![]()
本文由隔壁博士友情提供
![]()
關于這個問題
眾說紛紜
![]()
世子之爭
油邊之爭向來如此
(⊙o⊙)…其實嘛
![]()
不光豬有
我們人也有橫膈膜
而且跟豬的差不多
![]()
油邊作為橫膈膜的外圈
![]()
所以油邊到底在哪
全看商家怎么分割!
![]()
當然,最近油邊火了
更多的還是直接割下來單獨賣
它的身價就翻倍了!
![]()
![]()
可以說“油邊”這個名字
讓很多人誤會了它
![]()
但吃了就會發現
![]()
因為這玩意兒本質上
是一塊
![]()
外層還裹著一層保護肌肉的
筋膜和脂肪
![]()
整體的蛋白質
和脂肪含量也很均衡!
![]()
因此它烤出來口感就賊優秀!
外層的筋膜烤得脆脆的、脂肪潤潤的
內層的瘦肉烤得嫩嫩彈彈的
![]()
而央視三農還報道過
油邊的好吃程度
還跟豬豬品種有關
像吉林梨樹白豬就是
![]()
平時在養殖場里也愛蹦跶
更是鍛煉出了一身“活肉”
![]()
所以產出來的油邊
口感更上一層樓
![]()
![]()
一只豬豬也就身體一左一右2條油邊
加起來只有一斤多
一天賣20斤就得用掉近20頭豬
![]()
不過好消息是
因為油邊又是瘦肉又是筋膜的
塊頭還大
吃下去很頂
俗稱“兩串管飽”
![]()
不過也不用太擔心它的產量
![]()
![]()
另外,當然也有壞心思的攤主
去買成本價更低的純護心肉
冒充正宗的油邊出售
![]()
但護心肉的瘦肉更多
筋膜油脂更少
烤出來就會偏硬偏柴
缺少酥脆感
![]()
![]()
最初烤實蛋是用
沒孵化出來的帶小雞胚胎的蛋做的
現在變成人工制作了
把雞蛋液和食用堿水混合
填回雞蛋殼里,然后開烤
![]()
但注意味道不能發苦
那是堿水加太多了
不健康!
![]()
![]()
好了
科普得也差不多了
該吃吃該喝喝去吧
科科~最后再考考大家
東北燒烤里還經常看到一種東西
“藍仙子”
![]()
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.