腎友可以吃臘八粥和臘八蒜嗎？

都說“過了臘八就是年”，每年這個時候喝一碗臘八粥，也意味著年關越來越近了。

臘八粥的主要原料有白米、雜糧米、紅豆、白蕓豆、紅棗、蓮子等多種食材，有的地方還會加入芝麻、花生等各種堅果。

腎友們能不能喝臘八粥呢？

當然是可以的！不過需要注意一些事情：

• 對于腎病1-3期，且沒有高鉀、高磷等情況的腎友，可以正常喝臘八粥，不用過度限制。

• 而對于腎病4-5期，或者是已經有高鉀、高磷等情況的腎友，就要限制一下，臘八粥原料較多，鉀磷含量也會相對高一些，這些腎友可以少放幾種食材，喝兩口嘗嘗鮮就可以。

• 對于糖尿病患者，盡量選擇血糖生成指數較低的食材，比如燕麥、蕎麥、玉米、綠豆等，盡量不用精米、白面、糯米、黏玉米等食材，少放紅棗、葡萄干、桂圓、冰糖、蜂蜜等高糖食材。同時配合蔬菜、肉類以延緩血糖升高。

• 對于透析腎友，是需要限制飲水量的，每天攝入的所有液體，包括粥、湯、茶、水等所有液體，血液透析患者一般每天所有液體攝入量控制在1升（1000ml）以內。

• 如果是加了糖、蜂蜜的臘八粥，控制一下別喝太多，每天額外添加糖攝入量最好控制在25g以內。

那么臘八蒜呢？

喜歡蒜的朋友們，沒必要因為腎病而不敢碰它。

大蒜除了獨特的風味外，它的生物學功能也得到了廣泛研究。

大蒜中的含硫化合物，健康特性得到了證實，具有抗炎、抗氧化、抗菌、免疫調節、改善脂和糖代謝、保護心臟、保護肝臟的作用。

在一些醫院科室，大蒜素（從大蒜中提取的一種硫化物）被用于輔助治療肺部感染、消化道疾病。

平時喜歡吃大蒜的腎友們，不管是普通腎友，還是腎衰竭和透析、腎移植腎友，可以放心吃起來。

把蒜搗碎了生吃，放菜里做配料，用醋泡成臘八蒜（少放或不放鹽），多種吃法任你選。

腎衰竭和透析腎友可能會擔心大蒜中的鉀高，其實，實際攝入的鉀跟你吃的食物量很有關系。下圖三瓣蒜20g，所含鉀不過60mg（高鉀血癥每日限鉀2000mg），透析腎友們也不足畏懼，可以吃。并且，利用鉀溶于水的特性，怕鉀高的腎友們還可以通過水煮蒜的方式，去除一部分鉀再吃。

下圖所示20g大蒜

不過，需要說明的是，大蒜中的活性成分大蒜素不耐高溫，高溫后會損失一部分大蒜素。不同烹飪方式，大蒜素的含量不同，生蒜的大蒜素最高，其次大蒜素的保留率，微波爐加熱＞水煮＞蒸＞油炸。

最后，腎上線提醒伙伴們一點：生大蒜由于對胃黏膜有刺激性，所以如果你經常胃痛，有胃潰瘍等胃不好的朋友，吃生大蒜時悠著點，一次別吃太多，免得引起腸胃不適。任何食物都有個體差異，自己吃得舒服也很最重要！這些朋友可以吃些別的百合科蔬菜。

今天臘八節，你吃臘八粥和蒜了嗎？

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