黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。牛排要怎么做才好吃呢，今天分享一道紅燒牛排好吃的家常做法，軟爛入味，做法超級簡單，出放小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒牛排
準(zhǔn)備食材：牛排、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、干辣椒、啤酒、蔥姜
做法步驟：
1、準(zhǔn)備牛排2斤，改刀剁成小塊，將牛排冷水下鍋，放入蔥段、姜片，少許高度白酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，完全煮透后撈出，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱放入1勺豆瓣醬，小火煸炒出炒紅油，放入牛排，大火翻炒上色，再放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒，大火翻炒出香味。
3、加入1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺蠔油，倒入1瓶啤酒，加入沒過牛排的開水，蓋上蓋子，小火燉1小時，最后大火收汁即可。
這樣做紅燒牛排，香辣入味，好吃又下飯，家里人都非常喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！
菜品小提示：
1、牛排剁塊建議大小均勻，燉煮時受熱更均勻，避免有的軟爛有的沒燉透。
2、焯水時加高度白酒去腥效果比料酒更明顯，撇浮沫要撇干凈，不然會影響成品口感和賣相。
3、炒豆瓣醬時一定要小火慢炒出紅油，火大容易糊鍋發(fā)苦，燉牛排加啤酒能去腥增香，還能讓肉質(zhì)更軟爛。
4、最后大火收汁時要不停翻炒，防止粘鍋，收汁至湯汁濃稠掛在牛排上即可，別收太干。
5、不吃辣的朋友可以減少干辣椒用量，或者直接不放，換成幾顆冰糖，口感會更溫潤。
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