提起方便面,相信大多數人都品嘗過,甚至許多人還曾是方便面的忠實粉絲。小小的一袋方便面,用開水一沖,僅僅5分鐘的時間,就能飽餐一頓。
或許有人覺得,方便面這種速食產品,只不過是無可奈何時的充饑之物罷了。殊不知,這種想法屬實是太過片面了。那豐富的口味,勁道、彈牙的口感,都曾讓無數路過之人為之側目。更是許多小朋友心中的美味佳肴。
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除此之外,方便面方便、快捷、實惠的特性,也成為了無數人心中的首選。可是近些年來,方便面的銷量卻持續呈現下海趨勢,有人曾統計過,10年間方便面銷量少賣了近40億包。
風靡市場、圈粉無數的方便面為何賣不動了?為什么吃方便面的人越來越少?其背后隱藏著四大原因。
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從無人問津到風靡市場
我國方便面的歷史可以追溯到1970年,那時候我國的方便面產業尚處于萌芽階段。當時上海益民食品廠,率先嘗試制作國內首批方便面。它們購進了日本的生產設備,生產出了200萬袋“快樂方便面”。
本著物以稀為貴的原則,當時人們暢想著,這種新奇的速食產品,一定會瘋狂的占據市場,成為風靡一時的“時尚潮流”。
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然而遺憾的是,“快樂方便面”不僅沒有完成市場預期,反而銷量慘淡。這背后兩個最為致命的原因,便是價格與口味。
當時一包快樂方便面的價格賣到了足足的1毛5分錢,在那個家家戶戶還都在用糧票買食物的年代。這個價格無疑是極其沒有性價比的,除了少數人群之外,大多數老百姓,根本不會去嘗試這一新鮮事物。
因此價格,成為了快樂方便面無法打開市場的致命缺陷之一。
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而另一個致命的問題,則在于快樂方便面的口感。
俗話說民以食為天,無論是再怎樣新奇的食物,只要味道不過關,那么終究將難以收獲大眾的青睞。快樂方便面便是如此,當時的方便面由于生產技術原因,面餅極易碎裂,并且由于使用的鴨油進行炸制,導致整個方便面都有一股異味,口感極差。
又不好吃,又貴,這樣的食物又有多少人會喜愛呢?結果自然不言而喻。
直到上世紀八十年代,我國的方便面市場,才被正式打開,人們也逐漸接受了這種新奇的食物。
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只不過,那時候我國的方便面市場還處于群雄割據的時代,各大品牌紛紛涌現,地方性小廠也是遍地開花,各個省市各玩各的,哪個品牌也沒做到真正的全國推廣,更別說風靡全國了,直到康師傅橫空出世。
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方便面市場的起起伏伏
康師傅的成功,與魏應洲超高的商業嗅覺,有著密不可分的關系。
當時魏應洲在大陸投資失敗,無奈之下坐火車回家。那時候還是綠皮長途火車,車上又悶又累不說,火車上的餐食也較為單一,價格也并不便宜。因此很多人都會自己準備一些食物,方便在火車上解決饑餓問題。
而魏應洲所準備的,便是從家鄉臺灣帶來的方便面。
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當泡面泡好的那一剎那,整個車廂中彌漫的都是濃郁的香氣。這股香氣對于魏應洲來說不算什么,但是對于其他乘客而言,可就不一般了。他們根本就沒見過這么香的泡面,于是紛紛聚攏在魏應洲的身邊,詢問他究竟是哪個品牌的方便面。
那一刻,魏應洲突然意識到,手中的這碗方便面竟有如此大的吸引力,這將是一個打開內地市場的鑰匙。
他當即決定留在大陸,主攻方便面行業,于是便有了后來家喻戶曉的“康師傅”。
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隨著康師傅的風靡市場,各大品牌也紛紛效仿康師傅,推出自己的主打產品。統一、華豐、今麥郎等品牌也迅速崛起,屬于方便面的黃金時代,正式到來。
2013年,方便面在中國的年銷量達到頂峰,462.2億包的銷量,成為了一個難以復制的巔峰數字。然而,就在2014年,方便面市場銷量開始呈現出下滑趨勢,此后十年間,銷量一路下跌,整體銷量少賣了40億袋。
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方便面銷量下滑的四大原因
方便面行業的整體銷量下滑,其背后是多方面因素共同作用的結果,更是時代發展的必然沖擊。
首先,方便面的一大特點,就是經濟實惠,然而我們會發現,近年來方便面的價格不降反升,一包普通的方便面,已經漲到了四五塊錢,甚至更高。對于消費者來說,同樣的價格,完全有其他的平替產品,比如面包、飯團等。
其次,外賣平臺的興起,給了消費者更多選擇。原本因為方便面的便于儲藏的特點,許多人都會在家中準備上一些,在不方便做飯,或者不想做飯的時候,用來烹煮。
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然而隨著外賣行業的興起,從下單到送達,往往進需要半個小時的時間,就可以吃上一頓熱乎乎的飯菜。而且價格并不比方便面貴多少。這也使得方便面的便捷性,收到了挑戰。
再者,同樣屬于速食產品,現在消費者的選擇,也越來越多樣化,螺螄粉、自熱火鍋、自熱飯等等新興速食產品,再次搶奪了方便面的消費者,讓方便面的市場份額受到了擠壓。
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最后,方便面的消費場景變換,也是方便面銷量整體下滑的最為關鍵的因素所在。
曾幾何時,在各個網吧中,深夜里都會傳來此起彼伏點購方便面的聲音,那是無數年輕人通宵達旦打游戲時的標配夜宵。更是無數加班人,夜間補充能量的唯一來源。
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然而,如今網吧的數量大幅度減少,年輕人的夜生活,也變得更加的豐富多彩。網吧也逐漸升級為了網咖,除了方便面之外,各種簡餐小食層出不窮,方便面再也不是他們的唯一選擇。
而且,隨著交通方式的不斷便利,飛機、高鐵、讓旅客們的時間成本大大降低,人們也沒有必要非得在火車上,解決自己的吃飯問題,“旅途伴侶”方便面的需求量銳減。
因此綜合這四個方向來看,方便面銷量的整體下滑,仿佛也不是什么難以理解的事情了。
信息來源: 新華網《為什么現在吃方便面的人越來越少了》
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