柴琇：錨定新十年，謀局千億奶酪市場

擇高而立，以終為始。

文｜《中國企業家》記者 李欣 編輯｜米娜 頭圖來源｜中企圖庫

2025年是妙可藍多成立十周年，在創始人柴琇眼里，也是承前啟后的關鍵節點。

十年間，妙可藍多迅速從一個初創品牌成長為奶酪行業中的龍頭公司，也是中國4000多家上市公司中唯一一家以奶酪為核心業務的企業，柴琇也被稱為中國的“奶酪女王”。

回顧過去這關鍵一年，柴琇坦言，所有的付出都是值得的——妙可藍多建設了新的戰略目標，淬煉組織能力，推動極致品質、極致成本，全力以赴練好兵。

面對被視為“中國奶酪新周期起始之年”的2026年，柴琇認為中國奶酪消費正呈現出成人化、高頻化的趨勢，一個千億規模的龐大市場正在形成。

這條道路注定不易，但她已為更激烈的競爭做好準備。

以下為文章核心要點：

1.奶酪在中國正呈現出成人化、高頻化、剛需化的特征。這不僅是妙可藍多的機會，更是整個中國乳業轉型升級的機遇。 2.面向未來10年，中國奶酪市場有望達到千億規模——這就是我們面對的巨大機遇。 3.穩步推進并購和出海戰略。在并購方面，我們會通過并購與奶酪相關聯的企業，實現資源整合和優勢互補。 4.柔性是一種耐心。而果決是對環境的認知，對未來戰略的錨定，對策略方法的堅定執行。

以下為柴琇的自述（有刪減）：

2025年對妙可藍多來說，是里程碑式的一年。妙可藍多迎來了十周歲生日。如果用一句話概括我這一年的心境，那就是“創新變革，為新發展深度布局，全面準備”。

這一年，我們既為過去十年畫上了圓滿句號，也拉開了新十年的序幕。站在這個承前啟后的節點，我看到中國奶酪產業正進入一個新的發展周期。年輕一代消費者對悅己、健康、品質的追求日益堅定，奶酪在中國正呈現出成人化、高頻化、剛需化的特征。這不僅是妙可藍多的機會，更是整個中國乳業轉型升級的機遇。

2026年，我將其定義為“中國奶酪新周期的起始之年”。這不僅是時間上的新起點，更是行業發展邏輯的轉折點。隨著消費升級的深入和健康意識的普及，奶酪將從可選消費品逐漸轉變為日常健康食品，對注重營養的高品質消費人群來說，甚至具有剛需屬性，這種根本性的轉變將催生巨大的市場空間。妙可藍多已經為這個新周期做好了充分準備——產品矩陣日益完善，供應鏈體系持續優化，數字化能力不斷提升，組織團隊也通過一年的“練兵”變得更加成熟和高效。

消費者對美好生活的追求是確定性的，中國人需要更高品質的乳制品，奶酪的普及能促進全民健康，而年輕人也更加重視“健康消費”的趨勢，都為奶酪產業帶來巨大機遇。妙可藍多將在這個過程中扮演重要角色，我們不僅要為消費者提供優質產品，更要推動整個產業鏈的升級完善，助力中國乳業在全球競爭中占據更有利位置。

這條道路注定不會平坦，但我和我的團隊已經做好了迎接挑戰、創造歷史的準備。

2025年是妙可藍多發展歷程中承前啟后的關鍵一年。我們正式提出了打造“中國領先，世界一流”奶酪企業的戰略目標，期待用5到10年時間實現這一愿景。

做出這個決策時，我和團隊都感受到了責任，但更多的是堅定的信心。從2021年開始，妙可藍多就已經是中國奶酪第一品牌，市占率不斷擴大。截至2025年上半年，我們的市占率已經超過42%。回顧過去10年，我們的營業收入實現了約10倍的增長。面向未來10年，中國奶酪市場有望達到千億規?！@就是我們面對的巨大機遇。

過去一年，在產品創新上，我們全力以赴。我認為產品創新是企業的基石，是核心中的核心。卓越的創新產品可以自然形成新的品牌感知，贏得渠道的追捧，甚至倒逼我們的產能和供應鏈圍繞“核心產品”不斷升級。

在to C端，我們面向年輕消費人群推出奶酪時尚健康產品；面向中老年消費人群研發功能性藥食同源產品，探索奶酪與中國傳統飲食文化的有機結合；同時，面向我們的基本盤，兒童青少年人群，再次形成了多形態的產品矩陣組合。

