品控之困：雀巢奶粉全球召回再引風(fēng)波

當(dāng)國產(chǎn)奶粉在奶源建設(shè)、科研投入和渠道下沉等方面的優(yōu)勢不斷凸顯，外資品牌的市場空間被進(jìn)一步擠壓。在此背景下，召回事件成為雀巢在供應(yīng)鏈品控與全球化產(chǎn)品管理中面臨的一次考驗(yàn)。未來，跨國企業(yè)如何平衡產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與本土化適配的關(guān)系，國產(chǎn)奶粉品牌如何進(jìn)一步鞏固市場優(yōu)勢，行業(yè)格局或?qū)⒂瓉硇乱惠喌恼{(diào)整與重塑

2026年初，全球食品行業(yè)巨頭雀巢集團(tuán)的一則召回公告引發(fā)全球關(guān)注。

1月5日，雀巢公司正式宣布，因供應(yīng)商提供的某一原料存在“質(zhì)量問題”，在德國、奧地利、丹麥、意大利、瑞典等歐洲國家預(yù)防性召回一批嬰兒配方奶粉。

據(jù)中國城市報(bào)等媒體報(bào)道，雀巢在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明稱，已對可能受影響的產(chǎn)品開展花生四烯酸（ARA）油脂及相關(guān)油脂混合物檢測，截至公告發(fā)布時(shí)，尚未接到因食用該配方奶粉導(dǎo)致不適或患病的報(bào)告。為便于消費(fèi)者識別，雀巢同時(shí)公布了召回產(chǎn)品的圖片和批次編號。

1月7日，雀巢中國方面回應(yīng)中新經(jīng)緯稱，雀巢歐洲部分市場對嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品啟動(dòng)了預(yù)防性回收措施，中國市場少數(shù)產(chǎn)品可能受到影響。作為預(yù)防性舉措，已經(jīng)對部分特定批次的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了回收。截至目前，尚未收到與相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)的任何不適報(bào)告。

作為全球嬰幼兒配方奶粉市場的重要參與者，雀巢此次風(fēng)波不僅牽動(dòng)萬千家庭的神經(jīng)，也再次引發(fā)公眾對跨國食品企業(yè)的審視。

“區(qū)別對待”已成慣性？

作為擁有一百多年歷史的知名奶粉品牌，“雀巢”是不少家庭的選擇之一。在奶粉新國標(biāo)的影響下，雀巢方面也對部分配料表進(jìn)行了一系列的調(diào)整。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，雀巢旗下的超啟能恩、卓淳能恩、啟賦蘊(yùn)萃、啟賦蘊(yùn)淳、啟賦、惠氏鉑臻、惠氏瑩萃等品牌，先后推出新國標(biāo)版本。

以雀巢旗下的卓淳能恩奶粉為例，新國標(biāo)對二、三段配方奶脂肪中亞油酸與α-亞麻酸的比值作出規(guī)定，旨在促進(jìn)2-3歲寶寶的認(rèn)知能力成長。從配料表可以看出，卓淳能恩新國標(biāo)奶粉增加了富含亞油酸和α-亞麻酸的植物油種類或用量，比如葵花籽油、亞麻籽油等。

不僅如此，雀巢在不同國家采用不同奶粉商品名銷售。據(jù)了解，雀巢在中國售賣的奶粉品牌包括超啟能恩、瑞鉑能恩、卓淳能恩、力多精等，在德國、荷蘭、法國等歐洲售賣的奶粉品牌則是Nestlé Beba（貝巴）、NAN（超級能恩）、Althera 肽敏舒等，在北美、澳洲等地還有其他配方奶粉品牌在售。

通過法國《世界報(bào)》等過往報(bào)道了解到，Cerelac和Nido嬰兒奶粉在非洲各大城市廣泛可見，雀巢憑借這兩個(gè)品牌控制了非洲嬰兒配方奶粉市場20%份額。但瑞士公益調(diào)查組織“公眾之眼”發(fā)布的報(bào)告曾指出，雀巢在許多較貧窮國家銷售的嬰兒奶粉和谷物產(chǎn)品添加了蔗糖和蜂蜜，違反了預(yù)防肥胖和慢性病的國際準(zhǔn)則。

英國《衛(wèi)報(bào)》稱，“公眾之眼”將雀巢在亞非拉銷售的嬰兒食品樣本送至比利時(shí)實(shí)驗(yàn)室測試，發(fā)現(xiàn)Nido后續(xù)配方奶粉和Cerelac谷物麥片樣本添加了蔗糖或蜂蜜，而在雀巢主要?dú)W洲市場，幼兒配方奶粉和麥片中并未添加糖。

