一鍋暖湯，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)：烏雞配海參，40分鐘煮出冬日最治愈的味道

入冬之后，廚房里的湯鍋就沒(méi)閑下來(lái)過(guò)。

不是煮排骨，就是煲老鴨，但還是這一鍋烏雞湯讓我愛(ài)不釋手，湯色清亮、雞肉軟嫩，再放幾根海參進(jìn)來(lái)，連家里愛(ài)挑嘴的老人都能連喝兩碗。

其實(shí)這道湯的做法很簡(jiǎn)單，食材也簡(jiǎn)單，都是超市或干貨店隨手就能買(mǎi)到的。但它勝在“踏實(shí)”，不靠重油重鹽提味，全憑時(shí)間慢慢煮出鮮香。尤其冷風(fēng)一吹，回家聞到鍋里飄出來(lái)的那股溫潤(rùn)香氣，整個(gè)人都舒適了。

食材：

2026 MEISHI

烏雞半只、黨參2根、黃芪5-6片、桂圓肉6顆、紅棗4-5個(gè)、枸杞1小把、海參3-4根、鹽適量

說(shuō)到海參：我以前也是自己泡發(fā)干海參，光是泡水都要三四天，中間還得反復(fù)清洗、去沙嘴，太費(fèi)時(shí)間和精力。后來(lái)改用即食海參，解凍后直接下鍋，省事多了。

做法步驟：

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1. 烏雞剁成塊，冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2. 焯好水的烏雞放入湯鍋中，加入黨參、黃芪、桂圓肉和去核的紅棗，倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘。

3. 40分鐘后，放入海參，繼續(xù)煲煮5分鐘。（海參不要煮太久，不然會(huì)影響口感。）

4. 放入枸杞，加少許鹽調(diào)味，一鍋鮮美的烏雞海參湯就完成了。

這道湯的湯汁清甜不膩，烏雞煮得軟爛脫骨，海參彈牙入味，喝完整個(gè)人都暖乎乎的。每周煲上一次，給疲憊的生活加點(diǎn)甜。

如果你也喜歡這道湯，不妨收藏起來(lái)試試。歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的冬日治愈系美食，讓我們一起用美食溫暖這個(gè)冬天。

其實(shí)做湯這件事，從來(lái)不需要什么天賦。

就像小時(shí)候看奶奶守著灶臺(tái)，湯鍋咕嘟咕嘟響，她站在旁邊，時(shí)不時(shí)掀開(kāi)蓋子看看。問(wèn)她秘訣是什么，她總笑：“火候到了，味道自然就出來(lái)了?！?/p>

現(xiàn)在我才懂，有些溫暖，真的只能靠時(shí)間熬出來(lái)。

生活再忙，也別虧待自己的胃。

畢竟，一碗熱湯下肚，連夢(mèng)都是暖的。

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