盒馬“水仙事件”后，生鮮電商的非食品“緊箍咒”，該帶上了

近日，一則“盒馬用戶購買鮮百合卻被平臺配送成有毒水仙球莖”的新聞引起社會高度關注，這起事件導致用戶家中71歲的母親和12歲的兒子，因食用水仙球莖后中毒送醫。

事情發生后，盒馬迅速在公開渠道向消費者致歉，并承認是在分揀環節出現失誤，將非食品訂單錯配至食品包裹。對此，盒馬表示公司內部已經啟動配送流程整改。

這起事件，實際上也戳中了生鮮零售行業里一個被長期忽視的風險，那就是當一個專門賣食品的平臺，擴展到賣花、賣綠植、賣香皂時，食品和非食品之間該如何進行有效管理呢？

PART 01

從“生鮮超市”到“什么都賣”

在過去幾年中，盒馬、叮咚買菜、山姆、永輝等零售企業不斷加速向“一站式生活服務平臺”轉型，突破了傳統超市只賣菜賣肉的邊界，不斷引入鮮花、盆栽花卉、香薰、園藝工具甚至寵物用品等非食用品。

也正是因為實行這種豐富品類組合的方式，平臺的客單價、顧客復購率、用戶停留時長等，都得到了不小的提升。

只不過，隨之產生的新問題同樣不容忽視。也就是高風險的非食用品，比如清潔劑、寵物用品、消毒劑、盆栽花卉或種子等，一旦和即食食品共用倉儲、分揀、配送等環節，那么非食品和食品之間的安全界限便會變得模糊。

這其中的問題，涉及到的是平臺倉儲、配送管理機制是否已跟著商品品類豐富而同步升級。

中國連鎖經營協會曾做過一項調研，目前市場上有很大一部分的前置倉庫或者小型門店，并沒有對食品和非食品實行物理隔離，只是用標簽或者系統分類的方式進行區分。再加上訂單量不斷增多，一旦人工分揀時將有毒但是外觀相似的非食用與錯發為食材，若被用戶食用，輕則引起消費者身體不適，重則危及生命，更會嚴重損害品牌形象和信任。

因此，行業在追求更豐富品類和效率最大化的同時，急需要同步建立起更加嚴格的品類分區管理制度，用實際行動將食品和非食品在倉儲、分揀、包裝、配送等所有環節，實現真正的物理有效隔離。規模、效率、增長等等，決不能以犧牲安全為代價。

PART 02

哪些“非食品”最危險？

并不是說所有的非食品都會對食品安全構成直接威脅，但在零售業態高度融合的背景下，像水仙、曼陀羅、烏頭、夾竹桃，與芋艿相似的魔芋、與山藥相似的薯蕷，還有工業用途的工業級小蘇打、食用堿等等，都需要行業和監管層面高度警惕，這幾類物品的特征和食品高度相似且存在毒性。

就比如水仙與鮮白合兩者都是白色的鱗莖，如果不將外皮剝開難以用肉眼分辨，而且它們的的上市季節還相同。如果在倉儲、配送等環節混放，就很容易錯發，一旦用戶將水仙球莖烹飪食用，就會在毫無防備的情況下中毒。

類似的案例并不少，2024年就有民眾將形似山藥的烏頭根燉湯，造成多人中毒送醫。特別是在前置倉中，商品脫離了原生環境，而且會被包裝起來，一線的員工只能依靠標簽識別物品，更難以對物品本身進行細節分辨。

所以，零售企業必須從源頭建立高風險非食品的準入和隔離機制，比如對有毒的植物、化學品明確禁止與食品共用倉庫或分揀配送環節。或者對這些有毒且和食品高度相似的物品進行差異化專門包裝，比如印上較大的警示標識等，明確將警示放在所有人的面前。

這些方面的責任必須由企業承擔起來，而不是寄希望于普通用戶在使用時能自行辨認。

說到底，零售的“便利性”可以一步接著一步去升級、優化，給用戶提供更加全面的服務，但這種“全面”不能建立在模糊的風險邊界之上，安全標準必須也要同步升級上去。

因為，食品安全大于天，消費者相信的不只是食品本身，也是信任背后那套至關重要的保障體系。如果保障體系出現問題，那么消費者難免產生各式各樣的質疑。

PART 03

重效率、輕品控是行業短板

一：多數企業為了節省倉儲成本以及提升空間利用率，往往會將食品和非食品混放在同一倉庫區域，只是用貼上標簽的的方式進行區分。這種模式在倉儲低負荷運營是可能行得通，可一旦平臺搞促銷或者遇上訂單密集期，那么分揀錯誤幾率將大幅提升。

二：現有的WMS倉儲管理系統一般只校驗SKU編碼，并不會判斷商品的屬性，即便系統提示“該商品為非食品”，也可能因為沒有強制攔截機制而無法徹底消除風險。這就說明了一些倉儲系統設計主要站在了“效率優先”的角度考慮問題，而沒有同時將“安全”嵌入底層邏輯。

三：用戶端警示提醒不足也是比較大的隱患，一些非食品包裝上的“不可食用”、“僅供觀賞”等警示的字樣，往往僅使用小字印在包裝側面或下面，消費者使用時極易被忽略。需要警示的信息根本無法有效“傳遞”給消費者。

對于行業而言，既然想賣的越多，就應該承擔起越多的責任，不能讓消費者的健康甚至生命安全，成為行業業態創新之路的試錯成本。

PART 04

構建非食品專有管理體系尤為重要

既然行業需要前進，但是安全如何同步跟上來，是行業不得不直面的問題，或許可以從這幾個方面入手構建一套有效的非食品管理體系。

首先對于水仙、曼陀羅等有毒的植物，可以設立獨立的倉儲區，與食品在物理層面完全隔開，更要禁止與食品共用分揀動線。

其次，在訂單打包的環節，如果一旦監測到食品與高風險的非食品為同一個用戶的訂單，就必須要觸發人工復核，并打上明顯的標簽區分，并即時通知用戶必須特別注意這個問題，甚至必要時強制拆單。

此外，對于那些高風險的商品，還可以考慮用紅底白字印上“有毒、不可食用”的大警示語，強化用戶端的提示，并在配送前通過圖文確認顧客已真的知曉風險，甚至要求點擊“查看具體警示”后再發貨。

值得肯定的是，對于非食品高風險的物品，很多企業已經開始先一步行動，比如山姆對園藝種球采用獨立黑色包裝，盒馬也在這次事件后表示將著手優化流程。但是，行業內缺少統一的標準，仍然使大部分中小企業還處于“各自為戰”的狀態。

總之，此次“水仙誤送”事件，不應該成為對一家企業的道德審判理由，而應該成為整個行業往更安全、更效率進步的起點。各大企業為了規模可以付出大量資源，但為了“安全不出事”又愿意付出多少成本呢？這點需要企業用實際行動回答。

《消費財眼》由三車上海內容團隊運營，深耕消費領域，致力于透過消費現象，洞察背后的財經本質與商業趨勢。

我們的深度內容亦同步分發至：今日頭條 | 百家號 | 知乎 | 新浪財經 | 騰訊新聞 |鈦媒體| 36氪 | 藍鯨 |同花順 | 格隆匯| 老虎社區等主流平臺，覆蓋并影響核心財經與商業人群。

【合作接洽】

歡迎品牌方與資本市場伙伴垂詢

請加微信：xiaofeicaiyan5