俗話說(shuō),要想身體好,粗糧少不了,我經(jīng)常給家人做這個(gè)玉米卷粗糧細(xì)作,非常好吃。
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碗中加入300克玉米面,150克開(kāi)水燙面,用筷子攪勻,燙過(guò)的玉米面口感會(huì)更細(xì)膩,用手試一下溫度,晾至不燙手,來(lái)上兩個(gè)雞蛋,放入酵母粉,用筷子充分的混合均勻,加入200克面粉,用筷子先攪成絮狀,融合均勻,揉成團(tuán)
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面團(tuán)兒剛開(kāi)始是柔不均勻,揉不光滑的,給它多揉一會(huì)兒就能揉均勻了,揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,接著揪成大小均勻的面劑,再將每個(gè)面劑整理光滑,整理好以后先放一旁備用
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取出面劑搟成牛舌狀,放入一把準(zhǔn)備好的蜜豆也不均勻,接著卷起來(lái),再次用手按壓,接著再次搟開(kāi),邊緣處按薄一些,再次卷起,像這樣一個(gè)生胚就整理好了,每個(gè)之間留有空隙,防止粘連醒發(fā)體積的1.5倍大,這會(huì)兒生胚也松弛好了,拿起來(lái)以后輕飄飄的,用手一按立刻回彈,說(shuō)明就是松弛好了。
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水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸15分鐘,時(shí)間到了以后燜上兩分鐘再打開(kāi),這樣不會(huì)回縮塌陷,稍微放涼以后給它取出來(lái),這樣做出來(lái)的玉米卷蓬松飽滿,綿密不粗糙,香甜又美味,玉米面兒別總是熬粥喝了,試試這樣做,好吃又營(yíng)養(yǎng),做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味,喜歡你也試做起來(lái)吧。好啦,今天就分享到這兒啦,喜歡留個(gè)關(guān)注,每天都是家的味道。
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