冰雪頭條：冬奧會冰面是如何打造的？我們請教了“冰面大師”唐·莫法特

冰雪頭條（微信號：bingxuetoutiao）資訊，高質量的比賽冰面離不開高水平的制冰師。我國制冰行業雖然起步相對較晚，但經過北京冬奧會和國際大賽的歷練，已培養出一批具備國際視野和頂尖技術的制冰人才。這些制冰師不僅熟練掌握了冰面溫度、硬度、平整度等關鍵參數的精準調控技術，還能根據不同比賽項目的特殊要求，如短道速滑對冰面硬度和光滑度的嚴苛標準、花樣滑冰對冰面彈性和穩定性的獨特需求，量身定制制冰方案。他們在工作中會運用先進的制冰設備，結合多年積累的實踐經驗，對制冰過程中的每一個環節進行精細化管理，從基礎冰面的澆筑、凍結，到后期的修冰、補冰，每一步都力求完美，確保冰面能夠達到國際頂級賽事的標準，為運動員創造最佳的競技條件，也為觀眾呈現精彩絕倫的冰上盛宴。

結合當前冰雪專業技能人才隊伍的發展，今天我們來介紹一位國際奧委會網站報道的國際知名制冰師——唐·莫法特（Don Moffatt），了解莫法特如何為冬奧會冰球場打造理想冰面——他如何在水的純凈度與溫度之間精準調控，為歷史性時刻創造完美舞臺。以下是詳細內容：

▲ 資料圖：北京冬奧會上的冰球賽場（圖源/國際奧委會網站）

冬奧會冰面是如何打造的？我們請教了“冰面大師”唐·莫法特

作者： Grace Goulding

辛迪·克羅斯比在2010年溫哥華冬奧會上的“金球”、美國女子冰球隊在2018年平昌冬奧會加時賽中的勝利、以及芬蘭隊在2022年北京冬奧會上首次奪得冰球金牌的難忘場面——這些輝煌時刻有什么共同點？

它們都在同一個人打造的冰面上上演，那個人就是唐·莫法特（Don Moffatt）。

對大多數觀眾而言，冬奧會的冰面不過是一塊閃亮潔白的舞臺，自然而然地存在，靜待傳奇誕生。

但對莫法特而言，這是一門手藝，一份責任，在很多方面更是一生的使命。

這位67歲的加拿大籍冰場專家，近四十年來致力于將水轉化為完美的冰球賽場。而在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上，他將第五次擔任冬奧會首席制冰師。

“我還不到一歲時就開始滑冰了，”莫法特在接受 Olympics.com 獨家采訪時表示，“我爸爸總是在后院搭冰場，鄰里小孩都會來玩。從我記事起，這就是我生活的一部分。”

從安大略的童年，到NHL冰場，一路走到奧運最高舞臺，莫法特親手打造了許多體育歷史決定性時刻的舞臺。

他的官方奧運頭銜是“冰面大師”（ice master），這個角色既是科學家，也是守護者，更是一個隱形團隊的領導者，因為他們的工作在比賽開球前就已展開許久。

“最終責任在我，”他解釋道，“但我只是龐大團隊中的一員。我們全力以赴，只為給運動員打造完美的冰面。”

從水質凈化，到硬冰與軟冰之間的微妙科學，莫法特揭示了這塊承載冬奧會歷史的冰面背后的秘密。

▲ 唐·莫法特和他的團隊在2022年北京冬奧會測試冰面

冬奧“冰面大師”究竟是做什么的？

這個職位的職責既簡單又重大：確保世界頂級運動員擁有最佳的比賽冰面。乍看之下，冰似乎很簡單——不就是凍結的水嗎？其實不然。

冰是“活的”，它具有不穩定性，需要精心管理和不斷完善。對像唐·莫法特這樣的冬奧制冰師而言，這份工作遠比人們想象得更具挑戰性。

“我們每天至少工作12小時，”他說道，“在冬奧會上，通常更久。我們不斷地測量、重鋪冰面、進行調整。而一旦出了問題，相信我，我們是最先知道的。”

此外，還有許多外部因素需要應對：突然的溫度變化、場館濕度導致的微小水滴凍結在冰面上、燈光發出的熱量，甚至滿場觀眾的體溫，都會讓幾小時的精細作業功虧一簣。更不用說，還有數百萬觀眾在注視著，一點差錯都不能有。

