酸度不達(dá)標(biāo)疊加投訴纏身，蘭格格草原酸奶陷信任危機(jī)

作為中國第一家專注于草原酸奶生產(chǎn)的規(guī)模化乳企，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“蘭格格”）曾憑借“草原奶源”的差異化定位斬獲眾多消費(fèi)者青睞。然而近期，這家頭頂“行業(yè)標(biāo)桿”光環(huán)的乳企卻陷入質(zhì)量安全風(fēng)波。

旗下核心產(chǎn)品草原酸奶因酸度未達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)被市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)抽檢不合格，再疊加年內(nèi)密集爆發(fā)的消費(fèi)者投訴，橫向?qū)Ρ刃袠I(yè)來看，蘭格格的質(zhì)量管控正遭遇拷問。

酸度不達(dá)標(biāo)

2025年12月，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布了《關(guān)于45批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)》（市監(jiān)食檢發(fā)〔2025〕111號(hào)），將蘭格格推上輿論風(fēng)口。

通報(bào)顯示，由內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗億尚客北區(qū)便利超市店銷售、標(biāo)稱內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)生產(chǎn)的草原酸奶（發(fā)酵乳），生產(chǎn)日期為2024年11月3日，規(guī)格200g/瓶，其酸度檢驗(yàn)結(jié)果僅為66.6°T，低于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB19302—2010）中規(guī)定的≥70.0°T的強(qiáng)制性要求，被判定為不合格產(chǎn)品。

對(duì)此，中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜指出：“低溫酸奶的酸度是過程能力指數(shù)（CpK）最直觀的指標(biāo)之一，頭部乳企早已把它納入在線實(shí)時(shí)監(jiān)控。蘭格格這次‘踩線’被判不合格，實(shí)質(zhì)是把行業(yè)10年前就解決的問題又重新暴露了一遍，對(duì)‘草原酸奶’品類形象是一次折損。”

值得一提的是，雖然蘭格格在官網(wǎng)上聲稱：“專業(yè)冷鏈管理，從工廠到終端2-6℃全程冷鏈管理。”但從京東等電商平臺(tái)來看，蘭格格所言的“全程冷鏈?zhǔn)焦芾怼鳖H有些“金玉其外”的意味。

在京東等電商平臺(tái)上，蘭格格相關(guān)產(chǎn)品有不少“酸奶稀得狠，感覺像壞了，冰袋也變熱水袋了”“送到手里基本上就是室溫了，包裝上寫著2℃到-6℃保存，喝了拉肚子。”“就兩三個(gè)冰袋，快遞三四天到，早就常溫了，喝了小半瓶，拉肚子跑廁所七八回了，肚子疼死了”等評(píng)論。

對(duì)此，柏文喜指出：“低溫酸奶對(duì)2–6 °C全鏈路溫控的依賴性極高。蘭格格雖然自建冷鏈，但目前仍以‘草原直發(fā)+第三方落地配’為主，前置倉密度不足；在華東、華南很多訂單要走普通快遞加泡沫箱，夏季極易斷鏈。脹杯、發(fā)苦正是典型‘后酸化+酵母污染’表現(xiàn)，說明部分批次在終端已脫冷12 h以上。”

除了冷鏈?zhǔn)焦芾矸矫嬉酝猓m格格近年來的食安問題也并非屈指可數(shù)。據(jù)黑貓投訴平臺(tái)顯示，截至2025年12月30日，蘭格格旗下累計(jì)投訴53條，僅2025年的投訴就達(dá)20余條，接近累計(jì)投訴的50%。問題包括但不限于異物、食用后身體不適、產(chǎn)品變質(zhì)，且售后處理態(tài)度飽受詬病。

2025年7月，就消費(fèi)者投訴稱，在中百倉儲(chǔ)購買的蘭格格酸奶食用1.5小時(shí)后，自己與孩子均出現(xiàn)急劇腹痛、渾身出汗癥狀。然而聯(lián)系售后時(shí)，客服不僅未核實(shí)情況，反而連環(huán)質(zhì)疑“是否留樣”“腸道是否有問題”“是否食用過量”，并要求消費(fèi)者提供MA認(rèn)證的檢測(cè)報(bào)告方可賠償，完全無視普通消費(fèi)者的檢測(cè)成本與舉證難度，最終該投訴在30日后被系統(tǒng)自動(dòng)辦結(jié)。

