在吃這件事上，為什么我們才是真正的“食界霸主”？

要是告訴你，在吃這件事上，我們的歷史可以追溯至少兩萬年，就問你驚不驚喜，意不意外？

要知道，在那個全世界的人都在狩獵采集，農(nóng)業(yè)還沒出現(xiàn)，到處游蕩純靠運氣尋找食物的時代，一群中國人就抱著陶罐在“吃著火鍋唱著歌”…畫面太美不敢想象……

01，吃貨大國怎么來的？

我們一直都認為，只有在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，人類才會使用陶來烹飪，而在這之前，人類最多只是烤肉。而使用陶器來做飯，這屬于烹飪技術(shù)了，是農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物（一萬年左右），可是考古直接告訴你，即使沒農(nóng)業(yè)，即使食物少的可憐，都無法影響中國人的廚藝展示……真是天賦稟異

中國人愛吃。很多方面總量第一，人均第一。就按人均來說，鵝肉世界第一，水產(chǎn)世界第一，蔬菜世界第一，蘋果、梨世界第一。其他還有花生啊、紅薯啊、番茄之類都是頂尖。特別是雞蛋，中國人雞蛋產(chǎn)量世界一半左右。中國人竟然吃掉了世界1/2的雞蛋、2/3的魚肉…壯哉我大吃國！

中國人會吃。無論是魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，還是“天上飛的，地上跑的，水里游的，除了飛機、車、船，什么都敢吃”，均顯示出中國人的飲食范圍廣，飲食文化，博大精深。

今天就介紹一篇2012年發(fā)表在science的文章，這篇文章是一篇考古文章。眾所周知，考古類基本上是各國自己玩，能夠玩出新花樣，讓別國科學(xué)家認可的，是非常了不起的，要是能夠帥到science這種級別的，額，對于中國人，比登天都難（做古生物的例外，比如5.3億年前的澄江化石群）。

02，這篇science文章，講了什么？

題目叫做“Early Pottery at 20,000 Years Ago in Xianrendong Cave, China”。意思是，中國江西仙人洞發(fā)現(xiàn)了20000年前的陶器。

我估計很多人看到這個會泄氣，陶器，中國不是很多嘛，這個有什么稀奇的呢？是啊，中國是陶瓷大國，大家見慣不驚。但是你要知道，在這之前，世界上絕大多數(shù)的陶器都是1萬年左右啊。

肯定會有人說，這也就是把歷史往前推了，反正歷史悠久這事大家都知道，跟本文有什么關(guān)系呢？那么我要告訴你，這些陶器是用來做飯的呢？這可是真的顛覆世界的一個認識，因為我們一直都認為，只有在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，人類才會使用陶來烹飪，而在這之前，人類最多只是烤肉。畢竟沒有大規(guī)模的農(nóng)作物和馴化，人類無法獲得穩(wěn)定的食物，基本上是吃一頓餓一頓，找到就吃。而使用陶器來做飯，這屬于烹飪技術(shù)了，是農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，可是這次考古直接告訴你，即使沒農(nóng)業(yè)，即使食物少的可憐，都無法影響中國人的廚藝展示……

03，2萬年前的世界是啥樣的？

要知道，2萬年前，世界上的人類還處于采集狩獵時代，即使現(xiàn)在認為最早馴化的農(nóng)作物小麥，也是8000到10000年以后才出現(xiàn)。

在采集狩獵這種純粹靠運氣吃飯的時代，在世界上絕大多數(shù)人類都茹毛飲血的時代。你能想象有一群中國人，圍坐在一起，用陶器做飯吃的樣子？

其他古人類在這么干

或者這么干

仙人洞的這群人在這么干，吃瓦罐煨湯？哈哈哈

你能想象絕大多數(shù)人類還在四處狩獵就像現(xiàn)代某些非洲部落一樣，而這群中國人除了狩獵外，隨身還抱著陶罐。畫面太美

兩個原始人見面：跟我學(xué)做菜吧~~~

04，仙人洞陶器發(fā)明的歷史意義

陶器的發(fā)明是人類遠古文化史上劃時代的創(chuàng)造，是后來在考古學(xué)上被稱之為新石器時代到來的最重要標(biāo)志之一。

一般認為，有了農(nóng)業(yè)，可以批量產(chǎn)出食物后，人類才會使用陶器來大量加工食物。恩格斯曾經(jīng)指出，人類野蠻時代的低級階段，是“從學(xué)會制陶術(shù)開始”的。 恩格斯所說的“野蠻時代”，相當(dāng)于今天所言“新石器時代”。

而江西仙人洞的研究證明，東亞的的采集狩獵者一萬年前在他們開始有了定居生活和開始種植植物【之前】就已經(jīng)使用陶器了，陶器是在末次冰盛期由采集狩獵者所制造，可能被用做炊煮器。

仙人洞的陶器制作年代為距今 20,000 年時處末次冰期的頂峰，陶器的制作使得人類飲食的歷史發(fā)生了根本性的變化，陶器的出現(xiàn)使得人類生存和社會行為發(fā)生了重要轉(zhuǎn)變，陶器的使用可以從富含淀粉的食物和肉類食物中獲取更多的能量（比如山藥燉排骨？）。仙人洞陶器外表面火燒的痕跡還有煙炱顯示這些陶器很可能被用來炊煮。

最后，讓我們領(lǐng)略一下偉大的中國人的作品

燒烤的痕跡

復(fù)原圖

順便，你知道仙人洞的人吃的是什么嗎？甲骨文里就有這個字了

認識不？哈哈哈，鹿。

仙人洞遺址90%的骨頭都是鹿骨。中國人吃鹿的習(xí)俗，可以上推至20000年。而且把它應(yīng)用到了爭奪天下的逐鹿中原。當(dāng)然，仙人洞遺址還有另一項重大發(fā)現(xiàn)，就是發(fā)現(xiàn)了水稻，這直接把河姆渡發(fā)現(xiàn)水稻往前推了5000年，證明水稻起源于中國。

考古學(xué)突破吧，第一就是新石器時代提前，第二是水稻馴化。