平臺。此次活動以國民熟知的餃子為切入點，緊扣“中華金餃 世界風味”主題，首次完整落地“會/賽、宴、節+N”運營模式，正式開啟了以餃子為樣板、構建中華面食IP矩陣的全國巡展之路。

作為這一IP矩陣的首個樣板工程，青島站匯聚了餐飲界大咖、非遺傳承人、食品研發專家、產業鏈企業代表等300余位嘉賓。活動以餃子為載體，搭建起行業對話、技藝傳承、資源對接與大眾體驗的高勢能平臺，既承載著推動中華面食從傳統走向現代、從地域走向全球的行業使命，也通過專業板塊與大眾體驗的結合，實現產業發展與文化傳播的雙向賦能。

行業盛會，匯聚多方智慧

下午14時30分，2026世界中餐業聯合會面食產業分會行業發展交流會暨中華餃子文化美食節開幕式，在青島香格里拉大酒店一樓青香閣正式啟幕。

現場，益海嘉里集團董事、首席運營官、世界中餐業聯合會面食產業分會主席牛余新表示，本次活動以“餃子”這一國民飲食符號為核心載體，打造集行業對話、技藝傳承、標準樹立與產銷對接于一體的行業盛會，讓傳統餃子文化以可感知、可參與、可消費的方式，深度融入現代生活。

世界中餐業聯合會會長邢穎指出，餃子的文化內涵在于包容，海納百川、萬物可包，恰如青島的大氣；在于韌性，柔韌不破、百折不撓，契合面食背后的工匠精神；更在于團圓，捏邊聚形、攏住溫情，是中華文明生生不息的家庭觀念。

隨后，在全場嘉賓的共同見證下，與會領導共同按下啟動裝置，象征著“中華金餃”發展未來的光芒點亮全場，2026中華餃子文化美食節正式啟幕，也開啟了中華餃子文化布局全國、走向世界的新征程。

開幕式上，《中華餃子文化地圖——城市風味》的發布成為核心亮點。水墨國風的視頻畫面，生動展現出青島、濟南、大連、廣州等八座城市的特色餃子文化，清晰勾勒出中華餃子風味的地域脈絡。八城八味，各有千秋，每一枚餃子的背后，都蘊藏著一方水土的飲食記憶與匠心智慧。

作為“城市風味”計劃的首發站，青島融合本地海洋文化與鮮美飲食特色，以青島非遺花生油品牌——胡姬花古法小榨花生油為風味核心，打造出鲅魚水餃等城市代表性風味。依托百年古法小榨技藝，胡姬花古法小榨花生油以融合更勻、留香更久、風味更穩、眾口更適的優勢，為青島海鮮水餃注入獨具辨識度的地域印記，真正實現“一城一味一品牌”的文化表達。

值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油歷經百年傳承，始終堅守“古法六藝”，即：“胖花生，佳產地；秘法炒，留純香；小榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏”，并不斷融合現代工藝創新突破。2015年，其古法榨油技藝被列入青島市市級非物質文化遺產代表性項目名錄；2024年，品牌攜手上合示范區成立全球花生產業研究院，深耕產業高質量發展；并且，胡姬花古法小榨花生油、胡姬花古法花生油（蒸魚專用）已斬獲“2024年全球食品工業獎最佳產品風味獎”。

此外，活動現場還舉行了專家庫招募發布儀式。益海嘉里集團面粉事業部副總監、世界中餐業聯合會面食產業分會副主席高連慶正式啟動專家庫招募項目，旨在匯聚行業核心力量，為面食產業的高質量發展提供堅實的人才支撐。益海嘉里集團面粉事業部總監、世界中餐業聯合會面食產業分會執行主席KAM TEH CHEAN（甘的佺）為面食委大師庫大師韓玉龍頒發特聘專家證書。

在隨后的專題分節環節，益海嘉里集團研發中心總監、豐益上海生物技術研發中心有限公司總經理劉春明，青島海科佳集團商用機事業部副總經理李濤，益海嘉里集團調味品事業部總監助理李鵬先后登臺分享，從研發創新與文化傳承等多角度為行業發展帶來深度見解，并為傳統面食產業的科技化與風味創新提供了實操方向。現場干貨滿滿，思想碰撞不斷。

“餃”融家宴，品味文化盛宴

當日晚間，“餃融?家宴”主題晚宴將整場活動的氛圍推向全新高潮。晚宴以國風美學為基底，打破傳統品鑒形式，將文化體驗與產業交流完美融合，為現場嘉賓帶來一場沉浸式的文化體驗。

益海嘉里集團花生芝麻事業部總監、山東區域總經理，益海嘉里（青島）食品工業園總經理徐擁軍現場致辭，以餃子喻團圓、以家宴敘情誼，舉杯共敬匠心傳承、時代機遇與四海賓朋萬里相逢，現場溫情融融。

晚宴的核心亮點，當屬四款青島特色主題水餃的品鑒環節。山海和鳴?鲅魚水餃鮮萃黃海之濱的地道鮮味，一口嘗盡海洋饋贈；鮮動四海?蝦仁三鮮餃融合海產的鮮甜與田園的清香，滋味層層交融；春日之鮮?韭菜雞蛋餃擷取時令鮮蔬的靈動，還原食材本真之味；翡翠白玉?白菜豬肉餃堅守魯菜正宗本味，藏著北方飲食的溫暖底蘊。

四款餃子，四種風味，每一枚都深深鐫刻著青島的地理印記，承載著魯菜的文化根脈，更是對“好餃子源于好食材”的生動詮釋。在形、色、香、味、意的層層演繹中，嘉賓們不僅品嘗到餃子的醇厚滋味，更從中讀懂了背后蘊藏的地域文化、匠心工藝與生活哲學，感受食物與人文交融的獨特魅力。

從青島出發，向世界啟程

據了解，本次青島站是2026中華餃子文化美食節的開篇之作。后續活動將以“城市風味”計劃為核心，陸續走進濟南等全國多個城市，將“中華金餃 世界風味”的理念推向全國，并逐步拓展至海外華人聚集城市。

除城市巡展外，活動還將推出技能大賽全國總決賽、大眾百味市集、萬人餃子宴等系列內容，打造“一站式嘗遍天下餃子”的消費場景，讓中華餃子文化走進千家萬戶。

與此同時，活動將持續深化“中華面食IP矩陣”構建，穩步實現100家合作大客戶、100位面點大師、100位院校面點教師的“三個100”長效目標，為中華面食產業打造可復制、可持續、高價值的運營模式，構建起完整的產業生態閉環。

一枚金餃，包羅萬象。2026世界中餐業聯合會面食產業分會行業發展交流會暨中華餃子文化美食節的盛大啟幕，不僅為青島這座海濱城市增添了一張香氣四溢的文化新名片，更以餃子為媒，搭建起中華飲食文化與世界對話的橋梁。

未來，隨著活動在全國乃至海外的持續落地，中華餃子文化將以更鮮活的姿態、更創新的形式，成為連接地方文化、民族品牌與全球消費市場的超級文化IP，讓世界通過一枚餃子，讀懂中國的味道與溫度。