這一情況也引發(fā)全球關(guān)注與譴責(zé)。2024年4月，《雀巢如何讓低收入國家的兒童對糖上癮》報(bào)告作者之一勞倫特·加伯雷爾稱“似乎對雀巢公司來說，并非所有嬰兒都是平等的。”“雀巢公司的唯一目的就是讓孩子們上癮，讓他們迷上自己的產(chǎn)品以增加銷售額。”報(bào)告還指出非洲多國針對1至3歲兒童的“Nido品牌”產(chǎn)品都含后添加糖。

彼時(shí)雀巢解釋產(chǎn)品糖添加量遵守當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，過去10年已將全球嬰兒谷物產(chǎn)品組合中的添加糖總量減少11%，蔗糖和葡萄糖糖漿正逐步退出針對全球幼兒的“成長奶粉”。

但事實(shí)上，雀巢并非首次通過在奶粉中添加非必需營養(yǎng)素“吸引”小朋友。通過查詢?nèi)赋财煜缕渌a(chǎn)品可以看到，通過2018年嬰幼兒奶粉配方注冊制的啟賦、啟賦蘊(yùn)萃、啟賦蘊(yùn)淳、鉑臻、幼兒樂等產(chǎn)品都有添加香精、麥芽糊精等配料的影子。比如首輪通過配方注冊的啟賦蘊(yùn)淳、啟賦藍(lán)鉆，均含有香精、麥芽糊精。啟賦官方旗艦店客服也提到，（啟賦蘊(yùn)淳3段）舊國標(biāo)中含有麥芽糊精和乙基香蘭素。

奶業(yè)專家王丁棉表示，雖然2、3段奶粉添加香精不違規(guī)，但是人為添加香精，是需要成本的，而香精并不是必須添加的，一些企業(yè)添加目的只是為了刺激誘惑小孩的口感，通過又香又濃又甜的口感，誘導(dǎo)孩子對其產(chǎn)品產(chǎn)生依賴從而達(dá)到爭奪市場份額的目的。

百年奶粉品牌多次陷入質(zhì)量爭議

梳理公開信息可見，近年來該雀巢在多國市場均曾因產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)關(guān)注，其中不乏產(chǎn)品被召回的情況。

早在2018年12月，英國路透社報(bào)道稱，雀巢日前宣布在德國召回一批恩敏舒氨基酸嬰兒配方奶粉，稱其部分產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量過高，可能引起兒童不適。問題產(chǎn)品是生產(chǎn)批號為80250346GA的400克恩敏舒氨基酸罐裝奶粉。

彼時(shí)，雀巢方面表示：“若嬰兒食用此批有問題的罐裝奶粉，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐和頭痛等癥狀，有食用此類奶粉或者發(fā)現(xiàn)有類似癥狀時(shí)，家長應(yīng)及時(shí)帶孩子就醫(yī)。”同時(shí)，雀巢公司警告家長不要給孩子服用這批奶粉，并提示問題奶粉在沖調(diào)后會呈現(xiàn)出灰色或綠色，便于家長識別。雀巢聲明稱，已立即通知經(jīng)銷商和零售店停止銷售并召回該批次產(chǎn)品，并已積極組織專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行討論研究，尋找導(dǎo)致礦物質(zhì)含量值過高的原因。

幾年后的2023年3月18日，加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)布召回通知，雀巢公司正在召回其在加拿大銷售的一款嬰兒配方奶粉，因?yàn)楫a(chǎn)品可能受克羅諾桿菌污染。受召回產(chǎn)品的名稱為Nestlé Good Start - Soothe (infant formula) ，重量為942g，UPC為0 55000 38369 1，批號為301757651Z和301757652Z的產(chǎn)品保質(zhì)期到2024年7月18日，批號為301857651Z的產(chǎn)品保質(zhì)期到2024年7月19日，產(chǎn)品已在加拿大全國范圍內(nèi)銷售。

公開資料顯示，克羅諾桿菌，又叫做阪崎腸桿菌，是污染嬰幼兒配方奶粉的主要致病菌，能引起嚴(yán)重的侵入性感染，并導(dǎo)致嚴(yán)重的壞死性小腸結(jié)腸炎、菌血癥和腦膜炎等疾病，甚至有可能導(dǎo)致嬰兒死亡。

在前不久的2025年11月，比利時(shí)聯(lián)邦食品鏈安全局(FASFC)發(fā)布召回通報(bào)稱，雀巢比利時(shí)公司正在召回一款嬰兒配方奶粉，因?yàn)楫a(chǎn)品可能受克羅諾桿菌污染。

據(jù)了解，受召回產(chǎn)品的名稱為NAN EXPERT pro lactose-free product，重量為400g，批號為L-51520346AC，銷售日期為2025年6月13日至2025年11月13日，保質(zhì)期到2027年6月。批號位于罐底，本次召回不涉及其他產(chǎn)品。比利時(shí)FASFC建議購買了受影響產(chǎn)品的消費(fèi)者應(yīng)立即停止使用并將其丟棄。

