什么才是北京人一輩子的底色？有里有面

俗話說嘛，無規矩不成方圓。老北京人的禮兒多這是出了名的，老北京人說話做事講究“有禮兒有面”哪怕出一丁點差池都會招來長輩的白眼。這些“規矩”看您知道聽說過多少。

“吃飯”

就餐前，老人如果沒有動碗筷，孩子們是不能動 碗筷的。吃飯講究“食不言寢不語”，這要是指晚輩。吃飯講究布菜，自家人吃飯要給老人布菜，請客人就餐，主人或陪客給客人用菜。吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音。喝湯要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過大，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬，像豬吃食兒。

“酒滿敬人，茶滿送人”

待人接物禮數必不可少：給客人倒酒時要斟滿，倒茶時7分滿，滿了就是在逐客。進一步的說法是：“酒滿茶七。別人給您斟酒倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三 下，以示謝意。吃飯時盛飯到八分滿，過了叫“碰鼻梁”，不禮貌。另一種說法，講究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之后不再添飯的意思。吃飯的時候不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，也得用手扶著碗邊兒。

“走親訪友”

舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，后來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后來，北京人送禮只要提一個裝滿各色糕點的紙盒即可，或是再提一個裝滿各種應時水果的小柳條筐，上蓋一方紅紙，便可走親訪友。

“金雞三點頭”

這是一種致謝的禮數。別人給您斟酒倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意。要是細究的話，食指和中指應該是彎曲起來在桌面叩擊。這兒有個傳說，乾隆微服私訪，扮成個跟班的，他在給下人倒茶的時候，下人沒法當庭下跪，便以食指和中指代替雙腿，做成下跪的形狀以謝罪。這個故事還真不只是真是假，就不較真兒了！

“七十不留飯、八十不留住”

還有個關于老人的規矩或者說是習俗吧，要是夠這歲數的老人來串門，一般是不留飯或留下住宿的，萬一吃著半截兒或第二天一早穿不上鞋，縱有千張嘴也說不清了。所以七十多歲的老人來了不留吃飯，八十歲的老人您就別留在家里住了。

“行禮”

北京作揖特講究要是看見長輩了作揖就是吧手放在左邊左手在上右手在下.要是看見小輩的就是在右邊右手在上左手在下.要是看見平輩的就是放在中間.手沒有講究.要是老少都有的話就是左中右一邊一下著叫作羅圈揖又叫青龍三點頭.

“右都為尊”

如果正座兒確定了，那么正座右邊的這個位子就是最有面子的了。古漢語里有句成語：無出其右。意思是沒有超過的了。大概這就是源于“右者為尊”這種排序上的認定。

“論輩不論歲兒”

早時候有些大戶人家，或是娶妻納妄，或是晚年續弦，這時候家里的輩份就跟年齡脫了鉤了。小年紀輩兒大，大歲數輩兒小。這時候，要排序的時候，一般就論輩兒不論歲兒，正所謂，“蘿卜小長在輩兒上了”。“正座”也好，“右都為尊”也好，這種禮節有時能造成很多麻煩的事，論輩份、論資歷有時難分高下，怎么排？特別是社交場合包括一些國際會議，干脆改圓桌，轉著圈坐，誰也用不著爭。

“年頭三天，媳婦不見娘家人”

自初一到初三，當媳婦的是不能回娘家的，得在婆婆家守著；而丈夫可以到丈母娘家去拜年。過了大年，媳婦回娘家，到農歷二月初二，丈夫去娘家接媳婦，北京人就叫“接寶貝”。也叫“回門子”。

“大事兒提前打招呼”

論起婚喪嫁娶、請客吃飯，也有規矩。“三天為請，兩天為叫，當天為提溜”。這是婚娶迎嫁中請客的禮數。發請柬或通知親朋好友，必須在結婚典禮的三天之前完成，要不您就露怯失禮了。三天之前通知，您算是“請”人；頭兩天，您算“叫”人；當天，您這就算是“提溜”人了。懂禮兒的人挑眼， 根本就不來。重要的親戚朋友，一般都在婚前一個月上門去通知邀請。

“踩歲”

大年三十這天，家家戶戶得剝花生、嗑瓜子，弄滿地皮子不許掃，就讓它在腳底下踩來踩去的，這就是踩歲，意欲“踩崇”的意思。踩，也通財的意思，不能將“財”掃出去。

“三十守歲”

不論男女，三十晚上都得在父母家過，不拜年，不串門，謂之“守歲”。子時鐘聲一響，晚輩兒得給長輩拜年，長輩給晚輩兒的壓歲錢。拜年的時候，男的早先還要磕頭，預先鋪好墊子，雙腿下跪，頭點地：“奶奶，孫子給您磕頭了。”“起來罷，好小子，這是奶奶的壓歲錢。”眼面前兒，講究的人家過年時還磕頭，不過就是個形式，一條腿向下一屈，一只胳膊一伸，就算磕了。女的呢，拜年時來個“蹲兒安”，雙手側合腰前，身子向下一屈，也就完了。

“挪臊窩兒”

這禮兒北京人還講。孩子自出生起一個月內不許出門。（俗稱媽媽“坐月子”）等到男孩滿月的頭一天，爺爺奶奶給孫子操持辦“滿月”酒。女孩則到滿月的當天辦。（多少也受封建思想男尊女卑的思想所影響）嬰兒太小拉屎撒尿沒有定時，襁褓里幾近尿騷，華北地區民俗產婦過完產月要抱著嬰兒從婆婆家回到娘家居住一段時間，這就是“挪騷窩兒”。沒條件的在家里換換屋子，也算是挪了臊窩了。

“女孩子不能倚門而站”

女孩子不準靠門框。要是靠門框，肯定要被老人罵的，因為過去的風塵女子才愛靠門框呢。

老北京人的“禮兒”，不是宮廷禮儀，也不是官場上的逢場作戲，它來自于民間，是百姓當年自覺自愿遵守規則、靠實踐得來的民俗，是經過數百年的演變過程，保留下來的精華和寶貴遺產，而不能被視為“四舊”而遭到摒棄。如今這些老理兒大多已被人們淡化，甚至完全消失，人們按照新時代、新節奏生活，無可非議。在一些講究的老戶人家里依然保留著某些傳統生活方式也是為了營造和諧的環境，圖的是吉利，也是一種文明的體現。

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