池塘里長出飼料、蛋白粉！生物制造又一風口，谷歌等已入局！

海藻、海苔……這些來自海洋和淡水的綠植食品已經被人們所熟知。然而近年來，在公園池塘隨處可見的浮萍也成了生物制造的熱門原料。

2025年，歐洲食品安全局 (EFSA)批準了荷蘭Wageningen Plant Research浮萍蛋白產品可用于人類食用；在美國，浮萍蛋白也獲得了FDA GRAS認證。

事實上，食品科技并非浮萍唯一的應用領域，這種生物制造原料有望提供豐富的可持續聚合物、生化產品甚至生物基燃料。

替代蛋白的熱門原料

浮萍是不同淡水水生植物物種的統稱，目前商業化程度最高的是浮萍（Lemna minor）和無根萍（Wolffia globosa）。

浮萍生長迅速，這對環境保護來說是缺點，但從工業角度看卻是一個巨大的優勢，這些水生植物生長所需資源極少，條件適宜時能在24-48小時內實現生物量翻倍，是一種可全年供應的低成本原料。

此外，浮萍的蛋白含量約為30-45%，遠高于其他綠葉蔬菜，可與蛋清和牛奶蛋白相媲美。

作為一種生物制造原料，浮萍與另一種熱門原料藻類有很多共同之處。包括比玉米等陸地作物生長所需的投入更少，具備提供木質素（生物材料）、糖（生物燃料）、脂質（生物柴油）以及氮、磷和鉀等營養物質（肥料）的條件。

但同樣也面臨著口感、外觀上的市場教育問題，美國公司Lemnature AquaFarms的浮萍蛋白就折戟于嗅覺（腥味）與視覺（草綠色）帶來的商業化困難。

此外，浮萍能夠吸收氮和磷，是廢水凈化的優質選擇。印度公司Lemnion Green Solutions已經在將浮萍用作廢水處理解決方案，每天利用這種植物處理1到3000千升的污水。

百噸級工廠在建 部分產品已商業化

美國公司Plantible Foods是一家專注于從浮萍中提取RuBisCO蛋白的公司，這種蛋白具有中性的香氣、顏色和風味，均衡的必需氨基酸以及良好的凝膠化特性。

目前該公司的首個工廠已經投入運營，每年可生產數百公噸的蛋白質，并且正在籌集新一輪資金將產量擴展到現在的3倍。

歐洲的Rubisco Foods、以色列的Hinoman也是類似定位的企業。

這一賽道的另一個代表企業是谷歌押注的美國企業Fyto，該公司由麻省理工學院（MIT）學霸Jason Prapas創辦，機械工程背景讓這家公司創辦了一套自動化技術平臺。

該公司利用浮萍為生物工廠，配備機器人監控、自動添加養分和收割功能，可在受控環境中全年不間斷生產。

因此該公司的商業模式主要是向農場、養殖場出售自己的“水生植物工廠”技術解決方案，目前已經實現一定營收。

泰國生物制造公司Advanced Greenfarms則是將無根萍（Wolffia）轉變為富含營養的粉末和蛋白質補充劑，該產品富含維生素B12，目前正在向近200家商店供應。

該公司的商業化主要依靠泰國本地食用水浮蓮的習俗，其產品干重下蛋白含量為25-40%，且淀粉和脂肪含量遠低于大豆，在相同熱量攝入的情況下提供的蛋白質含量是大豆的兩倍。