“一尺花園”為什么越來越受歡迎了？

今年1月15日，“一尺指數”再次發布（見上海轉型發布公眾號），數據表明：“一尺花園”作為上海本土孕育并成長起來的新型“第三空間”品牌，自2018年第1家門店開業以來，在短短8年時間內，該品牌以2019年2家門店、2020年3家門店、2021年12家門店、2022年27家門店、2023年51家門店、2024年63家門店，直至2025年計劃達到81家門店的節奏，從上海擴展到長三角地區，進而走向全國，并成功跨出國門。

一尺花園（鄉悅華亭店）

“一尺花園”早已擺脫城市街頭巷尾常見的那種越來越“快餐化”、“外賣化”和“同質化”的咖啡館模式，不單純追求門店密度和數量，其獨特之處在于：一是注重流量節點的營造，它的空間往往比一般咖啡館要大數倍甚至數十倍，有足夠空間容納流量；二是它的選址眼光獨特，講究與自然環境、歷史建筑與人文底蘊的匹配；三是功能復合，兼有休閑、社交、商務、文化和消費的功能，滿足不同人群不同時段的需求；四是高品位、低成本、巧設計、輕資產和重運營。

一尺花園（定海神針店），圖片來源：上海寶山

除了這些戰術層面的因素外，從深層次看，還在于它順應了時代和社會發展變化中的一些基本規律和底層邏輯。概括起來，主要有：

一尺花園（奧匈帝國俱樂部舊址店）

第一，它抓住了存量時代城市更新的核心要義。雖然“城市建設進入存量時代”這個觀點得到了廣泛認可，但仍有不少地方政府、企業出于某種動機，還在沿用增量建設時期的老套路，因此，造成了一邊大量大拆大建、一邊大量空置的惡性循環。其實，城市更新的“新”，首先要體現在對“老”的盤活煥新上，“一尺花園”沒有什么城市更新的宏大敘事，更沒有與生俱來的資源和背景，這支年輕的團隊，就是從一座座不起眼的、被空置、閑置或低效的老民宅、老廠房、老洋房、老倉庫、老堆場入手，通過“化腐朽為神奇”般的設計、改造、運營，華麗轉身為讓人們耳目一新、眼睛一亮、常去常新的城市新型“第三空間”。

一尺花園（寶倫堂店）

在已開業的81家門店中，64%都是通過存量盤活實現的。如浦東老港廢棄的制磚廠，昔日，窯洞里充滿了汗水與吶喊；如今，一杯咖啡，帶來的是恬靜與舒適；再如泗涇300多年的寶倫堂老宅，過去的幾十年做過倉庫、也住過72家房客，昔日富家大宅已飽經滄桑、風燭殘年。如今，一尺花園又讓它煥發出重生之美；天津第一機床總廠內閑置10年的蘇聯專家樓，也隨著一尺花園的入駐，迎來了春天，它將老大樓的歷史感和工業風與當代生活一起悄然蘇醒。這種通過“激活存量空間、導入增量功能、滿足民眾需求”的理念和做法，正是城市更新最需要、也是最緊缺的核心競爭力，具備這種能力者還能不水到渠成嗎？

一尺花園（蘇聯專家樓舊址店）

第二，它順應了就業結構、消費結構和工作方式的變化。從就業結構看，過去在上海，人們就業除了選擇政府、事業單位等外，主要集中在國企、外企和民企等市場主體中。如今，隨著互聯網、人工智能的迅猛發展，以及經濟波動、產業轉型的影響，游離于上述傳統范疇之外的自由職業、數字游民等人群不斷壯大。他們往往不受朝九晚五的約束，也不習慣在會議室、辦公室這類封閉空間里工作，需要有各種工作與消費、工作與休閑、工作與社交相互融合的復合型、開放式場所。于是，適應這種“三融合”需求的公共空間——“一尺花園”自然就“如魚得水”了。

一尺花園（筒倉店）

從工作方式看，如今大量投資、創業、合作的萌芽是在咖啡等“第三空間”中孕育出來的。可以做一個簡單的測算：按照目前一尺花園門店的規模、數量和客流量，每個門店每天至少會有40 - 50批客人在那里談合作、談投資、談生意，一年累計下來就是超過8萬次商機。如果有十分之一的做成，這種公共空間不就成了城市創新創業、投資發展的“策源地”了嗎？人們常說高手在民間，的確不少高手就在“一尺花園”。

