美國加速“去合成色素”，食品品牌該如何布局天然色素？

這兩年，天然色素的討論明顯升溫，但它已不再只是一個“營銷賣點”，而正在演變為一場從配方研發到供應鏈協同的系統性升級。推動這股趨勢加速的，不僅是消費者對“天然”“清潔標簽”的偏好持續增強，更關鍵的是，美國市場釋放出越來越清晰的信號——監管層面給出方向指引，品牌端不得不加快配方替換與產品重塑的節奏。

一、美國推動“去石油基合成色素”

美國HHS、FDA在2025年4月宣布，要推動食品供應“逐步退出石油基合成色素（petroleum-based synthetic dyes）”，并配套一系列措施。2026年2月5日，FDA給出更明確的“執法酌情”口徑，在不含石油基合成色素的前提下，使用植物來源著色的產品也可以更靈活進行自愿標示。

這意味著兩件事：合成色素的“合規風險”在上升，天然色素的“標簽價值”在提升。對全球食品企業來說，這是合規倒計時，也是戰略窗口期。誰率先完成升級，誰就能占領“清潔標簽”的心智高地。

天然食用色素越來越多地應用于飲料、烘焙食品、糖果、肉制品和加工食品中，這有助于品牌履行其清潔標簽承諾，并滿足不斷變化的配方需求。

二、美國零售企業和品牌企業紛紛推出應對措施

美國政策出來后，天然色素應用加速推進，零售企業和食品企業紛紛積極應對。社交媒體上的討論同樣高漲。消費者關注焦點集中在：人工色素與兒童行為問題的關聯、成分透明度、家庭食品決策的健康優先級。監管、零售、輿論三股力量疊加，使“是否使用天然色素”從技術選擇升級為品牌價值選擇。

零售倒逼

2025年10月1日，全球零售巨頭沃爾瑪正式對外宣布，2027年1月之前，全面淘汰美國市場上自有食品品牌中的11種人工色素和30種人工添加劑成分，包括人工防腐劑、人工甜味劑和脂肪替代品等。

2026年2月27日，美國零售商Target宣布，到2026年5月底，停止銷售含“認證合成色素”的早餐谷物，并表示如果品牌不完成配方調整，產品會被下架。Target成為在去除人工色素行動中最新一家收緊標準的零售商。

頭部食品品牌應對

卡夫亨氏、雀巢、瑪氏、通用磨坊、百事可樂等企業陸續啟動配方升級計劃，推進人工色素替代。

多家美國谷物/食品公司給出了分階段時間表，本質是在“合規預期”與“技術/成本/口感”之間找平衡。

2025年6月，通用磨坊公司宣布了一項重大計劃，逐步淘汰其所有美國食品產品組合中的認證（FD&C合成）色素，首先2026年夏季前，去除美國所有谷物和中小學供應食品中的人工色素，到 2027 年底擴展到所有美國零售產品，此舉強化了向天然色素和清潔標簽產品的轉變。

圖片來源：通用磨坊官網

三、向天然色素轉換的真實挑戰與解法

穩定性

天然色素容易受到pH變化、光照、熱處理、金屬離子等的影響。近年來，通過育種改良與提取技術提升，天然色素的強度與穩定性已顯著提高。

諾黛然天然色素的應用產品

圖片來源：諾黛然

以諾黛然為例，通過優化提取工藝與配方適配，其天然色素可實現鮮艷且一致的呈色效果，部分產品保質期可達兩年。同時結合全球應用經驗，為不同食品基質提供配方支持，幫助企業解決相容性與穩定性問題。

此外，管理咨詢公司Persistence Market Research的最新報告中提到，提取、穩定和加工技術的進步有助于克服天然色素穩定性和色差方面的傳統挑戰。微膠囊化技術和發酵衍生色素增強了耐熱性、亮度和色澤一致性，從而拓展了其在高溫和酸性食品基質中的應用。這些技術進步使食品生產商無需使用合成替代品即可生產出視覺效果一致的產品。

成本：短期投入與長期價值

天然色素單價通常高于合成色素，但綜合成本需考慮：用量效率、配方調整成本、渠道準入價值、品牌溢價空間。天然色素帶來的“清潔標簽”價值，往往能增強消費者信任度。

四、FBIF食品創新展展商的天然色素解決方案

1、GNT愛百瑞富色食品

GNT愛百瑞富色食品

圖片來源：GNT愛百瑞

愛百瑞富色食品是植物性的，對素食友好，適用于清真和猶太潔食；可提供清潔標簽的著色產品。愛百瑞覆蓋整個彩虹色系，可廣泛應用于食品與飲料中。專門的中試工廠與專家團隊可協助提供著色解決方案。

2、賓美生物-天然藍色富色解決方案

賓美生物天然藍色富色解決方案

圖片來源：賓美生物

在豐富的食品色彩選擇中，藍色一直是稀缺而珍貴的存在。藻藍蛋白可以提供一種自然的選擇，這種從鈍頂螺旋藻中提取的天然色素，不僅可以提供明亮稀缺的天藍色，更可以為產品帶來超級食物的營養素。

結語

全球天然食用色素市場正強勁增長，據管理咨詢公司Persistence Market Research的最新報告，預計2026年市場規模約為23億美元，到2033年將達到38億美元，預測期內復合年增長率（CAGR）為7.4%。市場擴張主要源于消費者對天然成分日益增長的偏好、對人工添加劑的監管壓力以及穩定且可直接應用的色素解決方案的創新。值得注意的是，北美占據全球天然食用色素市場約37%的份額，亞太地區增長最強勁，預計將以11.3%的復合年增長率增長。