莫法特隨身攜帶一本“小黑本”，記錄著冰面溫度、空氣濕度和表面數據等詳細信息，以便應對任何可能的質疑。“只要我手里有數據支撐，那他們就不能說冰不好。”他說著笑了起來。

“這是一份很辛苦的工作，”莫法特直言，“但你必須真正關心它。”

憑借數十年的經驗，莫法特以平靜自信的態度化解壓力。

“我已經不會讓壓力影響我了，”他說，“也許剛開始幾場比賽時我會稍微緊張一些，因為冰還沒被滑過。但一旦比賽開始，我就不會再多想了。”

如何打造一塊冬奧標準的冰面？

從零開始建造一塊冰場，是一個極其嚴謹的工程項目，必須能夠承受連續數周的高強度比賽。

“我們首先在混凝土地面上鋪設大約五厘米厚的絕緣層，”唐·莫法特解釋說，“然后再鋪上一層防潮膜，其實就是一大塊塑料布，接著是承載乙二醇的管墊。乙二醇是一種可以在零度以下不凍結的冷卻混合液，這就是我們用來保持冰面低溫的方式。”

基礎打好之后，安裝圍欄和玻璃板。直到這一切完成后，水才真正進入流程。“我們會在墊層系統上倒入大約兩英寸的水，這時我們就開始打造冰面了。”莫法特說。

首先，冰面會用水溶性白色涂料噴涂，使其呈現潔白效果，并用輕噴的方式封層；之后添加冰球場的標志線和各種圖案。最后，再在其上鋪設三到四厘米的冰層，形成最終的比賽冰面。

整個過程緩慢、講究、充滿細節，許多普通觀眾可能從未注意過。例如：沒有白色涂料，冰面將是半透明的，線條也會顯得模糊；沒有恰當的密封工序，圖案就會在滑行中被刮掉。

對莫法特來說，真正的考驗不是在建造時，而是在比賽的喧囂之中。“我們希望在比賽開始時，冰面是盡可能完美的，”他說，“這樣即使在熱身和兩節激烈對抗之后，我們仍有機會在第三節之前把冰面恢復接近理想狀態。但這一切都必須從正確的建造開始。”

不過，制冰團隊的工作遠不止于開球那一刻之后。“在NHL比賽和冬奧會比賽中，每場比賽中我們有三次派出工作人員入場清理冰面上的雪渣，”莫法特透露，“這也讓我可以走到冰面上，實時測量冰面溫度。”

完美的冰面有什么秘訣？“硬冰”與“軟冰”有什么區別？

如果你在一場比賽結束后問冰球運動員對冰面的看法，他們很可能會用“冰面很硬”或“冰面很軟”來簡略地形容。

“當冰球運動員說冰面軟時，十有八九其實是指冰面變脆了。”唐·莫法特解釋說，“冰面容易碎裂，冰刀更容易切進去。運動員就需要用更多的力量和壓力才能維持滑行。這種現象叫做‘機械摩擦’——冰刀陷入冰面，對他們來說就覺得‘滑不動’。”

實際上，真正重要的是平衡：冰面的平整度、冰的密度、溫度的精確控制以及水質的純凈度。

如今，冬奧會冰球比賽用冰的溫度通常保持在零下4至零下5攝氏度之間（華氏22至24度）。這與以往相比是一個微妙但重要的轉變。“五到十年前，我們的目標溫度大約是華氏20度（約零下6.7攝氏度）。”莫法特說，“現在略微高了一點。只要水質足夠純凈，這樣能讓冰刀‘踩在’冰面上，從而提升比賽節奏。”

水的純凈度同樣至關重要。

“我們最關心的是pH值，但主要測量的是TDS，也就是‘總溶解固體含量’。”莫法特解釋說，“如果TDS太高，冰面會變渾濁，看不清線條和標志；但如果太低，冰面之間不能很好地結合，容易斷裂。理想的數值區間是在75到125之間，這能形成一塊密實而結實的冰面。”

在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上，組委會計劃引入反滲透凈水系統對水源進行凈化。“如果我們能在米蘭獲得穩定的水源，希望通過反滲透系統對水進行凈化，從而達到理想的TDS值。”他說。

▲ 在北京 2022 年冬奧會首都體育館舉辦的女子500米決賽期間，一名工作人員正在修整冰面

冬奧會項目之間的冰面有何不同？

不同的冬奧會項目對冰面有著截然不同的要求。冰壺場地的冰面需要噴灑水滴形成“鵝卵石”狀的顆粒感；花樣滑冰更偏好稍微軟一些的冰面，以緩沖跳躍落地時的沖擊；而速度滑冰所需的冰面可能是所有項目中最硬的。

