陜西
晚飯后和內地朋友一起在街上閑逛，忽然，他指了一下前面一個店對我說：看，那是你們新疆人來開的店。
我走近看了看，是一對維吾爾族夫妻經營的小店，里面銷售各種各樣的馕，小油馕、辣皮子馕、瓜子馕、花生馕，芝麻馕等品種還挺多。
我問朋友喜歡吃馕嗎？朋友說，不喜歡，買著嘗過，感覺有點干還有點硬。
雖然我很喜歡吃馕，認為馕非常非常好吃，但是我還是特別理解朋友說的“不喜歡”。畢竟不是從小就吃的食物，人對食物有一個味覺記憶和習慣性偏愛，吃習慣了就會覺得非常好吃，吃不習慣的食物，就算別人認為是“天下第一香”，在你眼里可能都不想吃第二次了。對一個從小吃習慣了軟軟糯糯食物的人來說，馕的口感的確是顯得有些干有些硬了。
但是同樣是吃軟軟糯糯食物長大的人，朋友的妹妹就說馕很好吃，她經常買來吃。可見雖然飲食習慣大體上分地域不同，但是個體之間的接受度還是因人而異。
朋友忽然指著牌子上的“清真”兩字好奇的問了我一個問題，他說，既然有“清真”的馕，那肯定也有“不清真”的馕吧，請問“不清真”的馕是啥樣子的啊？ 朋友這個問題一下子把我問住了，我想新疆的人是問不出來這樣的問題的，也不會去想這個問題。因為我在新疆從小到大，看見打馕賣馕的基本都是維吾爾族，哈薩克族等，多年來在內地各個城市碰見賣馕的基本都是維吾爾族，腦海里從來沒有想過“不清真的馕是什么樣子的”這個問題。
見我一時語塞，朋友又笑問，既然沒有“不清真”的馕，那為什么要區分“清真”“不清真”呢？
而讓我內心疑惑的是，在新疆賣馕的店里，我沒有在招牌上看見“清真”二字，怎么去了內地，就要標“清真”了呢？
請問各位讀者朋友，您知道“不清真”的馕是啥樣的嗎？
作者：吳迪，新疆基層干部。
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