為啥這事過了這么久，賈老板又出來鞭尸羅永浩了？原因一目了然

你做了降價以外的一切努力，消費者便給予了你購買以外的一切支持。

這事兒不僅魔幻，而且殘酷。

2026年1月中旬，就在大家忙著置辦年貨、準備過春節的時候，西貝餐飲集團的創始人賈國龍突然在社交媒體上發難，將槍口再次對準了羅永浩。

這時候距離兩人在2025年9月的那場關于“預制菜與價格”的爭論，已經過去了整整125天。在這個互聯網記憶只有七秒的時代，一位百億餐飲帝國的掌門人，為何要像祥林嫂一樣，在這個節骨眼上把陳芝麻爛谷子翻出來“鞭尸”？

就在賈老板發文怒斥羅永浩的前幾天，西貝剛剛確認了消息：一次性關閉102家門店。

這個數字占到了西貝全國門店總數的30%。

更要命的是財務數據，賈國龍自己透露，自去年9月風波以來，企業累計虧損超過5億元，且當前沒有一家門店實現盈利，2026年1月的同店業績更是同比腰斬了50%。當一個企業面臨如此量級的崩盤時，作為掌舵者，他面臨著來自投資人、供應鏈債權人以及即將被裁撤的數千名員工的巨大壓力。

承認自己戰略誤判、定價傲慢、管理失效，這對于一位長期處于“全能自戀”狀態的企業家來說太難了。相比之下，制造一個“外部敵人”來承擔所有責任，顯然是心理成本最低的選擇。

所以，賈老板的邏輯閉環就構建完成了：西貝之所以不行，不是因為我賣得貴，也不是因為菜不好吃，全是因為羅永浩帶著一幫“壞人”在網上污蔑我，把我的消費者忽悠瘸了。他試圖用“受害者敘事”來掩蓋“經營性潰敗”。

但這套邏輯在商業事實面前是不堪一擊的。

羅永浩在2026年1月16日的回應非常精準：“沒見過哪家企業是僅僅被黑就能倒閉的。”西貝的危機，早在羅永浩開口之前就已經埋下了伏筆。核心矛盾從來不是“預制菜”這個名頭，而是“價值與價格的背離”。

賈國龍反復強調西貝用的是“中央廚房急凍保鮮”，不是“料理包”。

但在消費者掏出一百多塊錢人均消費的那個瞬間，他們并不在乎你叫它什么，他們在乎的是那盤端上來的羊肉有沒有鍋氣，那碗莜面是不是帶著剛出爐的溫度。

當消費者花著吃現炒大廚菜的錢，吃到的卻是標準化工業流水線的復熱品，這種認知的錯位才是崩塌的根源。

更有意思的是，賈老板為何死活不愿意承認“預制菜”這個標簽，非要發明“央廚菜”這個新詞？

這里面除了面子，恐怕還有里子。

在稅務與合規的層面，餐飲服務與銷售預包裝食品在稅率認定上存在顯著差異。餐飲服務的增值稅率通常較低，而一旦被認定為大規模銷售工業化預制食品，稅收成本可能會發生質的改變。

這也是為什么他必須在定義上死磕到底，因為一旦松口，可能面臨的就不止是口碑下滑，而是真金白銀的合規風險倒查。

回顧這125天，西貝其實有過自救的機會。

在輿論危機初期，他們嘗試過發放巨額消費券，那時客流是有回升的。這足以證明，消費者并不是被羅永浩“蠱惑”了，而是被價格勸退了。只要價格回歸到價值區間，消費者是買賬的。

可悲的是，賈老板把這看作是“妥協”，一旦補貼停止，客流立馬斷崖式下跌。

這說明在消費者心中，西貝的產品力已經支撐不起它的高溢價了。

賈國龍現在認為只要自己聲音夠大，就能把“貴就是好，央廚就是先進”的理念灌輸給大眾。但他忘了，現在的市場環境已經變了。中產階級的錢包縮水，消費回歸理性，大家不再愿意為所謂的“品牌溢價”和“創始人情懷”買單，大家只想為盤子里那塊肉的真實價值付費。

一鯨落，萬物生。

西貝的收縮，或許對行業來說并非壞事。

它釋放出的市場空間，會被那些真正愿意雇傭廚師、愿意在后廚現炒、愿意尊重消費者錢包的餐廳所填補。