“立春吃4樣，不往醫院跑”建議中老年：立春后多吃這4樣養肝升陽

老話說， “一年之計在于春”，立春過后意味著寒冷的冬天即將逝去, 春天正逐漸向我們走來，立春后萬物開始復蘇, 陽氣逐漸升發, 也是養生的最佳時機, 不過立春時節正是冬季春季交替的季節， 氣溫乍暖還寒， 還時常有倒春寒發生，因此此時飲食要順應時節, 宜選溫補、辛散、甘味的食物，有助于健脾、疏肝氣、升陽氣，養護人體的陽氣，驅除冬日積聚的濁氣，增強抵抗力，抵御風寒。民間有句俗語“立春吃4樣，不往醫院跑！”，建議中老年人，立春后多吃這四樣食物，有助于滋陰養肝、補腎升陽，越吃越健康， 也為一年的健康打好基礎。 一起來看看吧。

第一樣：甘味食物：初春萬物復蘇，陽氣初生，肝氣升發，飲食要“少酸多甘”，酸味食物收斂，不利于肝氣之升發，故應減少攝入； 而要應適當增加辛甘溫性的食物，如山藥、紅棗、胡蘿卜、蜂蜜等，潤燥解毒，改善脾胃功能，促進肝氣升發之性。

推薦菜譜【胡蘿卜炒豬肝】原料： 胡蘿卜 2根 豬肝 1小塊 姜絲片 少許 啤酒 1小碗 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 少許 油鹽 適量

制作過程： 將胡蘿卜去皮后切成片； 豬肝切成片沖洗干凈后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和啤酒拌均勻腌制3分鐘； 提前調制好小碗： 少許鹽、生抽、淀粉、姜蒜片、水等調味料拌均勻。燒熱鍋放入少許油，加入胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下， 再將腌制好的豬肝片放進鍋中翻炒至微微變色，再倒入準備好的調味料汁放進鍋中，翻炒均勻后燜煮兩分鐘以便入味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二樣: 高蛋白食物：蛋白質是免疫力的基礎， 能提供豐富營養，促進身體機能恢復，平時注意補充優質蛋白質很重要， 如雞蛋、魚肉、雞肉、瘦豬肉等高蛋白、低脂肪的葷菜食物。

推薦菜譜【 杏鮑菇炒雞肉片】 原料： 雞脯肉 1小塊 杏鮑菇 2根 胡蘿卜 半根 青蒜 少許 生抽 1勺 蠔油 1勺 淀粉 少許 料酒 1勺 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成片，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的雞肉片放進鍋中翻炒至變色后盛入盤中。 燒熱鍋放入少許油，將胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下，再加入杏鮑菇片放進幾下，再加入炒好的雞肉片放進鍋中翻炒均勻，加入少許生抽和蠔油，再放入少許鹽翻炒均勻，最后將少許青蒜放進鍋中翻炒至變色盛入盤中。

第三樣: 綠色蔬菜，因春屬木, 與肝相應, 春季養生重在養肝， 中醫認為： 綠色入肝，綠色蔬菜不僅富含多種營養： 維生素、礦物質、膳食纖維等，它們有助于生發陽氣，養肝護肝，如菠菜、萵苣、西蘭花、蒜苗、豆苗等都特別合適。

推薦菜譜【平菇炒菠菜】 原料： 菠菜 1盤 平菇1小盤 枸杞 少許 油鹽 少許

制作過程：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中的草酸； 燒熱鍋放入少許油，將平菇放進鍋中翻炒至八、九成熟，加入焯好的菠菜放進鍋中大火快炒，加入少許鹽調味翻炒均勻，最后放入少許泡好的枸杞即可。

第四樣:辛溫發散食物，立春后飲食要順應春季陽氣升發的特點，吃些辛溫發散食物，有助于溫中行氣，增強體質，如：韭菜、大蔥、姜、蒜、香菜等，這些食物能促進陽氣生發，特別適合立春后食用。

推薦菜譜【韭菜炒笨雞蛋】 原料： 韭菜1把 笨雞蛋 3個 油鹽少許

制作過程：笨雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液進鍋翻炒至定型劃散成小塊先盛入盤中； 鍋中少許油，加入韭菜段放進鍋中翻炒至微微變色，加入少許鹽調味翻炒均勻，最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。