山東
俗話說(shuō)，要想身體好，粗糧少不了，我經(jīng)常給家人做這個(gè)玉米卷粗糧細(xì)作，非常好吃。
碗中加入300克玉米面，150克開(kāi)水燙面，用筷子攪勻，燙過(guò)的玉米面口感會(huì)更細(xì)膩，用手試一下溫度，晾至不燙手，來(lái)上兩個(gè)雞蛋，放入酵母粉，用筷子充分的混合均勻，加入200克面粉，用筷子先攪成絮狀，融合均勻，揉成團(tuán)
面團(tuán)兒剛開(kāi)始是柔不均勻，揉不光滑的，給它多揉一會(huì)兒就能揉均勻了，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，接著揪成大小均勻的面劑，再將每個(gè)面劑整理光滑，整理好以后先放一旁備用
取出面劑搟成牛舌狀，放入一把準(zhǔn)備好的蜜豆也不均勻，接著卷起來(lái)，再次用手按壓，接著再次搟開(kāi)，邊緣處按薄一些，再次卷起，像這樣一個(gè)生胚就整理好了，每個(gè)之間留有空隙，防止粘連醒發(fā)體積的1.5倍大，這會(huì)兒生胚也松弛好了，拿起來(lái)以后輕飄飄的，用手一按立刻回彈，說(shuō)明就是松弛好了。
水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸15分鐘，時(shí)間到了以后燜上兩分鐘再打開(kāi)，這樣不會(huì)回縮塌陷，稍微放涼以后給它取出來(lái)，這樣做出來(lái)的玉米卷蓬松飽滿，綿密不粗糙，香甜又美味，玉米面兒別總是熬粥喝了，試試這樣做，好吃又營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，喜歡你也試做起來(lái)吧。好啦，今天就分享到這兒啦，喜歡留個(gè)關(guān)注，每天都是家的味道。
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