知名危機(jī)公關(guān)專家、福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪表示：“黑貓投訴平臺(tái)上大量投訴，涉及異物、變質(zhì)及售后不佳等問題，凸顯蘭格格在質(zhì)量管控和售后服務(wù)上的雙重短板，若不及時(shí)整改，將進(jìn)一步加劇消費(fèi)者流失。”

曾承諾的15億元銷售額去哪了？

公開資料顯示，蘭格格源自崔氏四代酸奶世家，核心傳承蒙古族傳統(tǒng)酸奶技藝，1886年，崔氏家族因“走西口”遷至內(nèi)蒙古烏蘭察布興和縣，習(xí)得蒙古族傳統(tǒng)酸奶制作技藝，遵循游牧民族自然發(fā)酵工藝制售酸奶。

1988年，崔氏酸奶第四代傳承人崔繼平、崔海平四兄弟，籌集500元、靠3頭奶牛起家，承包集寧供銷社旗下遼原客棧，創(chuàng)建集寧副食果品冷飲廠；1998年，工坊遷址后開始從 “前店后廠” 模式向正規(guī)化運(yùn)營轉(zhuǎn)變。

2000年，烏蘭察布市集寧雪原乳業(yè)有限公司正式成立，標(biāo)志著昔日小作坊徹底升級(jí)為正規(guī)化運(yùn)作企業(yè)。2001年推出的 “雪原白瓷瓶” 酸奶大獲成功，初步形成了差異化的品牌定位。

2015年，當(dāng)時(shí)全國乳制品市場(chǎng)被伊利、蒙牛等巨頭占據(jù)，區(qū)域乳企生存空間受限。據(jù)新京報(bào)等媒體報(bào)道顯示，輝山乳業(yè)副總裁王欣宇彼時(shí)直言：“15年（2015年）前城市乳業(yè)是主流，夾雜著蒙牛、伊利和一些進(jìn)口品牌，如今到中國任何一個(gè)城市，液態(tài)奶呈現(xiàn)的都是‘2+1’格局，即蒙牛、伊利和地方品牌。”

在此時(shí)期，蘭格格雖然沒有正面抗衡，但卻精準(zhǔn)錨定“草原酸奶” ，全力聚焦酸奶市場(chǎng)品牌，并停止了純牛奶和乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，憑借獨(dú)特的藍(lán)白瓷瓶包裝和草原酸奶的差異化定位“激流勇進(jìn)”北京市場(chǎng)。

而蘭格格的品牌發(fā)展也獲得了資本市場(chǎng)認(rèn)可，據(jù)企查查顯示，2018年—2023年其累計(jì)獲得3輪融資。而據(jù)南方都市報(bào)等媒體報(bào)道顯示，其最近一次融資日期為2025年5月29日，蘭格格乳業(yè)獲得5000萬元的A輪融資。故蘭格格累計(jì)受到4次融資。

值得一提的是，蘭格格曾歷經(jīng)定下目標(biāo)但卻未揭曉答案的階段。據(jù)Tom資訊以及雪球上的文章顯示，曾在2019年8月，蘭格格乳業(yè)與阿里巴巴數(shù)字營銷平臺(tái)KA框架舉行合作簽約儀式。

彼時(shí)，蘭格格乳業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售經(jīng)理何賽表示，2021年打好全國戰(zhàn)，做好重點(diǎn)市場(chǎng)深耕，產(chǎn)品延伸，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)銷售額15億的目標(biāo)。但據(jù)中經(jīng)總網(wǎng)等媒體報(bào)道，蘭格格的銷售額每年穩(wěn)定上升，2022年已達(dá)到4.31億元。而何賽曾表示的2021年銷售額15億的目標(biāo)至今仍未揭曉。

從過往15億銷售目標(biāo)后續(xù)未知，到如今沖刺“中國草原酸奶第一股”，蘭格格的戰(zhàn)略調(diào)整與增長勢(shì)能值得關(guān)注，但近期的抽檢不合格與多起質(zhì)量投訴，為其發(fā)展敲響了警鐘。