“炒八摻”換址開(kāi)業(yè)，鄭州爆火小店在流量中迎“新生”

“炒八摻”店主劉鄭生

“人生的意義”小吃店 “炒八摻”新店

【編者按】

過(guò)去的一年，面對(duì)內(nèi)外部環(huán)境的巨變，“在迷茫中前行”成為許多人的共同感受。但總有一些人，憑借堅(jiān)韌、善良、信心、創(chuàng)新等品質(zhì)，成為熱點(diǎn)人物，站在新聞的風(fēng)暴眼。

越難的時(shí)候，這些品質(zhì)和故事越發(fā)顯得珍貴，那些孜孜求索、勇敢向前的身影，如同霧中燈火，鼓舞人前進(jìn)。新的一年，他們?cè)趺纯?、怎么想、怎么做？我們以他們?yōu)閰⒖?，上下求索，尋?026。

2025年國(guó)慶假期前后，擁有千萬(wàn)粉絲的美食博主“烏啦啦”偶然一次打卡，讓鄭州小吃“炒八摻”火遍全網(wǎng)。

同一時(shí)間，鄭州另一家“人生的意義”小吃店，卻在爆火后不到一周，店主突然選擇閉店，準(zhǔn)備“等熱度下去了再營(yíng)業(yè)”。

爆火3個(gè)月后，2026年1月16日，頂端新聞?dòng)浾呋卦L了兩家小吃店，它們都在流量中堅(jiān)守初心，迎來(lái)“新生”。

閉店3個(gè)月后，“人生的意義”打算重新開(kāi)張

“人生的意義”小吃店爆火，緣于多個(gè)網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)的探店帖：店里的鍋能當(dāng)鏡子照，公示利潤(rùn)、原料成本等信息。網(wǎng)友們稱(chēng)其為“最干凈小吃店”“小吃店中的胖東來(lái)”?？吹降昀餄M(mǎn)墻的文摘、名言、文學(xué)海報(bào)，很多人都想象不到店主張海峰只是初中畢業(yè)。

然而，爆火后，張海峰卻選擇暫停營(yíng)業(yè)。門(mén)口只貼著他寫(xiě)的一句話(huà)：等熱度下去了再營(yíng)業(yè)。

當(dāng)時(shí)，張海峰告訴頂端新聞?dòng)浾撸幌胱觥熬W(wǎng)紅店”，只希望進(jìn)店顧客能踏踏實(shí)實(shí)吃頓飯。

1月16日，頂端新聞?dòng)浾邅?lái)到“人生的意義”小吃店，關(guān)閉許久的卷簾門(mén)終于打開(kāi)，一名男子正在店里打掃整理。

他告訴頂端新聞?dòng)浾撸瑥埡７迨撬牡艿?。“小店突然火了之后，我弟弟壓力很大，只能關(guān)店3個(gè)月，現(xiàn)在還在調(diào)整。他希望我接手這個(gè)店，畢竟開(kāi)了10年，我們和小吃店有感情了?！?/p>

張海峰的哥哥稱(chēng)，“人生的意義”春節(jié)前將重新開(kāi)張，“我弟弟以前做的是撈面條，我準(zhǔn)備做打鹵面、湯面，都是家常飯”。

談起“人生的意義”，張海峰的哥哥嘆了口氣說(shuō)：“海峰對(duì)這個(gè)店感情很深，如果關(guān)店直至倒閉，他投入的心血可能就荒廢了，我不忍心。”

決定接手后，哥哥開(kāi)始著手備貨。他說(shuō)：“我只想本分做生意，講究誠(chéng)信，不讓這個(gè)招牌砸在我手里，我會(huì)用更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。做飯用的油我換成了胖東來(lái)的食用油，咱河南的牌子，讓顧客吃得健康安心。”

“炒八摻”新店開(kāi)業(yè)，生意依然紅火

和“人生的意義”同一時(shí)間段爆火的，還有一家以“炒八摻”為特色的鄭州小吃店。

2025年10月，擁有千萬(wàn)粉絲的美食博主偶然一次打卡，讓鄭州“炒八摻”火遍全網(wǎng)。有專(zhuān)程從新疆趕來(lái)的顧客，也有本地食客凌晨4點(diǎn)守在門(mén)口排隊(duì)。

1月16日凌晨，老板娘方女士發(fā)視頻稱(chēng)“實(shí)惠小吃”已更換新址，新店于當(dāng)日試營(yíng)業(yè)，店鋪正式搬遷至豐產(chǎn)路86號(hào)院，改名為“實(shí)惠小吃原創(chuàng)炒八摻”。

開(kāi)業(yè)首日午餐時(shí)段，頂端新聞?dòng)浾邅?lái)到新址，客流量較2025年10月記者采訪時(shí)雖有所減少，但用餐高峰仍需排隊(duì)，“炒八摻”12元一份不漲價(jià)。

“實(shí)惠小吃”的美味，來(lái)自頭發(fā)已經(jīng)花白、背也有些彎的老板劉鄭生之手，大火猛炒下，他顛勺動(dòng)作行云流水，“碳水”與香料的香氣瞬間迸發(fā)。

“炒八摻”是劉鄭生逐步發(fā)明的，有選擇困難癥的顧客想“混搭”，摻著摻著，種類(lèi)就越加越多。

據(jù)頂端新聞?dòng)浾叽饲皥?bào)道，去年“炒八摻”爆火后，年邁的劉鄭生工作量暴漲，體力不支，為保證出餐品質(zhì)，老店只能實(shí)行限號(hào)：午餐放100個(gè)號(hào)，晚餐放80個(gè)號(hào)。方女士不斷呼吁鄭州本地的顧客等熱度過(guò)了再來(lái)吃，給小店降降溫。

2026年1月16日中午，劉鄭生依然在后廚忙碌。店員講述，搬至新店后不再限號(hào)，“下午也不休息，讓每個(gè)遠(yuǎn)道而來(lái)的顧客都能吃上”。另外，因人手有限，“實(shí)惠小吃”老店不再營(yíng)業(yè)。

“把平凡日子過(guò)得熱氣騰騰，就是普通人的英雄主義。”老板娘方女士說(shuō)。在新店招牌上，劉鄭生和方女士寫(xiě)下他們最簡(jiǎn)單也一直在踐行的承諾：用心一家店溫暖一座城。

（河南日?qǐng)?bào)全媒體首席記者 楊曉妍 文/圖）