靠吃蔬菜補膳食纖維？真不夠！消保委測18款燕麥，這2款還不錯丨2026“3·15”系列之一

近年來，憑借“高纖、飽腹、控糖”等健康優(yōu)勢，燕麥迅速成為大眾餐桌上的熱門選擇。但燕麥究竟好在哪？燕麥片和燕麥麩皮有何區(qū)別？怎么吃才最科學健康？為解答消費者疑問，上海市消保委聯(lián)合上海市食品工業(yè)研究所，開展燕麥產品專項調查和研究，并組建來自復旦大學附屬中山醫(yī)院、復旦大學公共衛(wèi)生學院、上海交通大學醫(yī)學院等知名院校的多名知名營養(yǎng)學、醫(yī)學專家成立專家組。

靠吃蔬菜補充每日膳食纖維？

有點難……

專家們介紹，根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》建議，我國正常成年人的膳食纖維每日適宜攝入量為25~30克，多數(shù)人日常飲食難以達標。很多消費者認為每天吃點蔬菜就能補充日常所需膳食纖維，但實際上諸如青菜、西蘭花、卷心菜等很多蔬菜的膳食纖維（不可溶）含量普遍在1~2克/100克。即便按照《中國居民膳食指南（2022）》推薦的300~500克蔬菜攝入量計算，僅依賴蔬菜所提供的膳食纖維仍難以達到每日推薦攝入量。因此，需要通過全谷物、豆類及其他富含膳食纖維食物的攝入，以提高居民膳食纖維攝入水平。

燕麥好在哪里？

燕麥片和燕麥麩皮哪個更好？

專家們介紹，大量科學研究已經(jīng)證實，可溶性膳食纖維具有延緩血糖上升、降低血膽固醇生理功效，不溶性膳食纖維對于促進腸道蠕動、增加飽腹感具有較好效果。而燕麥作為一種天然富含膳食纖維的全谷物，其價值在于能夠同時提供較高的兩種類型纖維，是補充日常膳食纖維攝入量的優(yōu)質食物來源。

燕麥片是由完整的燕麥粒（燕麥米）經(jīng)過碾壓、蒸煮、干燥等工藝制成的扁平狀產品，而燕麥麩皮是燕麥粒最外層的表皮，加工中被剝離收集，質地更細碎、輕盈。所以理論上說，燕麥麩皮的膳食纖維含量是高于燕麥片的。

18款燕麥產品檢測，

發(fā)現(xiàn)這2款表現(xiàn)突出！

市面上燕麥產品種類品牌多、價格差異大，品質更是難以辨別，所以上海市消保委聯(lián)合上海市食品工業(yè)研究所，對電商平臺上熱銷的18款燕麥產品開展檢測，重點關注總膳食纖維、總糖等關鍵指標。

注：

1. 本次檢測所采用的方法依據(jù)為：

GB 5009.88-2023 食品安全國家標準 食品中膳食纖維的測定

GB 5009.8-2023 食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定（第二法 離子色譜法）

2.檢驗檢測結果僅對樣品負責。未經(jīng)同意，不得擅自使用檢驗檢測結果進行不當宣傳。

結果顯示：

• 本次檢測的大多數(shù)燕麥產品的膳食纖維含量檢測值與其包裝標示值差異不大，產品檢測值符合產品標簽營養(yǎng)成分表的標示值。

• 本次檢測的純燕麥麩皮的平均膳食纖維含量是高于純燕麥片的。

• 本次檢測的純燕麥類產品的總糖含量檢測值為0.56克/100克~1.6克/100克之間，其糖分來源均為燕麥原料中天然存在的本底糖，充分體現(xiàn)了純燕麥類產品作為健康食材的低糖優(yōu)勢。

綜合成分、價格，

有2款產品表現(xiàn)亮眼！

18款中總膳食纖維含量最高的：

九月的詩有機燕麥麩皮

該款產品總膳食纖維含量實測值為20.49克/100克（標示值為20.5克/100克），在本次所有燕麥類產品中位居首位。該款產品規(guī)格為600克/瓶，價格為39.4元/瓶。

18款中性價比最高的：

桂格即食燕麥片

該款產品凈含量高、價格較低，在本次所有燕麥類產品中性價比最高。該款產品規(guī)格為1000克/袋，價格為16.2元/袋。

這款產品最離譜！

本次18款產品中最離譜的是“云山半燕麥麩皮”。在其產品外包裝上宣稱膳食纖維含量為33.0克/100克，是本次所有檢測產品中標示值最高的。但實測值遠比標示值低的多，差距非常大。

上海市消保委認為，該產品涉嫌虛標膳食纖維含量，侵害消費者的知情權和選擇權，對消費者極不負責。對此，上海市消保委于2月底分別發(fā)函約談該產品的生產商和委托商。但遺憾的是，公司方僅電話詢問情況后，未能如期參加約談會。上海市消保委督促公司方盡快回應，向公眾作出解釋。同時提醒廣大消費者謹慎購買該款產品。

為什么有人越吃越胖？

最后，專家還提醒，要最大化發(fā)揮燕麥的健康效益，關鍵在于選對、吃對。一方面，市面上有部分燕麥產品為改善口感額外添加糖。因此，對于需要嚴格控制血糖、血脂或者體重的消費人群，建議優(yōu)先選擇配料表只有“燕麥”或“燕麥麩皮”的純燕麥產品，無額外糖、香精或其他添加物。另一方面，燕麥本身熱量不低，若大量搭配酸奶、蜂蜜、堅果等高熱量食物，反而容易越吃越胖。

想要真正發(fā)揮燕麥“高纖、飽腹、控糖”的優(yōu)勢，選純燕麥、簡單沖泡、合理搭配，才是科學又健康的方式。