胰腺癌與飲食有關(guān)？危險(xiǎn)是煙酒的7倍，這4類人要當(dāng)心

我們都知道吸煙傷肺，喝酒傷肝，但很少有人意識(shí)到，每天吃進(jìn)嘴里的東西，可能正在悄悄摧毀一個(gè)同樣重要的器官——胰腺。近期一項(xiàng)覆蓋數(shù)十萬(wàn)人的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，可能達(dá)到吸煙和飲酒的七倍！

胰腺癌被稱為“癌中之王”，絕非虛名。它藏得深，在胃的后方、脊柱之前，早期幾乎沒(méi)有任何癥狀；它跑得快，從早期發(fā)展到晚期可能只需要短短幾個(gè)月；它下手狠，五年生存率至今仍然不過(guò)半，意味著大多數(shù)確診患者最終會(huì)因此離世。更可怕的是，這種癌癥帶來(lái)的痛苦極大，晚期患者常經(jīng)歷劇烈腹痛、嚴(yán)重消瘦和全身衰竭。

而這一切的起點(diǎn)，可能就藏在我們的餐盤(pán)里。那種以高脂、高糖、多肉少菜為特點(diǎn)的現(xiàn)代飲食，正在無(wú)聲地改寫(xiě)許多人的健康結(jié)局。

?? 醫(yī)生提醒：

胰腺癌的隱匿性極高，超過(guò)80%的患者確診時(shí)已是中晚期，錯(cuò)過(guò)了最佳手術(shù)時(shí)機(jī)。治療難度極大，對(duì)放化療也不敏感。因此，預(yù)防遠(yuǎn)比治療重要。特別是有四類人群，他們的患癌風(fēng)險(xiǎn)比普通人更高，必須從現(xiàn)在開(kāi)始提高警惕。

01

胰腺：被忽略的生命樞紐

01

胰腺的作用

胰腺是一個(gè)長(zhǎng)條形的器官，躲在胃的后面，脊柱的前面，位置非常隱蔽，但它身兼兩職，每一個(gè)都關(guān)乎性命。

胰腺是人體最重要的消化器官之一，分泌的胰液里面含有十幾種消化酶。當(dāng)我們吃下油膩的飯菜，胰腺就會(huì)加班加點(diǎn)生產(chǎn)脂肪酶；當(dāng)我們攝入蛋白質(zhì)，它又分泌蛋白酶。這些消化酶通過(guò)一條細(xì)小的胰管流入腸道，像剪刀一樣，把大塊的食物剪碎成小分子，這樣身體才能吸收營(yíng)養(yǎng)。可以說(shuō)，沒(méi)有胰腺，吃再好的東西也是白搭。

胰腺又是核心的內(nèi)分泌器官，其中散布著上百萬(wàn)個(gè)像小島一樣的細(xì)胞團(tuán)，叫做胰島。它們負(fù)責(zé)生產(chǎn)胰島素和胰高血糖素，胰島素負(fù)責(zé)降血糖，胰高血糖素負(fù)責(zé)升血糖，二者搭配，精準(zhǔn)調(diào)節(jié)著我們血液中的糖分。胰島素分泌不足，血糖就會(huì)失控，這就是糖尿病。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，可以把胰腺當(dāng)作身體的能源調(diào)度中心，它一旦罷工，消化系統(tǒng)會(huì)崩潰，血糖會(huì)紊亂，整個(gè)人的生命運(yùn)轉(zhuǎn)都會(huì)停擺。

02

胰腺癌的“致命”特點(diǎn)

• 隱匿性：

胰腺藏在腹腔深處，被胃、腸、肝臟等器官團(tuán)團(tuán)圍住。早期腫瘤非常小，不會(huì)壓迫到任何神經(jīng)或管道，所以患者根本感覺(jué)不到。偶爾有些上腹不適、消化不良，人們也只會(huì)以為是“胃病”或“膽囊炎”，吃幾片藥就對(duì)付過(guò)去。等腫瘤長(zhǎng)大到壓迫膽管引起黃疸，或者侵犯神經(jīng)引起劇痛時(shí)，往往已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)機(jī)。

• 進(jìn)展速度快：

很多癌癥從早期到晚期需要數(shù)年甚至十?dāng)?shù)年，但胰腺癌的進(jìn)程可以按月來(lái)計(jì)算。它的癌細(xì)胞增殖能力強(qiáng)，且很容易侵犯周圍的血管和神經(jīng)，并通過(guò)淋巴和血液向肝臟、肺部遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移。臨床上經(jīng)常遇到，患者幾個(gè)月前體檢還沒(méi)有胰腺癌跡象，幾個(gè)月后確診就已經(jīng)是胰腺癌中晚期了。

• 治療困難：

胰腺癌對(duì)放療和大多數(shù)化療藥物都不敏感，治療效果很差。目前唯一可能根治的方法就是手術(shù)切除，但因?yàn)楹茈y及時(shí)發(fā)現(xiàn)，所以只有不到20%的患者有手術(shù)機(jī)會(huì)。而且胰腺位置太深，手術(shù)本身難度極高、風(fēng)險(xiǎn)極大，術(shù)后并發(fā)癥多，恢復(fù)漫長(zhǎng)。

