應敏明 | 一頓飯

一 頓 飯

文|應敏明

王嬸起早去龍海市場買菜。她心里有數，這頓飯，對丈夫王松壽來說是頂要緊的事。菜肴嗎，長街蟶子、一市青蟹，這兩樣一定不要少。

王松壽約的是上海華生電風扇廠的楊科長。這頓飯不好約，他費了勁。楊科長緱城黃壇楊家村人，打小跟族親步云膠鞋廠的楊老板去上海，在步云廠做學徒。解放后步云膠鞋廠公私合營，他被交流到華生電扇廠，任材料采購科科長，位置坐穩，他也就在上海穩穩扎住了根。

照理說，王松壽和楊科長是搭不上邊的。表侄葉青峰是鎮里管工業的副鎮長，跟楊科長熟，有家塑料加工廠還承接著華生電扇廠風扇塑料頁的加工業務。想到表叔王松壽辦塑料加工廠初期，各方面都不熟路數，便請楊科長來指點指點。楊科長來過廠里一二回，從工藝流程到設備維修，再到工人操作，都幫著王松壽作了一些校正。王松壽心里記掛著楊科長的好。這回楊科長答應來廠里吃飯，王松壽自然是歡天喜地。

王嬸把廠長辦公室收拾出來，當作臨時餐廳。表侄葉青峰出差沒來，上桌只有王松壽和楊科長兩人，王松壽還是叫兒子王小從家里搬來祖傳的一對八仙桌、兩把太師椅。八仙桌桌邊鑲嵌著八只吉子，上頭雕著“八仙”圖案。王小把兩張八仙桌并排放在一起，一張桌上放一壇自家燒的八年陳釀番薯燒，另一張桌兩對面各放一把太師椅，椅背上雕著太白醉酒、羲之戲鵝。這場面，布置得應景又鄭重。

近中午，楊科長來了。王松壽先陪他去車間轉了一圈。楊科長走到一個敲塑料廢邊的女工跟前，停下來說，敲塑料廢邊，力量要不輕不重才行。塑料性脆，用力均勻就不傷產品。每次楊科長來，總要指點幾句。王松壽在一旁笑著說，楊科長來一次，我們廠的技術、經驗就進步一點。這一點點進步攢起來，就是“大躍進”。楊科長知道這是恭維，笑著道，王廠長有文化。兒子王小沒有上桌，只管跑菜倒酒。楊科長招呼他，王小，一起喝。王小擺擺手，說，我做服務員。

八仙桌上擺了四個冷菜：油氽花生、涼拌海帶、白切雞、烤菜珠。熱菜陸續上來七八個：清蒸一市青蟹、竹筒蒸長街蟶子、爆炒螺螄、咸菜汁蒸小梅魚、豆腐燒跳魚、紅燒黑豬肉，炒小青菜，外加一碗番茄蛋花湯。楊科長看著一桌子菜，說，王廠長太客氣了，都是家鄉的味道，我喜歡。

第一杯酒，王松壽給楊科長斟滿，再給自己斟滿。他舉杯道，楊科長生肖屬兔，我屬羊。楊科長長我四歲，是大哥。我這第一杯先干為敬，大哥隨意。楊科長愣了一下，心里暗忖，這王松壽情報厲害，連自己年齡生肖都掌握得一清二楚。他也不多話，端起杯來，兩人一飲而盡。第二杯，自然是楊科長回敬。酒對于好這口的人來說，真是情感的潤滑劑。三杯落肚，王松壽漸漸放松，聊開。他說起當年一樁舊事，中美建交那會兒，尼克松訪問中國，中央來電，叫我們當地政府把最好的長街蟶子送去北京，據說老美的總統尼克松吃了長街蟶子也咂咂稱贊。這事當年可是名噪一時。說著指了指桌上的蟶子說，就是這蟶子。

楊科長聽著驚奇，吃過長街蟶子，正剝著一市青蟹，接過話頭，當年我們步云膠鞋廠的楊老板說，長街的“姑娘蟶”，一市的“姑娘蟹”，是天下一等美味。每次鄉下親戚坐寧波到上海的夜航船送來，都是楊老板叫我去十六鋪碼頭接。王松壽聽了一愣，他不是海邊人，不懂什么叫“姑娘蟶”“姑娘蟹”。見王松壽面露疑惑，楊科長笑著解釋，你這個是成年蟹，殼厚肉肥膏黃。沒成年的蟹，殼薄肉細鮮口，緱城東路人叫“姑娘蟹”，“姑娘蟶”也是一個道理。拿人打比方的話，就像十三四歲的小姑娘，那才叫一個嫩美。王松壽聽明白了，連連點頭，說，你下次來，我專門給你挑些“姑娘蟶”“姑娘蟹”。

楊科長又說，吃蟶吃蟹，還得看季節。農歷七月半左右，青蟹最肥；清明節前，蟶子最好。王松壽又是一愣，工人出身的上海楊科長，竟對吃食這般講究。楊科長剝開蟹蓋，叫王小去尋來一枚回形針，挑著蟹腳梗里的蟹肉，邊挑邊說，當年楊老板待我好，后來叫我分管廠里技術，常帶我去外頭吃飯，吃著吃著就吃出經驗來了。楊老板不喜歡吃西餐，喜歡吃家鄉的小海鮮，吃蟹有一套，吃得整只蟹不剩一絲蟹肉末，他去外灘國際飯店請客都是“裝癟”的。

兩人酒過不知幾巡，東聊西扯，談天說地。王松壽酒量大，最多一回和村長喝，他一個人喝過一斤半白酒，喝完還打了一夜撲克。他不曉得楊科長酒量深淺，只見對方喝了近八兩番薯燒，精神頭還足得很，心里明白，棋逢對手了。

楊科長倒也坦率，說，我會喝酒，有祖傳基因。我祖上楊萬樹是酒神，一天能飲三斤白酒，道光二年寫出名滿江南的《六必酒經》。又說，這么多年，我沒醉過。華生電風扇廠，沒人喝得過我。今天盡興，咱倆猜個拳。兩人擼起袖子，無所顧忌地劃起拳來：四魁首，八匹馬，六六順……猜拳聲此起彼伏，連樓下的王嬸都聽得笑出了聲。

這頓飯，從中午吃到傍晚，酒壇漸淺，兩人舌頭打著卷兒。有人接楊科長走的時候，王松壽送到廠門口，八月的風從田野那邊吹過來，帶著稻谷的香味。楊科長拍了拍王松壽的肩膀，蹣跚轉身。走出去幾步，又回過頭來，說，下次來上海，別忘了捎上幾斤“姑娘蟶”，幾只“姑娘蟹”。

王松壽笑了。

作者簡介

應敏明，寧海人，古董鑒藏家?！秾幉ㄈ請蟆贰八拿髦芸薄笆詹嘏c鑒賞”專欄作家。著有散文集《四時桃源》。

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□ 作者：應敏明

□ 圖片：網絡

□ 編排：天姥老人

□ 審核：水東居士