大家有沒有發(fā)現(xiàn),身邊有些人,廚藝怎么樣先不說,家里的鍋倒是不少,什么煎鍋、雪平鍋、陶瓷鍋……有的連包裝都沒拆。
要是將這些鍋全部擺開的話,估計(jì)能將廚房的臺(tái)面和地面都占滿,甚至是連餐廳加上都不夠用。
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其實(shí),對(duì)于大多數(shù)家庭來說,家里只要備上這幾口鍋就夠用了,其實(shí)的鍋十有八九都在吃灰!
一、鐵鍋
甭管現(xiàn)在的鍋具有什么新名稱,款式有多少豐富,但在國(guó)人心中,鐵鍋的地位是無法替代的。
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再精致的鍋具,都沒有一口容易生銹的鐵鍋好用。
要問原因其實(shí)也很簡(jiǎn)單的,就是在烹飪過程中不僅導(dǎo)熱的速度快,而且還能夠讓食物更加均勻快速的受熱,什么爆炒、煎、炸都能用,連我這種手藝一般的,湊合著也能炒出不錯(cuò)的菜。
不得不承認(rèn),用鐵鍋炒出來的菜,味道就是會(huì)比其他鍋具更好一些。
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這也是為什么現(xiàn)在大家都想買到一口好鐵鍋的原因所在。
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只不過現(xiàn)在的鐵鍋商家生產(chǎn)出來的鐵鍋已經(jīng)不像以前那樣的靠譜質(zhì)量了,現(xiàn)在都是在偷換概念,品質(zhì)得不到保證。
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因此,但得知某個(gè)品牌的鐵鍋質(zhì)量有保證時(shí),大家都會(huì)紛紛去購買,只為讓其做到好用。
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在這里想說,地?cái)偵系膸资畨K錢的鐵鍋千萬不要買,因?yàn)槎鄶?shù)都是不合格產(chǎn)品,要選擇大品牌或者是購買渠道有保證的線下、線上渠道,這樣才能得到一口滿意的鐵鍋。
二、壓力鍋
壓力鍋不是現(xiàn)在才有,而是說從出現(xiàn)后,就得到了國(guó)人的喜歡。
從最初的傳統(tǒng)壓力鍋到現(xiàn)在的電壓力鍋,都是家里必備的鍋具之一。
就拿燉雞湯來說,電飯煲吭哧吭哧燉仨小時(shí),肉還嚼不動(dòng),湯味兒也寡淡;壓力鍋半小時(shí)就能把肉燉得軟爛脫骨,湯汁濃得能掛碗,省時(shí)又出味兒。
現(xiàn)如今傳統(tǒng)的壓力鍋已經(jīng)不多見的,代替它的是電壓力鍋,這種鍋可以一鍋多用,煮飯、燉肉、煲湯都能搞定,而且不用看火,設(shè)好程序就行。
用它來燉肉煲湯都非常快,煮飯熬粥也一點(diǎn)不含糊,蒸紅薯、燜菜、做小蛋糕更是樣樣在行,一臺(tái)頂好幾臺(tái);還能預(yù)約、遠(yuǎn)程操控。下班到家就能吃熱乎飯,省電又省心。
下班回來,米飯、排骨、玉米湯一起端上桌,分分鐘變大廚。特別適合懶人和上班族,家里有老人用著也放心。
現(xiàn)在很多人家里是使用電飯鍋和電壓力鍋二合一產(chǎn)品,既是電飯鍋,又是壓力鍋,還可以自由切換內(nèi)膽和模式。
因此,老式的壓力鍋和電飯煲都被收起來了,廚房省了不少地兒。
三、砂鍋
砂鍋能將食材的原味最大程度的保留下來,在燉煮的時(shí)候,砂鍋獨(dú)特的香氣與食材本味完美融合。
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因此,很多家庭將它作為燉鍋,又作為湯鍋的使用。
這也是為什么現(xiàn)在很多餐飲都喜歡用它來燉煮各類湯品,讓其保持住食物的原有味道。
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對(duì)于砂鍋來說,平時(shí)用它來煲湯或者是燜菜,比如紅燒豬蹄兒,土豆?fàn)F雞,還有紅燒肉等等,或者是給家里老人煲湯喝。
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在冬季,家里燉個(gè)雞湯、排骨湯,慢慢咕嘟午,味道濃香,喝著舒服。
家里有小孩、老人,砂鍋真不能少,有時(shí)候午飯隨便對(duì)付,晚上弄點(diǎn)湯,頓時(shí)覺得生活有點(diǎn)儀式感。
其實(shí)也不貴,一口好砂鍋能用很多年的。
四、蒸鍋
現(xiàn)在的蒸鍋非常豐富了,有傳統(tǒng)的材質(zhì),還有不銹鋼材質(zhì)的,甚至是電蒸鍋,想用哪種就看自己的要求了。
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喜歡吃面食或者是清淡一些食物的家庭來說,蒸鍋就是必不可少的。
平時(shí),用它來蒸饅頭、包子、蒸餃等等,都非常方便。
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現(xiàn)在的蒸鍋基本上都是分層的,一次能蒸好幾樣,早上全家人的早餐十幾分鐘就能搞定。原來我還覺得蒸鍋沒啥用,現(xiàn)在反倒離不了。
當(dāng)然了,還可以用它蒸出各種各樣的美食出來。
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還有些人天天用蒸鍋?zhàn)龀鲆诲伋龅拿朗场?/p>
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就好比,一個(gè)蒸鍋里一次性將米飯、菜、湯全部搞定,做著省事,吃著還健康。
“差生文具多”,其實(shí)鍋買多了,廚房反而亂,做飯也不見得更方便。
你家現(xiàn)在都常用哪些鍋?歡迎來聊聊,看看大家是不是都一樣~
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