在to B端，我們進一步加大核心技術自主化的研發突破，原制奶酪持續上市。自主供應鏈建設所筑就的成本優勢不斷顯現，在奶酪核心原料領域的能力打造與產能實現，進一步提升了我們面向B端客戶的服務優勢和市場滲透水平。

這一年，讓我感到所有的付出都是值得的。我們共識新的戰略目標，淬煉組織能力，推動極致品質、極致成本、店效倍增等經營策略，全力以赴開啟各項準備。我們打造的全球奶酪首單RDA于2025年11月在上海數據交易所掛牌上市。這標志著我們在數字化轉型道路上邁出了實質性的一步。我們積極擁抱AI時代，構建數字化的生產和品控體系，在數字資產沉淀、數字化經營系統搭建、數字化營銷方法創新方面構建新能力。

于我個人而言，2025年是在不斷思考與創新求變中度過的。作為企業的決策者，我時刻在權衡短期經營壓力與長期戰略投入的關系，在把握市場機遇與控制經營風險之間尋找最佳平衡點。這一年，我與團隊一起重新審視了企業的核心競爭力，梳理了未來10年的發展目標，明確了實現戰略的各條路徑。

擇高而立，以終為始。2025年我們為下一個十年確定了戰略目標，布局實施路徑，淬煉組織能力，這一切都為我們迎接新周期做好了充分準備。

如用一句話定義2026年對妙可藍多的意義，我會說：2026年是中國奶酪開啟新周期的起始之年。我希望社會各界支持中國奶酪發展，提升奶酪滲透率，讓更多人愛上營養美味的奶酪。

在具體的業績層面，面向下一個新五年，到2030年，妙可藍多要實現高質量增長，營業收入翻一番，甚至翻兩番，凈利潤率達到雙位數。我們完全有信心、有方法、有能力實現這一目標。

首先，我們將持續推動產品創新和人群破圈。妙可藍多將繼續覆蓋全年齡段消費群體，探索更多消費場景，讓奶酪融入日常生活。

來源：中企圖庫

其次，穩步推進并購和出海戰略。在并購方面，我們會通過并購與奶酪相關聯的企業，實現資源整合和優勢互補。在出海方面，一方面是讓我們的奶酪創新產品走向世界，比如我們的奶酪棒在東南亞市場已經非常受歡迎；另一方面是當我們國產奶酪原料更具成本優勢時，推動奶酪原料、奶酪副產物等出海。

對整個乳制品行業而言，高端細分市場增長，消費者對高蛋白、低糖、零添加、有機、易吸收的高端乳制品的需求持續上升，功能性產品將成為增長點。這是必然趨勢，對奶酪增長持續向好。

有機遇，也有挑戰，我們必須清醒認識并應對潛在挑戰。例如，飼料成本波動，國際糧價、氣候因素影響飼草進口，可能擠壓牧場利潤；冷鏈物流方面，低溫乳制品對倉儲運輸要求高，三四線城市及農村市場冷鏈覆蓋仍存短板；市場競爭白熱化，中國奶酪市場進入2.0發展新階段，各大乳品巨頭紛紛加碼在奶酪賽道的布局。

面對2026年的復雜環境，我個人也在不斷提升認知邊界。從2025年開始，我就保持著高度的學習熱情，主要方向在于企業經營治理，如何激活組織活力，提升經營效率。我希望通過持續學習，帶領妙可藍多實現從資源型增長邁向能力型增長，用樣板的勝利帶動全局的勝利。

這些年，作為女性創業者，我有時候會被問到如何理解“柔軟與果決”的平衡。我的理解是：柔性是一種耐心。而果決是對環境的認知，對未來戰略的錨定，對策略方法的堅定執行。未來，我也會持續將這種平衡藝術運用到實踐中，在戰略上果敢堅定，在執行中保持足夠的柔性和耐心。

奶酪產業不僅僅是商業，更關乎國民健康。奶酪可以促進乳制品企業的差異化發展，讓大家不再局限在“鮮奶”“酸奶”這兩大品類上同質化競爭。這條路還很長。2026年，妙可藍多將繼續勇立潮頭，我始終相信，只要我們堅持創新、保持耐心、堅定前行，中國奶酪的世界級夢想，終將在我們手中實現。