北京
春節(jié)的時(shí)間過得很快，明天就是正月初七了，傳說是人類誕辰日，是人類的生日，也叫人日、人勝節(jié)，是傳統(tǒng)習(xí)俗里的重要日子，至少已經(jīng)有兩千多年以上的歷史。
不用說，歷代傳下來的習(xí)俗肯定是豐富多彩，比如戴人勝、登高、送火神、撈魚生等。習(xí)俗常與美食文化相伴，民以食為天，正月初七這天，有錢沒錢一定別忘了吃3樣美食，去做1件事情，這些都是我們對自己本身的重視，祈福納祥，添福添壽、添安康，一年里能夠萬事順?biāo)欤?/p>
正月初七吃人日飯：吃3樣
一，吃面條
正月初七是人日，每年的這天我們都要吃面條。吃面條是有寓意的，長長的面條象征長壽，老講兒有“人日吃面，壽長百歲”的說法。此外，又長又順的面條是對一年工作和生活順利的美好期盼。
食譜：【大白菜熱湯面】
做法：
1，需要準(zhǔn)備面條、大白菜、雞蛋
2，把白菜葉子多的部分切下來，洗凈后切成粗條，再切點(diǎn)蔥花
3，炒鍋里加植物油，放入蔥花炒香，加入生抽炒出豉香味，倒入白菜炒幾下
4，加入清水燒開，轉(zhuǎn)小火，往鍋里磕入雞蛋做荷包蛋，不要攪動，蓋上蓋子燜到雞蛋定型
5，往鍋里下入面條煮熟，加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋
二，吃餃子
在人日當(dāng)天，有吃餃子的習(xí)俗。吃頓餃子是給 人類自己慶生，同時(shí)也有圓滿的意思，寓意一家人在新的一年里團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福安康。也有說法包餃子是捏小人嘴，祈求一年不惹是非，萬事順?biāo)臁?/p>
食譜：【豬肉蘿卜餡餃子】
做法：
1，需要準(zhǔn)備：面粉，肥瘦豬肉餡，白蘿卜
2，面粉加水拌面絮，揉面團(tuán)后餳面1-2小時(shí)，中途再揉2次至光滑
3，白蘿卜洗凈后切成厚片下鍋焯水至用手能掐動，撈出來過涼，剁碎
4，肉餡入盆，加入少量清水?dāng)嚨阶虧櫍俜攀[姜末、醬油、料酒、十三香、白胡椒粉、白芷粉、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏
5，把蘿卜餡輕攥水后入盆，用筷子攪勻，這個(gè)豬肉蘿卜餡就調(diào)好了
6，面團(tuán)搓長條后切等大面劑子，搓圓按扁后搟皮，包入豬肉蘿卜餡，捏成餃子
7，把餃子開水下鍋煮熟，撈出裝盤上桌
三，吃七菜羹
人日當(dāng)天，一些地區(qū)有吃七菜羹（也叫七寶羹）的傳統(tǒng)， 民諺“食七樣羹，愈食愈后生”，寓意祛病除邪，人丁興旺。其實(shí) 因七菜羹用的食材不同，因寓意上會有所差別，但中心思想都是吉兆。且春節(jié)后也的確要吃得清淡一些，清腸又解膩。
食譜：【雜蔬菜羹】
做法：
1，需要的食材準(zhǔn)備一下：芹菜、胡蘿卜、木耳、金針菇、黃花菜、土豆、雞蛋、香菜各少許
2，食材該泡的泡，該洗的洗，該切的切，把除了香菜和土豆以外的食材都焯水，斷生后撈出待用
3，煮鍋里重新放清水，把土豆擦絲下鍋，煮到軟爛合適，倒入焯過水的各種食材，食材和水量是齊平的
4，調(diào)味：往鍋里加入醬油、鹽，燒開，調(diào)好顏色和咸淡
5，燒開后加入水淀粉，勾一下湯的稠度，淋入蛋液，定型成蛋花后，關(guān)火。倒入提前準(zhǔn)備好的盆里，這個(gè)盆里的已經(jīng)放了 白胡椒粉和醋，香油、香菜末，調(diào)成微酸辣還有點(diǎn)香的口味。湯倒入后攪勻上桌
正月初七做1事：登高祈福
正月初七登高是很普遍的習(xí)俗，這天可以一家人外出游玩爬山，登高遠(yuǎn)眺，呼吸著大自然早春的氣息，消食的同時(shí)還強(qiáng)健身體，為自己和家人祈福安康，添福添壽。
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