上海
說實話，生姜能在眾多蔬菜中殺出重圍，成為著名廚房三寶之一，也是很牛的。
民間關于生姜也有很多俗語，比如“涂生姜，防脫發”，還有“晚上吃姜勝似砒霜”等等。
那這些說法究竟有沒有科學依據呢？
生姜說法大合集，
這些究竟可不可信？
01
晚吃姜，勝砒霜？
俗話說“早上吃姜賽參湯，晚上吃姜賽砒霜”，同樣一物，為什么不同的時間吃，效果會相差那么大呢？
人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。
但是到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，并不會給健康帶來危害。
02
生姜是“嘔家圣藥”？
生姜有一個好處你萬萬想不到，就是止吐。
在《傷寒雜病論》涉及二百多藥方，其中用到生姜的就有六十多方，治療嘔吐、干嘔、呃逆是生姜最核心的作用。
國外羅徹斯特大學癌癥中心Ryan博士對生姜止嘔作用的一篇研究報道發現，與安慰劑比較，不同劑量的姜制劑都可顯著減少嘔吐副反應，含有0.5和1克姜的膠囊（連續服用3天以上，一共服用6天）減少了40%的化療伊始的嚴重嘔吐。
這主要是因為與人類嘔吐相關的一個主要物質是5-HT3，它是嘔吐反應的重要傳送物質。
體內的自由基可促使5－HT3遞質的釋放，而生姜恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。
另一方面，生姜刺激胃黏膜后，合成和釋放具有保護作用的內源性胃蛋白酶，進而起到調整胃腸機能的作用，且生姜還可抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運動以此來抑制胃動過速，從而達到止吐效果。
所以，暈車暈船只要不嫌味兒大，可以吃點生姜。
03
生姜涂頭皮，可以防脫發？
脫發已經成為社會許多人的一大問題，這其中的原因有很多種：長期作息不規律、飲食、遺傳、壓力大、激素等等。
大家為了“守護”自己的頭發，開啟了瘋狂防脫、生發模式，比如聽說生姜能防脫發，就開始用生姜擦頭皮......
等等，用生姜擦頭皮真的能防脫生發嗎？答案是真！的！不！行！
國內在2016年就有關于生姜用于脫毛的相關研究。南方醫科大學的一項臨床試驗證實，生姜中姜辣素的活性成分之一6-姜酚，它不僅不利于生發還會抑制毛發生長，為此可作為脫毛藥物，且抑制毛發生長效果較好，所以指望用生姜來生發是不現實的。
不過大量實驗證明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用，如8-姜酚就具有殺菌的功效，通過減慢或抑制微生物的繁殖，從而達到抗菌消炎的效果。它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發癢和頭皮屑過多的問題。
一天幾片姜，勝過開藥方
1
生姜還有哪些好處？
古醫書《奇效良方》中有一個關于生姜功效的有趣記載：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香、沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”
由此可見，中醫非常認可生姜的作用。生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風寒。生姜憑借著它強大的溫暖脾胃、發汗散寒的功效，深受大眾的喜愛。
除了可以止吐，現代臨床研究也表明，生姜含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有一定幫助作用。
既然姜有這么多好處，是不是人人都適合呢？當然不是。以下兩類人即使是在夏天也不適合多吃姜。
【陰虛體質的人】
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠差。姜性溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛。
【內熱較重者】
如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人都不宜吃姜。
2
冬天生姜這樣用！養生效果好
老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，感覺夏天才是吃姜的最佳季節。那在冬季，姜應該怎么用才能更好地發揮它的養生功效呢？
風寒感冒可以和生姜蔥白煮水、關節疼痛可以用生姜切片熱敷、手腳冰涼則可以喝點生姜紅棗茶，這些都是生姜在冬天的妙用。
小小一塊生姜，不僅是做菜時增香提味的好食材，吃對了更對健康有好處，但要注意用量，別貪多哦~
參考文獻：
1.https://en.wikipedia.org/wiki/Ginger
2.The Amazing and Mighty Ginger.Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
3.Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials.doi: 10.1002/fsn3.807 .
4.南方醫科大學《中國美容醫學》2016年第11期
5.人民網健康《生姜功效雖多，但這兩類人要少吃》
6.cctv回家吃飯《冬天生姜這樣用！》
文章作者：萌萌
圖片來源：攝圖網
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