在孩子的成長過程中,飲食營養至關重要。今天就給家長們推薦三種營養豐富、味道鮮美的食物,并分享包含它們的 8 道菜的詳細做法,讓孩子們吃得開心又健康。
一、芥末羅氏蝦
![]()
所需食材: 羅氏蝦300克、黃油一小塊、大蒜半頭、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、白糖1、芥末適量、清水少許、蔥花少許。
茶匙
制作過程:
1、處理蝦:羅氏蝦剪去蝦須蝦槍,開背去蝦線,洗凈瀝干。
2、調汁:小碗里放生抽、蠔油、白糖、擠芥末,加少許清水攪勻備用。
3、煎蝦:鍋里放黃油,融化后放蒜末爆香,倒羅氏蝦,中火煎炒到蝦身變紅卷曲,煎出蝦油。
4、燜煮:倒芥末汁,快速翻炒均勻,蓋蓋燜1-2分鐘,讓蝦吸收湯汁。湯汁變濃稠裹在蝦身上。
5、出鍋:撒蔥花裝盤。沖鼻回甘,一定要試!
二、蘿卜牛排骨湯
![]()
食材清單:牛排骨、白蘿卜、生姜、大蔥、洋蔥、香葉、大蒜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜、清水
詳細步驟:
1. 牛排骨浸泡半小時去血水,冷水下鍋,加姜片、蔥段、料酒焯水;
2. 焯水后用溫水洗凈,放入砂鍋,加入洋蔥、大蔥、姜片、香葉、蒜粒;
3. 倒入足量開水,大火煮開后轉小火煮1.5小時;
4. 加入白蘿卜塊,繼續中火煮半小時;
5. 出鍋前加香菜、胡椒粉、鹽調味即可。
三、薺菜蝦仁豆腐湯
![]()
準備食材:薺菜、嫩豆腐、蝦仁、姜、蔥。
做法步驟:
1、準備一把薺菜,摘掉黃葉老根,清洗干凈。鍋中燒水,水開后放入薺菜焯燙30秒,撈出過一遍涼水,擠干水分后切成碎末。準備一塊嫩豆腐,改刀切成小丁。
2、準備幾個鮮蝦,剝出蝦仁,去掉蝦線,清洗干凈備用。再切點姜末、蔥花。
3、起鍋燒少許油,油熱放入姜末爆香,再倒入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變紅卷曲。
4、倒入適量的開水,大火煮沸,放入切好的豆腐丁,轉中火煮3分鐘。
5、放入薺菜末,攪拌均勻,加入1勺鹽、少許白胡椒粉調味。可以淋入少許水淀粉勾個薄芡,讓湯汁口感更順滑。出鍋前滴幾滴香油,撒上蔥花即可。
四、干鍋雞翅
![]()
食材準備
雞翅中800克、土豆1個、蓮藕1節、青紅椒各2個、洋蔥半個、姜蒜適量、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、白糖、食用油
制作步驟
1. 雞翅中洗凈剁塊,加料酒、姜片、鹽腌制15分鐘,土豆、蓮藕切條,青紅椒、洋蔥切塊備用;
2. 鍋中倒油,油溫七成熱,放入雞翅炸至金黃撈出,再將土豆、蓮藕炸至微焦;
3. 留底油,下姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣醬炒出紅油,放入洋蔥炒香;
4. 倒入雞翅、土豆、蓮藕,加生抽、少許白糖調味,大火翻炒均勻,最后放青紅椒炒至斷生即可。
五、蓮子豬心湯
![]()
所需食材:豬心1個、蓮子50克、紅棗10顆、生姜1塊、鹽3克、料酒10毫升、清水適量。
步驟:
1. 將豬心洗凈,切成小塊,放入清水中浸泡30分鐘,期間換水2 - 3次,泡出血水后撈出瀝干水分。
2. 蓮子用清水洗凈,去除蓮心(如果不怕苦也可以保留),放入碗中,加入適量清水浸泡30分鐘。
3. 紅棗洗凈,用剪刀剪開一個小口,方便煮出味道;生姜切成薄片備用。
4. 鍋中加入適量清水,放入豬心塊和料酒,大火燒開后撇去浮沫,煮2 - 3分鐘,撈出豬心塊,用清水沖洗干凈。
5. 將處理好的豬心塊、蓮子、紅棗和姜片放入砂鍋中。
6. 加入足夠的清水,大火燒開后轉小火慢燉1.5 - 2小時,直到豬心熟透,蓮子軟爛。
7. 最后加入鹽調味,攪拌均勻,即可關火出鍋。
六、香椿炒蝦仁
![]()
所需食材:新鮮香椿芽150克、鮮蝦仁200克、雞蛋1個、淀粉1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒粉少許、食用油適量、大蒜2瓣、生姜1小塊
步驟:
1. 香椿芽擇洗干凈,放入沸水中焯燙約30秒,撈出后立即放入冷水中浸泡,瀝干水分后切成細末備用。
2. 鮮蝦仁洗凈瀝干水分,用刀在蝦背輕輕劃開去除蝦線,放入碗中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉抓勻腌制10分鐘。
3. 腌制好的蝦仁中加入一個雞蛋清和1勺淀粉,順著一個方向攪拌均勻,讓蝦仁表面裹上一層薄薄的漿。
4. 大蒜切成蒜末,生姜切成姜末,熱鍋涼油,油溫四成熱時放入蝦仁,中火滑炒至變色卷曲后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末爆香,隨即加入切好的香椿末,中火翻炒約1分鐘炒出香氣。
6. 將炒好的蝦仁倒回鍋中,與香椿一同翻炒均勻,加入適量鹽調味,翻炒時間不宜過長。
7. 最后撒入少許白胡椒粉提味,快速翻炒幾下讓味道融合,即可關火裝盤上桌。
七、西蘭花炒牛肉
![]()
食材:西蘭花、牛肉、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油
做法:
1. 牛肉切片,用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。
2. 西蘭花掰成小朵,焯水備用。
3. 鍋中熱油,放入姜蒜爆香,加入牛肉翻炒至變色盛出。
4. 鍋中留底油,放入西蘭花翻炒,加鹽調味。
5. 最后將牛肉倒入鍋中,與西蘭花一起翻炒均勻。西蘭花富含維生素 K,能增強骨骼韌性,牛肉則是優質蛋白質的重要來源。
八、菠菜豬肝湯
![]()
食材:菠菜、豬肝、姜片、鹽、料酒、淀粉
做法:
1. 豬肝切片,用清水浸泡 30 分鐘,去除血水,然后加入料酒、淀粉腌制 10 分鐘。
2. 菠菜洗凈切段,焯水備用。
3. 鍋中加水,放入姜片,水開后放入豬肝,煮至變色撈出。
4. 鍋中重新加水,水開后放入菠菜和豬肝,加鹽調味,煮 2 - 3 分鐘即可。菠菜和豬肝都富含鐵元素,有助于孩子骨骼健康。
家長們不妨試試這些美味又營養的菜肴,讓孩子們在享受美食的同時,健康快樂地成長。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.