“在長距離速度滑冰中，不同區域的冰面溫度也不一樣。”唐·莫法特介紹道，“在彎道上，運動員需要冰刀能夠‘咬住’冰面以完成轉彎；而在直道上，他們則需要非常堅硬的冰面，以便滑出最高速度。”

這種精細調控由長距離速度滑冰的首席制冰師馬克·梅瑟（Mark Messer）負責。他常駐卡爾加里速滑館，曾參與過至少八到九屆冬奧會的制冰工作。“馬克可以分別控制賽道上的四個區域，每個區域的溫度都不同。”莫法特解釋道，“這就是這項運動為什么這么快——因為用的是完全不同的冰。”

科學提供了基礎框架，但經驗才是真正讓制冰師判斷冰面狀態是否理想的關鍵。“我們每天要進行五到六次測量，但到了一定程度，你得依靠自己的手感。”莫法特說。

▲ 一臺整冰機正在2022年北京冬奧會首都體育館女子500米分組賽期間作業

冬奧會冰面與NHL或本地冰場有何不同？

盡管冰面上的劃線、開球方式等看似相似，但冬奧會的冰場卻獨一無二。這里有更大的壓力、更聚焦的目光，也容不得絲毫差錯。

“冬奧會的標準必須比你以前見過的任何地方都要高得多。”莫法特說道，“NHL 已經很接近了，聯盟里也有很多出色的制冰師，但冬奧會就是不一樣。這是全世界最優秀的運動員在比拼，所以一切都必須是最頂級的。”

不同于NHL一整個賽季都由同一支技術團隊維護主場冰面，冬奧會的制冰團隊是臨時組建的，來自世界各地。許多成員來自NHL俱樂部、歐洲球隊或各自的國家和地區協會，他們放下日常的競技對手身份，共同為冬奧會服務。

“（韓國）平昌的經驗很棒，因為我們可以進入彼此的場館。”莫法特回憶說，“我們可以去看看冰壺團隊是怎么做冰的，也可以看速度滑冰那邊的操作。那種交流營造出一種真正的社區感。”

每一屆冬奧會的場館也會帶來全新的挑戰。

在溫哥華冬奧會上，比賽在NHL的現有場館進行；而在北京，嚴格的防疫規定造就了史無前例的場景。

到了米蘭科爾蒂納，男女冰球比賽將分別在全新的場館舉行——一個音樂會場地和一個會展中心，這些建筑都將被改造成冬奧會賽場。“這很有挑戰性。”莫法特表示，“但能從零開始打造出一塊冬奧冰面，也令人非常興奮。”

盡管制冰工作充滿科學與精確計算，對莫法特而言，冰更是一種深層次的情感寄托。這段關系始于他在安大略省彼得堡的后院，每年冬天，父親都會在那里澆水結冰搭建一個滑冰場。從那時起，他對冰球的熱愛日益加深，甚至在安大略省擔任青少年冰球裁判期間，還結識了格雷茨基一家，曾執法過韋恩·格雷茨基的兄弟們的比賽，并常常與他們的父親沃爾特在場邊交談。

幾十年后，他依然會穿上冰鞋，繼續執法落基山脈的慈善比賽，甚至會在冬奧冰面上親自滑行，親身感受冰的狀態。“這也是另一種感受冰面的方式，”他說道。

他對冰球的熱情也延續到了比賽場館本身。他最鐘愛的冰場之一包括蒙特利爾的貝爾中心、北歐擁有木質屋頂的老式冰館，以及紐約的麥迪遜廣場花園。

莫法特也建立起了屬于自己的冬奧傳統。每屆冬奧會，他都會收藏一張官方海報，并請來自世界各地的制冰團隊成員在上面簽下名字和國家。這些海報如今組成了他家中的一面“回憶畫廊”，提醒著他：冬奧會的榮耀不僅屬于賽場上的運動員，也屬于幕后默默奉獻的團隊。

而當2026年米蘭科爾蒂納冬奧會來臨時，還有一種冰，他也絕不會錯過。“Gelato（意大利冰淇淋）。”他笑著說，“櫻桃口味的。”

本文內容由冰雪頭條·數智冰雪綜合整理采寫，僅供參考

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