重慶
當地時間3月4日下午，馬爾凱大區奇維塔諾瓦-馬爾凱（Civitanova Marche）一家主營壽司的民族特色餐廳，因嚴重違反食品安全規定，被憲兵衛生警察部隊（N.A.S.）安科納分部當場查封。
此次檢查是常規食品安全監控行動的一部分，但自初步核查起便發現多項異常，促使執法部門深入調查，也是繼今年1月該市一家由中國人經營的餐廳被查獲82公斤無追溯食品并勒令停業后，又一起引發關注的食品安全執法事件。
由于該餐廳主要提供生食魚類菜肴，檢查人員的注意力尤其集中在HACCP（危害分析與關鍵控制點）自控體系的執行情況上，特別是冷鏈的連續性——這是預防危險細菌滋生、保障生食安全的關鍵環節。正是在這一環節，檢查發現了第一項嚴重問題：餐廳的冷藏庫溫度記錄已連續超過兩個月空白，未進行任何登記。這種疏漏被認為極具風險，因為魚類儲存不當可能導致李斯特菌、沙門氏菌等病原體繁殖，對消費者健康構成潛在威脅。
執法人員在冷藏庫內進一步查獲約55公斤無法追溯來源的魚產品，另有2公斤肉類缺乏必要標簽標識。所有涉案食品均被行政扣押。
更嚴重的問題出現在廚房內部。檢查過程中，馬切拉塔地方衛生局預防部門的專業人員應召到場，與NAS憲兵聯合勘查。衛生人員確認，廚房內存在多項嚴重衛生缺陷：設備和地面可見長期積累的污垢、室內堆有垃圾和餐廚廢棄物、排油煙罩積滿油污、炸鍋內殘存廢棄油脂。此外，現場工作人員未按規定穿戴符合衛生要求的工作服。
綜合以上多項違規事實，主管部門當場決定暫停該餐廳的經營活動，勒令其關閉。餐廳經營者被處以總計6500歐元的行政罰款。
根據意大利法律規定，HACCP體系是食品生產經營者必須建立的強制性自控機制，要求對關鍵控制點（如冷藏溫度）進行持續監測和記錄。此次事件再次凸顯監管部門對生食類餐飲業態的高度關注，特別是涉及生魚制品時，任何環節的疏忽都可能釀成公共衛生風險。
目前，涉事餐廳已暫停營業，等待整改后重新接受核查。
來源：意歐視點 等
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