家人團(tuán)聚，簡單家常菜讓新年味道更濃！

又是一年新春到，在外面一年忙到頭的日子，也要迎來暫時的休憩，吃過了無數(shù)頓的外賣，也該讓自己回歸生活，嘗一嘗冬日新年里媽媽味道的家常菜。

城市是溫?zé)岬模丶业穆吠旧虾L(fēng)陣陣，越是靠近家鄉(xiāng)，熱氣騰騰就越發(fā)的濃烈，寒風(fēng)都溫柔了許多，不用追求一日三餐的精致，就算是饅頭稀飯下咸菜、米飯面條配雞蛋，都顯得格外踏實。

早 餐

蕎麥面條+烤香腸

清晨不用被鬧鐘催著去追趕通勤的公交，更不用排著長隊等一份煎餅，老家的廚房里響起了故鄉(xiāng)的早安。一碗熱乎乎的蕎麥面，臥上一顆荷包蛋，清淡又暖胃，再配上幾根烤得微焦的香腸，香而不膩。簡簡單單的生活，不需要精致的早餐，也能讓人安心。

蕎麥面條（預(yù)計用時：50分鐘）

食材準(zhǔn)備：蕎麥面粉、鹽

做法分享：

①盆中放500克面粉，加5克食用鹽，倒入220克涼水，揉至無干粉，捏成團(tuán)后包保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘；

②冰箱取出后再揉5分鐘，揉至面團(tuán)光滑，再冷藏20分鐘；

③取出后搟制成面條，鍋中少油，油熱下蔥花爆香，倒入清水，加適量食用鹽和十三香，水開下入面條，煮6分鐘，打入荷包蛋，再煮2分鐘即可。

午 餐

胡椒金錢蝦+椒香豆豉魚+蒜苔炒肉絲+杭白菜燒豆泡

中午的餐桌上，熱鬧非凡，許久未見的姐妹也光鮮亮麗的登了場，呼叫金錢蝦的味道，鮮香味美，椒香豆豉魚，蒸出了鮮嫩爽滑，蒜苔炒肉絲清脆咸香，再配上一碗軟嫩入味的杭白菜燒豆泡，清淡與濃香平衡到剛剛好，沒有精致的擺盤，也沒有山珍海味的配置，都是小時候吃慣的味道，每一口都是想念了一整年的家常味。

椒香豆豉魚（預(yù)計用時：18分鐘）

食材準(zhǔn)備：鱸魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆豉

做法分享：

①鱸魚切塊裝盤后擺上姜片，淋上料酒，鍋中燒水，水開放入鱸魚塊，中火蒸15分鐘，出鍋倒掉湯汁，撒上蔥花、倒上蒸魚豉油；

②碗中放入干辣椒段、豆豉、蒜片，加少許白糖，起鍋燒油，油熱下入準(zhǔn)備好的材料，炒出香味后，澆在蒸好的鱸魚上即可。

蒜苔炒肉絲（預(yù)計用時：20分鐘）

食材準(zhǔn)備：里脊肉、蒜苔、蒜、干辣椒

做法分享：

①里脊肉切絲，加少許老抽、一勺生抽、一勺淀粉，少許食用油，抓勻腌制15分鐘；

②起鍋燒油，油熱下蒜片炒出香味，倒入腌好的肉絲翻炒均勻，沿鍋邊淋入一圈料酒去腥增香，炒散炒至變色后盛出備用；

③另起鍋，少油，油熱下入蒜苔翻炒出香味，炒至蒜苔斷生后倒入炒好的肉絲，加適量干辣椒、食用鹽、白糖，翻炒均勻即可出鍋。

晚 餐

毛血旺+香蔥燜大蝦+香腸炒雞蛋+小炒青菜

午餐的滿足感尚未散去，晚餐就依次鋪開了，暖燈照耀下的小小餐桌上，年味都升騰起來了，毛血旺的麻辣鮮香、香蔥大蝦的味濃飽滿、香腸雞蛋的軟嫩勁道、小青菜的清脆爽口，葷素搭配間，人的胃口就打開了閘門，一邊大快朵頤，一邊聊著家常，從工作說到生活，從過去說到將來，外面的世界很大，卻也抵不過家里的粗茶淡飯。

毛血旺（預(yù)計用時：10分鐘）

食材準(zhǔn)備：毛肚、午餐肉、鴨血、豆皮、蔥、蒜、香菜、干辣椒、火鍋底料

做法分享：

①起鍋燒油，油熱下入蔥段、蒜片，炒出香味后放入一塊火鍋底料，炒化炒出香味，倒入適量清水，加適量食用鹽、生抽、老抽，煮開后撈出料渣；

②依次下入鴨血、午餐肉、豆皮、毛肚、香菜，煮開后撈出擺入盤中，放上蔥花、蒜末、干辣椒、花椒，澆上熱油激發(fā)香味即可。

香蔥燜大蝦（預(yù)計用時：6分鐘）

食材準(zhǔn)備：大蝦、蔥、蒜

做法分享：

①大蝦剪去蝦槍、去除蝦線，洗凈，鍋中燒油，油熱下蒜末炒出香味，倒入洗好的大蝦，翻炒至變色；

②加入適量食用鹽、十三香、生抽調(diào)味，再淋上少許清水，燜煮3分鐘，撒上一把蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

香腸炒雞蛋（預(yù)計用時：6分鐘）

食材準(zhǔn)備：雞蛋、香腸、青椒、蒜

做法分享：

①碗中打入幾顆雞蛋，加少許食用鹽、一點點的清水，攪拌均勻打散；

②起鍋燒油，油熱打入雞蛋液，炒熟后盛出備用，重起油鍋，油熱下入蒜片，炒出香味后倒入香腸片，炒至表面微焦；

③倒入青椒塊、炒熟的雞蛋，加適量食用鹽、十三香、生抽，翻炒至青椒塊斷生即可出鍋。

回家過年這事吧，其實也不止是奔赴一場團(tuán)圓，更多的是去赴一場媽媽味道的約會，這個冬天，不論身在哪里，也不管路途多遙遠(yuǎn)，回家吧，家里有等你的父母，有樸素的家常菜暖著你漂泊的心！