北京
“吃黑巧克力能減肥”是在減肥人群里流傳很廣的一種說(shuō)法，但這是真的嗎？
今天春雨君就邀請(qǐng)到了國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)健康管理師 劉萍萍來(lái)揭秘：
相比其他巧克力，黑巧克力相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康，主要是因?yàn)楹斜容^多的抗氧化成分，例如黃烷醇，這種物質(zhì)可能有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
但無(wú)論增肥還是減肥，并不是由單一食物來(lái)決定，而是取決于消耗的總熱量與攝入的總熱量之間的差值，所以就算黑巧克力再健康，吃多了也同樣會(huì)發(fā)胖的。
不妨先來(lái)看黑巧克力的熱量。例如某品牌70%可可黑巧克力的熱量為570千卡/100克，其中接近80%是油和糖，如果吃上一排（100克），所攝取的熱量就快接近一天總熱量的1/3了。
如果是在正常吃飯的基礎(chǔ)上來(lái)吃黑巧克力，又不注意增加運(yùn)動(dòng)量，就算只吃一塊，也是增添多余的熱量，結(jié)果很可能是增肥而不是減肥。
關(guān)于黑巧克力與肥胖的關(guān)系，目前有一些動(dòng)物研究、細(xì)胞研究和樣本量很小的人類觀察性和臨床研究，顯示其所含的多酚對(duì)肥胖可能有一定的調(diào)節(jié)作用，但是，黑巧克力到底應(yīng)該怎么吃才能幫助減肥，還需要長(zhǎng)期的臨床研究來(lái)證實(shí)。
因此，不建議通過(guò)吃黑巧克力來(lái)減肥。相反，吃多了還有可能會(huì)長(zhǎng)胖。
怎樣吃黑巧克力不胖呢？
答首先建議選擇70%以上可可的黑巧克力；其次，嚴(yán)控控制好食用量（例如每次只吃幾小塊），另外，吃了黑巧克力就要少吃其他零食，或者增加運(yùn)動(dòng)量。
參考資料
Farhat G, Drummond S, Fyfe L, Al-Dujaili EA. Dark chocolate: an obesity paradox or a culprit for weight gain?Phytother Res. 2014 Jun;28(6):791-7. doi: 10.1002/ptr.5062. Epub 2013 Sep 2.
圖源：壹圖網(wǎng)
作者：國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)健康管理師 劉萍萍
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