02

胰腺癌發(fā)病，誰(shuí)是真正的“禍?zhǔn)住保?/b>

煙酒不是公認(rèn)的一級(jí)致癌物嗎？為什么飲食的危害反而更大？關(guān)鍵在于四個(gè)字：持續(xù)性、隱蔽性、普遍性、疊加性。

吸煙喝酒，多數(shù)人知道這是有害的，行為有明確的時(shí)間段。但吃飯，是每天三次、持續(xù)一生的行為。不良飲食的危害是持續(xù)不斷的，每一餐都在積累風(fēng)險(xiǎn)。它的危害也更隱蔽，沒(méi)有人會(huì)因?yàn)槌粤艘粔K紅燒肉而立刻不適，但損傷卻在十年如一日地累積。更重要的是，不良飲食的危害具有強(qiáng)大的疊加效應(yīng)。它很少單獨(dú)作惡，而是會(huì)引發(fā)一系列的代謝紊亂。

所謂“七倍風(fēng)險(xiǎn)”，指的正是不良飲食所誘發(fā)的這一系列全身性、持續(xù)性的代謝暴擊，對(duì)胰腺造成的綜合傷害，其危險(xiǎn)性遠(yuǎn)超過(guò)單一的吸煙或飲酒習(xí)慣。

01

被忽視的病因，可能在餐桌上

• 第一幫兇：高脂飲食

人在壓力大、焦慮的時(shí)候，對(duì)高脂食物有本能的渴望，但大量吃下高脂食物，會(huì)讓胰腺承受巨大的壓力。為了消化這些油脂，胰腺必須超負(fù)荷分泌脂肪酶。在這個(gè)過(guò)程中，肝臟也會(huì)分泌大量膽汁來(lái)乳化脂肪。過(guò)多的膽汁進(jìn)入腸道后，會(huì)被腸道菌群轉(zhuǎn)化成次級(jí)膽汁酸，這種物質(zhì)有明確的致癌性，它能通過(guò)血液回流到胰腺，直接損傷胰腺細(xì)胞的DNA，誘發(fā)癌變。

常見(jiàn)食物

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、豬油、油炸食品、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕、人造黃油。

• 第二幫兇：高糖飲食

常見(jiàn)的甜食和含糖飲料帶來(lái)的不僅是發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。大量糖分涌入血液，會(huì)迫使胰腺的胰島細(xì)胞拼命工作，分泌大量胰島素來(lái)降低血糖。胰島素本身是一種生長(zhǎng)因子，長(zhǎng)期高水平的胰島素環(huán)境，會(huì)持續(xù)刺激胰腺細(xì)胞過(guò)度增殖。這是一個(gè)緩慢而隱蔽的過(guò)程，細(xì)胞分裂次數(shù)越多，出錯(cuò)的概率就越大，癌變的可能性也就越高。

常見(jiàn)食物

糖果、巧克力、奶茶、果汁、碳酸飲料、夾餡面包、蛋糕、蛋撻、番茄醬、沙拉醬。

• 第三幫兇：加工肉類

為了防腐和保持色澤，加工肉制品中普遍添加了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃酸或高溫烹調(diào)環(huán)境下，會(huì)與肉類蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的胺類物質(zhì)結(jié)合，形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。亞硝胺可以直接攻擊胰腺細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致基因突變。世界衛(wèi)生組織早已將加工肉類列為1類致癌物，與香煙同等級(jí)。

常見(jiàn)食物

香腸、火腿、培根、熏肉、臘肉、臘魚(yú)、午餐肉、肉丸。

• 第四幫兇：不吃蔬菜水果

不吃蔬菜聽(tīng)起來(lái)似乎只是營(yíng)養(yǎng)不均衡，但對(duì)胰腺的危害機(jī)制很明確。蔬菜水果中富含的膳食纖維、維生素C、維生素E、類胡蘿卜素和多種植物活性成分，是天然的抗氧化劑和抗炎劑。它們能幫助身體清除自由基，減輕胰腺的慢性炎癥狀態(tài)。長(zhǎng)期缺乏這些保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素，胰腺細(xì)胞就更容易在代謝壓力和炎癥環(huán)境中受損、癌變。

飲食注意

臨床建議每天都要吃500g新鮮蔬菜，各種顏色的蔬菜都要吃，比如綠葉蔬菜、瓜茄類蔬菜、菌菇類蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)更全面。

02

其他不良習(xí)慣同樣要警惕

• 吸煙：這也是胰腺癌明確的危險(xiǎn)因素，煙草中的尼古丁、亞硝胺等致癌物可直接經(jīng)血液到達(dá)胰腺。吸煙者患病風(fēng)險(xiǎn)是非吸煙者的2-3倍。

• 飲酒：長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)誘發(fā)慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎是胰腺癌最重要的癌前病變之一。酒精及其代謝產(chǎn)物會(huì)直接毒害胰腺細(xì)胞。

• 肥胖：尤其是腰圍、腹圍粗的腹型肥胖，意味著內(nèi)臟脂肪多，會(huì)導(dǎo)致全身慢性低度炎癥和激素水平紊亂，同樣會(huì)持續(xù)刺激胰腺。

• 糖尿病：長(zhǎng)期控制不佳的糖尿病是胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)因素，也可能是胰腺癌的早期信號(hào)。因?yàn)槟[瘤可能破壞胰島功能，導(dǎo)致血糖升高，不受控制。

• 夜宵：愛(ài)吃夜宵的習(xí)慣打亂了胰腺正常的休息節(jié)奏，長(zhǎng)期過(guò)勞也會(huì)導(dǎo)致功能受損。