【邵醫營養】吃了這么多年的早餐，居然吃錯了？早餐的健康搭配公式！

作者：楊 珊 浙大邵逸夫醫院臨床營養科營養師 審稿：馮麗君 浙大邵逸夫醫院臨床營養科主任

文章來源：邵醫營養食之有理

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花式早餐，哪一款是你的最愛？

一些常見的搭配組合其實存在很多不合理

你中招了嗎？

容易存在的誤區

1. 白粥＋饅頭＋咸菜

高碳水化合物組合， 飲食結構單一， 餐后血糖升高快，容易饑餓。

2. 豆漿＋燒餅 ＋油條

高油脂高熱量組合， 油條脂肪含量過高 ，這樣的組合不含蔬菜，維生素含量少。

3. 牛奶＋雞蛋

高蛋白質組合，缺少碳水化合物， 容易導致能量攝入不足。

4. 奶油面包、蛋糕 ＋ 飲料

高油高糖組合 ，缺乏維生素和膳食纖維。

健康搭配公式

一頓合理的早餐其實和中晚餐一樣，應該包含三大類食物，富含碳水化合物的主食，富含優質蛋白的食物和新鮮的蔬菜、水果。

健康早餐的搭配公式：

主食（有一點粗糧更好）＋優質蛋白＋蔬果

可以根據自己的喜好做各種排列組合

如果覺得早上做蔬菜來不及，啃一根黃瓜或者啃一個番茄都是很好的選擇

如果還是覺得麻煩

那么接下來的食譜舉例

你值得擁有

對號入座，看看適合你的早餐搭配

舉一個例子

減脂的朋友

控制主食的攝入量

選擇一些雜糧，可增加膳食纖維，增加飽腹感

增加蛋白質的攝入量，延緩饑餓

減少脂肪的攝入量，早餐盡量無油

高血糖人群

可以選擇用粗糧代替部分精制食物

避免白粥、米糊、煮的過于軟爛的面條等

定時定量進餐，控制進餐速度

調整進餐順序，先吃蔬菜最后吃主食

早上著急出門

懶得做復雜的

想要方便快速的

也是可以擁有健康早餐的

你學會了嗎？

如何 get 一份健康的早餐

開啟新的一天

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參考文獻：

[1]楊月欣.中國營養科學全書 第2版 （下冊）[M].北京：人民衛生出版社，2019

[2]楊月欣.中國食物成分表 標準版 第一冊 [M].北京：北京大學醫學出版社，2018

[3]楊月欣.中國食物成分表 標準版 第二冊 [M].北京：北京大學醫學出版社，2019

[4]中國居民膳食指南[M].北京：人民衛生出版社

《臨床營養網》編輯部

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