懂茶的寒、涼、溫、熱四性，就不怕喝錯(cuò)

福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。

如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。

如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；

適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；

適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

怎樣區(qū)分寒性食物和熱性食物呢？

① 從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

② 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實(shí)能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

③ 從生長環(huán)境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。

④ 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。

⑤ 食物寒熱還與生長季節(jié)有關(guān)。在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

喝茶，要講茶道，還要講體質(zhì)。每個(gè)人的體質(zhì)不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。

常見的茶葉主要分為：

綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

涼性的茶

綠茶和烏龍茶中的鐵觀音，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。

溫性的茶

普洱茶屬于溫性的茶。

熱性的茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。 黑茶類（茯磚、六堡茶等）為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類，熱性。

如何根據(jù)身體特征，

選擇適合自己的茶呢？

如果有抽煙、喝酒習(xí)慣的人，又容易上火并且體形比較胖，屬于燥熱體質(zhì)的人，建議喝涼性的茶；

如果是腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)西瓜就覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質(zhì)比較虛弱，叫虛寒性體質(zhì)，建議喝中性茶或者是溫性茶；

如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節(jié)喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點(diǎn)奶，做成奶茶效果也不錯(cuò)；

若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點(diǎn)點(diǎn)糖，味道可能更好。

現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，有的人從表現(xiàn)上看兩種體質(zhì)都有。

比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣。這都是因?yàn)楝F(xiàn)代都市人有不良的生活習(xí)慣。

但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要的癥狀，所以飲茶的時(shí)候，應(yīng)以主要癥狀作為依據(jù)。

人有不同的性格，不同的茶也有自己的特性。

性情相近的人，總會(huì)有相互吸引的地方；性情相斥的人，相處時(shí)少不了摩擦和誤解。

沒有根據(jù)體質(zhì)和茶性進(jìn)行合理地搭配，不注意食物的寒熱性，身體自然也會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)。

歸結(jié)：

常喝茶，喝對(duì)茶，更養(yǎng)人。

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