大家好,我是阿胖。天真是一天比一天冷了,馬上要小寒了。天再冷,也得出去溜娃,不然小毛娃就在家哭鬧不止,只要一出去,哪怕是剛剛抱出屋,只露出一個(gè)腦袋在屋外面,就能立刻停止哭鬧,也不知道咋恁神奇,這么一點(diǎn)點(diǎn),咋就啥都知道呢?別看他小,可不好糊弄。溜娃的時(shí)候,西頭大娘看到小毛娃,就開始逗弄,并問(wèn)了我一句“現(xiàn)在管給他喂飯了吧?”,我說(shuō)“除了喂饅頭,米湯這些,其他的還沒(méi)有喂”,她又說(shuō)道“嗯,等過(guò)了一歲,就可以喂點(diǎn)面條,還是吃飯養(yǎng)人。”
![]()
冬天的白天就是短,感覺(jué)起床還沒(méi)有多久,轉(zhuǎn)眼的功夫就到了中午,西頭大娘問(wèn)我中午咋做飯,我說(shuō)“吃白菜熗鍋面,白菜我昨天晚上都扒拉好了”。她說(shuō)“那你這飯簡(jiǎn)單”。我說(shuō)“可不是咋滴,天太冷了,凍的手都伸不出來(lái),本來(lái)二姑姐割了一大塊肉包餃子呢,天太冷,不想干”。我問(wèn)她“大娘,那你咋吃啊?”,她說(shuō)“還沒(méi)有想好嘞,看你吃面條,我也回去下面條去”。
![]()
這就是我一家的午飯了,白菜熗鍋面,真的要和愛(ài)吃湯面條,愛(ài)吃大白菜的分享一下這個(gè)白菜熗鍋面做法,面條湯喝起來(lái)太鮮美了,一點(diǎn)也不輸大骨湯打底的面條。
小時(shí)候是看到白菜就各種不愛(ài)吃,年齡到了,看白菜是咋看咋喜歡,尤其是冬天被霜打過(guò)的白菜,咋吃都好吃。用白菜燴菜、下面條、炸丸子、炸肉卷、包餃子包子等等,真是一點(diǎn)也吃不膩。下面就來(lái)和大家分享分享這白菜熗鍋面。
【白菜熗鍋面】
![]()
1,今年也不知道豬肉咋這么便宜,五花肉、豬腿肉也就9塊5,比菠菜都便宜,啥便宜吃啥。準(zhǔn)備豬肉,肥肉切丁,瘦肉切絲,瘦肉切好加入老抽、十三香、鹽、胡椒粉、食用油腌腌。豬油其實(shí)很好,每天吃一點(diǎn)還很營(yíng)養(yǎng)呢!
![]()
2、白菜幫和葉分開。白菜幫切成細(xì)條,總覺(jué)得豎切的白菜幫,比橫切的白菜幫好吃。
![]()
3、面條我用的是鮮面條,你那邊要是不冷,能出來(lái)手,自己做手搟面會(huì)更好。鮮面條加一勺面粉拌勻,這樣面條湯會(huì)濃一些,而不是太稀湯寡水。
![]()
4、鍋里少倒一點(diǎn)點(diǎn)油,先放入肥肉煸出油,再倒入腌好的肉絲炒散,接著下入蔥姜蒜炒香。
![]()
5、今天做的是熗鍋面,就要“熗”出來(lái)才好吃。所以,這一步一定要加入開水,而不是涼水,加開水湯汁會(huì)濃白些。然后放白菜幫和一點(diǎn)黃豆芽。
![]()
6、多煮一會(huì)兒,有時(shí)間,就多熬煮一會(huì)兒,把白菜幫煮面,煮化,煮出白菜幫鮮甜的味道。白菜幫煮爛糊了,下面條和白菜葉。
![]()
7、調(diào)味我放了麻辣鮮和食用鹽,就這兩樣。
![]()
8、最后出鍋的時(shí)候,家里有蒜苗的,再放一些蒜苗會(huì)更好吃。
![]()
一碗做起來(lái)簡(jiǎn)單快速,吃起來(lái)暖和和的白菜熗鍋面就做好了。
![]()
最后再配上我做的各種小咸菜,很是舒坦。大家都是怎么吃白菜呢?你們有沒(méi)有吃過(guò)白菜面條呢?
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.