除此之外，2024年，央視曾曝光部分雀巢奶粉檢測出對嬰幼兒有害的芳香烴礦物油（MOAH），雖涉事產(chǎn)品未在國內(nèi)銷售，但仍引發(fā)消費(fèi)者對雀巢產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的廣泛擔(dān)憂。

作為全球食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，雀巢在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域擁有廣泛的市場布局，但近年來其業(yè)績表現(xiàn)令其在各國市場的增長態(tài)勢面臨不可忽視的挑戰(zhàn)，這一情況也直接反應(yīng)在雀巢的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上。

內(nèi)憂外患下

雀巢奶粉持續(xù)承壓

從雀巢集團(tuán)近年來的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)中，可以觀察到其嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出一定的起伏態(tài)勢。根據(jù)公開財(cái)報(bào)信息，2019年，雀巢旗下惠氏品牌的核心嬰配粉產(chǎn)品S-26在中國市場經(jīng)歷了短期的銷量滑坡，這主要?dú)w因于市場競爭的日益激烈、本土品牌的迅速崛起以及渠道策略的調(diào)整。進(jìn)入2020年，雀巢能恩系列在中國市場取得了銷售正增長，然而惠氏S-26與高端產(chǎn)品啟賦的銷量下滑部分抵消了這一增長，使得整體嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)的表現(xiàn)顯得較為疲軟。到了2021年，雀巢在中國區(qū)的糖果、咖啡等品類銷售勢頭強(qiáng)勁，但嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)的銷量再次下滑，成為拖累整體業(yè)績的主要因素。

雀巢發(fā)布的2022年度財(cái)報(bào)顯示，全年總營收實(shí)現(xiàn)了8.4%的增長，達(dá)到944億瑞士法郎。其中，有機(jī)增長率達(dá)到8.3%，實(shí)際內(nèi)部增長率為0.1%，而定價(jià)貢獻(xiàn)率則為8.2%。值得一提的是，這一年，雀巢大中華大區(qū)首次作為獨(dú)立運(yùn)營的大區(qū)出現(xiàn)，其嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)在2022年實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)的增長，能恩和啟賦的市場份額均有所提升。在2022年度財(cái)報(bào)業(yè)績溝通會上，時(shí)任雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官的馬克·施奈德強(qiáng)調(diào)：“中國依舊是全球最大的嬰幼兒配方奶粉市場。”

然而，到了2023年，雀巢的全年總銷售額為930億瑞士法郎，有機(jī)增長率為7.2%，定價(jià)貢獻(xiàn)率為7.5%，但實(shí)際內(nèi)部增長率卻為-0.3%。盡管如此，得益于能恩低敏配方和特殊營養(yǎng)解決方案的出色表現(xiàn)，嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)仍實(shí)現(xiàn)了正增長。

進(jìn)入2024年度，雀巢的總銷售額攀升至914億瑞士法郎，有機(jī)增長率為2.2%。其中，大中華區(qū)的有機(jī)增長率為2.1%，顯著高于實(shí)際內(nèi)部增長率4.3%的降幅，但定價(jià)貢獻(xiàn)率卻下降了2.1%。在大中華區(qū)的有力推動(dòng)下，雀巢的嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)保持了正向增長，但增速僅為個(gè)位數(shù)。

2025年，雀巢在大中華區(qū)的嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在國內(nèi)出生率持續(xù)下滑、國產(chǎn)品牌競爭加劇等多重因素影響下，雀巢的傳統(tǒng)奶粉業(yè)務(wù)市場份額受到擠壓。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，前9個(gè)月雀巢的總銷售額為659億瑞士法郎，同比下降1.9%；有機(jī)增長率為3.3%；實(shí)際內(nèi)部增長（RIG）為0.6%，定價(jià)貢獻(xiàn)穩(wěn)定在2.8%。其中，雀巢大中華區(qū)銷售額為24.7億瑞士法郎（約合223億元人民幣），同比下降6.4%；第三季度，該區(qū)域有機(jī)增長率更是降至-10.4%。

與其增長乏力形成對比的，是國產(chǎn)奶粉品牌憑借性價(jià)比優(yōu)勢和本土化布局持續(xù)搶占市場。雪球數(shù)據(jù)顯示，2024年飛鶴嬰配粉營收190.62億元，全渠道市占率達(dá)19.2%，其中線下市占率22.7%，低線城市渠道覆蓋率提升至90%，爆款單品卓睿全年銷售額達(dá)67億，同比增長62.1%。同期內(nèi)，伊利奶粉及奶制品業(yè)務(wù)2024年收入達(dá)到296.75億元，同比增長7.53%，毛利率達(dá)到41%，旗下“金領(lǐng)冠”品牌實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，零售額市場份額同比提升兩個(gè)百分點(diǎn)。

從行業(yè)整體格局來看，市場監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2025年11月底，全國食品監(jiān)督抽檢不合格率為2.79%，而國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率連續(xù)4年保持在99.95%以上。