聚焦春季食安，提升膳食質(zhì)量，讓放心食堂成為校園常態(tài)

——大祥一中召開食堂管理與食品安全工作調(diào)度會

本網(wǎng)訊（通訊員 吳金燦 唐乘乘）3月6日，邵陽市大祥區(qū)第一中學(xué)召開了2026年3月份食堂管理與食品安全工作調(diào)度會，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂一線員工等齊聚一堂，圍繞“聚焦春季食安，提升膳食質(zhì)量，讓放心食堂成為校園常態(tài)”這一主題，共商春季食堂管理與食品安全大計。

會上，學(xué)校黨總支書記毛力強(qiáng)發(fā)表講話。他指出，春季氣溫回暖，細(xì)菌滋生，是食源性疾病高發(fā)期，食堂工作關(guān)乎師生健康與民心，容不得絲毫馬虎。此次調(diào)度會旨在給全體人員“緊弦敲鐘”，保障春季校園飲食安全。

毛書記提出三點工作意見。一是守住“絕對安全”底線，確保春季飲食“零風(fēng)險”。嚴(yán)格把好“入口關(guān)”，對綠葉蔬菜、禽蛋肉類等易腐易染食材嚴(yán)格查驗，保證索證索票齊全；把好“加工關(guān)”，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好生熟分開、燒熟煮透，嚴(yán)抓工作人員個人衛(wèi)生，落實晨檢制度；把好“環(huán)境關(guān)”，全面檢查滅蠅、防鼠、防塵設(shè)施，清理后廚衛(wèi)生死角，杜絕病菌滋生。

二是追求“膳食質(zhì)量”高線，讓飯菜既安全又可口。考慮到春季孩子易困乏、食欲下降，食堂師傅要在營養(yǎng)均衡基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味，增加時令蔬菜，調(diào)整烹飪方式，減少油膩，增加開胃菜品；保證飯菜溫度適宜，做好從出鍋到分餐各環(huán)節(jié)的保溫；關(guān)注不同年級、性別學(xué)生的需求差異，確保飯菜分量充足。

三是夯實“常態(tài)長效”主線，落實責(zé)任閉環(huán)。每位員工都是食品安全鏈上的重要一環(huán)，哪個環(huán)節(jié)出問題就追究相應(yīng)責(zé)任；規(guī)范各類臺賬記錄，包括進(jìn)貨、留樣、消毒、廢棄物處理等，做到實時、準(zhǔn)確、規(guī)范；強(qiáng)化常態(tài)化培訓(xùn)，讓規(guī)范操作成為員工的自覺習(xí)慣。

最后，分管后勤的副校長唐豐能傳達(dá)了區(qū)教育局的會議精神并開展培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂工作人員的安全意識和操作規(guī)范。

此次調(diào)度會的召開，體現(xiàn)了大祥一中對師生飲食安全的高度重視。學(xué)校將以此次會議為契機(jī)，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和完善的措施，保障師生春季飲食安全，打造讓家長放心、學(xué)生滿意的校園食堂。