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導讀
馬上要過年了,大家都在準備年貨,其中牛奶是必不可少的,尤其是對于有孩子的家庭而言,牛奶幾乎天天都要喝。
很多人可能不了解,其實牛奶也有很多的品種,最常見的就是超市貨架上,那些琳瑯滿目的盒裝奶和袋裝奶。
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有人說“盒裝奶”更好,也有人說“袋裝奶”更好,甚至還有很多人買的時候只是隨手一拿,覺得“反正都是牛奶,應該差不多”。
但其實,很多人可能不知道:同樣是牛奶,盒裝奶和袋裝奶的區別很大,以后別亂買了,今天我們就來詳細對比一下,幫助大家以后更科學地選購牛奶。
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1、二者的殺菌方式不同
盒裝牛奶也就是我們常說的“常溫奶”,這種牛奶通常采用超高溫瞬時滅菌技術,即在135℃~150℃的高溫下加熱2~5秒,幾乎能殺死所有細菌和微生物,使牛奶可以在常溫下長期保存。
這種殺菌方式的優點很明顯,就是保質期可以做到很長,無需冷藏,便于儲存和攜帶。
但是這種殺菌方式的缺點也很明顯,高溫會破壞部分維生素和活性蛋白,口感略遜于鮮牛奶。
袋裝牛奶一般采用巴氏殺菌法,即在72℃~85℃的溫度下加熱15~30秒,殺死大部分有害菌,但保留部分有益菌和活性成分。
所以,如果我們追求營養和鮮奶風味,那么最好就是選袋裝奶,口感更接近生牛乳,吃起來更加美味。
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2、二者的包裝材料不同
牛奶的包裝材料看起來很普通,但其實這個包裝可是含有很多的黑科技,甚至國內的牛奶包裝盒,很多都是依賴進口。
盒裝牛奶的包裝通常由紙板+鋁箔+塑料多層復合材料制作而成,能有效隔絕氧氣和光線,防止牛奶氧化變質,因此保質期較長。
而袋裝牛奶一般采用單層塑料材摘進行包裝,成本較低,但阻隔性較差,容易透光、透氣,導致牛奶更容易變質。
所以,如果購買后很快飲用,那就更建議選擇袋裝奶,如果需要長期存放,那就選擇盒裝奶更保險。
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3、儲存方式不同
盒裝牛奶的儲存方式比較簡單,在未開封前可以放在陰涼干燥處,無需冷藏,但開封后必須冷藏并在2~3天內喝完。
但是袋裝牛奶的儲存方式要求比較高,由于袋裝牛奶從生產到銷售全程需要冷藏,一般是在2℃~6℃低溫環境下存儲。
如果我們在超市可以看到袋裝牛奶都是放在冷柜里,如果家里有冷藏條件,那么建議買袋裝牛奶,如果沒有那么常溫盒裝牛奶也不錯。
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4、二者的營養不同
盒裝奶在生產過程中,高溫滅菌會破壞牛奶中的部分維生素和活性蛋白,僅保留了鈣、蛋白質等主要營養成分。
而袋裝奶的營養更接近鮮奶,巴氏殺菌對營養的破壞較小,保留了更多的天然活性物質、維生素和酶,營養價值更高。
如果家里有兒童、老人、孕婦等對營養需求較高的人群,那么建議優先選擇袋裝奶,如果只是補充蛋白質和鈣,盒裝奶也能滿足需求。
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5、保質期不同
由于盒裝奶是采用超高溫滅菌和密封包裝,所以盒裝奶的保質期較長,通常為6~12個月,適合囤貨或送禮。
而袋裝奶的保質期很短,一般只有3~7天,購買時一定要看生產日期,盡量選最新鮮的,避免買到臨期產品。
同樣是牛奶,盒裝奶和袋裝奶區別很大,以上這5個區別你看懂了嗎?下次買牛奶時,別再隨便拿了,根據需求選擇適合自己的牛奶,才能喝得更健康、更放心!
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