一尺花園（前灘公園店）

從消費結構看，過去，人們消費講究地段、講究商業半徑。互聯網的進步，使新消費人群的消費距離得以極大延展，消費信息的入口從傳統的電視報紙轉到手機上，消費流量也被重新構造。從一尺指數看，遠郊的“一尺花園”門店無論在客流量還是在營業額方面，都名列前茅，年營業額大都在1500萬元以上。

一尺花園（杭鋼公園店）

第三，它滿足了各地提升營商環境軟實力的需要。經過幾十年的發展，各地硬件環境都有了極大改善，政府的服務規范化程度也在提高。總之，城市硬件和政策優惠方面的差距在縮小。由此可見，現在競爭的焦點轉移到軟實力的比拼上。其中，一個區域里有多少既有品位、有調性，又有人文氣息、雅俗共賞且商業化運作的城市“第三空間”，就成為一個重要的衡量標準。

一尺花園（洋炮局店）

筆者曾對一家高科技企業眾多、現代化大樓林立的著名產業園老總直言：“你們這里很有腔調，但似乎缺少情調。”這里所指的情調其實就是像“一尺花園”那樣，能帶來精致優雅、氛圍感強、體驗感好的“第三空間”。難怪現在各地都在“爭搶”一尺花園。據統計，它的落地與推薦比，已經從5年前的1∶5擴大到去年的1∶10，可見各地政府提升區域競爭軟實力的迫切性。

一尺花園（紅窯店）

第四，它解決了城市生態空間功能單一的缺憾。如今，城市的生態環境都有了極大改善。以公園為例，目前上海各類公園巳達1000座，還有一批郊野公園。不過，生態空間功能單一的問題也日益凸顯，尤其是郊區的公園綠地。為此，市政府專門出臺了相關文件，要求在綠地公園中植入多種功能。但是，怎樣協調好導入功能與生態環境保護、社會價值與商業價值的平衡，以及選擇什么樣的業態與生態更有相容性等等，在實際操作中也不是那么容易的。而一尺花園的理念與生態環境具有天然的一致性，它本身就格外注重“人與自然”“人與環境”“人與建筑”的和諧共生。

一尺花園（潁川寄廬店）

同時，其功能又有助于吸引更多的客流來親近大自然、體驗綠色生活，讓公園綠地為人服務的功能充分發揮出來。如浦東新區有一個牡丹園，過去，只有到牡丹花開季節才對外開放，平時大門緊閉。引入一尺花園后，牡丹園不僅完全開放了，而且接連開出了兩個一尺花園門店，牡丹園從此人氣興旺，游人如織。總的看，一尺花園在公園綠地開設的24個門店，不僅個個都是“網紅”，也讓綠地更加生氣勃勃了。

一尺花園（牡丹園店）

第五，它代表了能夠走向全國的上海城市更新品牌。目前，城市更新已成為全國城市發展方式轉變的重要方式。但由于區域之間的發展階段不同，城市更新的方式、路徑、重點也各有特點。從上海看，雖然城市更新在全國走在前列，也創新出不少新理念、新方法和大量成功案例，但作為本土企業將上海城市更新成功做法推廣到全國去的案例還不多。

一尺花園（濟州島店）

之前也有一些企業在外地拓展，主要是開發運營以辦公為主的文創園，有的還時常遇上“水上不服”的困惑。而一尺花園這種將歷史建筑活化，并與文化、生態、休閑、社交和消費融為一體的城市更新模式，在各地探索歷史建筑和生態空間如何保護性利用、如何注入有文化、接地氣、可持續的功能方面，更具有示范性和操作性。它不僅能夠在上海生根發芽、茁壯成長，也能適應不同城市的土壤開花結果，成為城市更新領域上海品牌、上海模式服務全國的“排頭兵”。

一尺花園（淞滬鐵路月臺店），圖片來源：上海寶山

（圖片由一尺花園提供）

原創作者：上海產業轉型發展研究院首席研究員

責任編輯：林欣藍

策劃審核：夏 雨