破解低GI“成本、口味、合規(guī)”三重困局，甘蔗多酚憑啥讓這些品牌集體押注？丨“新”發(fā)現(xiàn)

作者：Naomi Peng、Carol He

來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來源：TPM普若味可

Foodaily研究院【“新”發(fā)現(xiàn)】欄目，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)解決方案及供應(yīng)商，讓前沿創(chuàng)新解決方案聽得懂、用得上。

在GI熱潮中，如何迅速打造低GI爆品？

隨著多方加碼，低GI已變成確定性風(fēng)口，但風(fēng)口之下，三重困局正在顯現(xiàn)：

消費(fèi)者苦于市面產(chǎn)品“不好吃、貴、假概念”橫行，買不到真正好吃又有效的控糖選擇；政府面對(duì)認(rèn)證混亂、聲稱泛濫，監(jiān)管收緊倒逼行業(yè)回歸科學(xué)實(shí)證；企業(yè)則困于傳統(tǒng)改造的高門檻——改配方換產(chǎn)線，投入大、周期長(zhǎng)。成本、口味與合規(guī)的平衡，仍是橫亙?cè)谛袠I(yè)面前的難題。

在此背景下，F(xiàn)oodaily研究院關(guān)注到了，中國(guó)市場(chǎng)有一種名為“酚特琳?甘蔗多酚”的原料——香港美心、中糧、元?dú)馍帧窐凡璧缺姸嗥髽I(yè)已采用TPM普若味可的該原料，實(shí)現(xiàn)"精準(zhǔn)控糖、風(fēng)味無損"，為低GI產(chǎn)品開發(fā)提供新解法。

本期【“新”發(fā)現(xiàn)】將聚焦甘蔗多酚的低GI解決方案，展開詳細(xì)介紹。

目錄：

一、TPM甘蔗多酚是什么？

二、為什么現(xiàn)在關(guān)注TPM甘蔗多酚？

三、TPM甘蔗多酚怎么用？

四、TPM普若味可簡(jiǎn)介與資質(zhì)

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甘蔗多酚是什么？

甘蔗多酚，是一種高生物活性、純天然植物提取的新原料。經(jīng)TPM普若味可30年自主研究，在2022年獨(dú)家申報(bào)通過新食品原料審批，分為液體版本的酚特琳?甘蔗多酚和粉末版本的酚萊諾?甘蔗多酚。

TPM甘蔗多酚是以澳大利亞甘蔗為原料，經(jīng)壓榨、過濾、提取得到甘蔗糖蜜。再以甘蔗糖蜜為原料，僅以水、乙醇為提取溶劑，經(jīng)過濾、真空蒸餾等工藝制成的液體，再由液體制成粉體。

澳大利亞遠(yuǎn)北昆士蘭州日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，土壤富含礦物質(zhì)，孕育出天然抗逆性強(qiáng)，多酚含量高的甘蔗品種，種植全程不打農(nóng)藥，殺蟲劑。從源頭賦予原料更高的品質(zhì)、健康與可持續(xù)的背書。

圖片來源：TPM普若味可

提取不得使用甘蔗的其他部位如甘蔗根部、甘蔗皮或者甘蔗渣等其他物料為原料。提取工藝全程不使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮等有機(jī)溶劑。TPM甘蔗多酚是來自澳大利亞，通過專利技術(shù)提取得到的小分子、高活性、穩(wěn)定多酚。可靈活適配各類食品飲料生產(chǎn)。

目前，該原料擁有7項(xiàng)國(guó)際發(fā)明專利（包含4項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專利），并在國(guó)際權(quán)威期刊發(fā)表逾35篇涉及加工技術(shù)、功能及應(yīng)用的臨床研究論文，在全球服務(wù)超過800家客戶。

圖片來源：TPM普若味可

在眾多低GI解決方案中，TPM普若味可甘蔗多酚（Phytolin?/Polynol?）的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在于，它能在不改動(dòng)產(chǎn)品基因、不犧牲口感、不大幅增加研發(fā)復(fù)雜度的前提下，把產(chǎn)品一鍵升級(jí)至科學(xué)控糖的“低GI”賽道。具體來看，其優(yōu)勢(shì)主要有以下幾點(diǎn)：

核心優(yōu)勢(shì)1：多維控糖機(jī)制，保留“罪惡感”的美味

傳統(tǒng)低GI方案常犧牲口感或有引發(fā)腸胃不適的風(fēng)險(xiǎn)，而TPM甘蔗多酚通過同時(shí)抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性，降低葡萄糖和果糖等單糖的吸收速率，實(shí)現(xiàn)全鏈路控糖——無需減糖減碳水即可直接降低GI值，且口感微甜無澀感，讓消費(fèi)者無負(fù)擔(dān)享受碳水。

圖片來源：TPM普若味可

核心優(yōu)勢(shì)2：穩(wěn)定性好，高性價(jià)比，各品類創(chuàng)新不設(shè)限

原料的普適性直接決定了品牌創(chuàng)新的自由度。相比于許多對(duì)熱、酸敏感的植物提取物或生物酶類原料，TPM甘蔗多酚表現(xiàn)出極強(qiáng)的工藝適配性。

TPM甘蔗多酚在pH 2-9.5及200℃以上高溫環(huán)境中均保持高活性，這使其能廣泛應(yīng)用于烘焙、碳酸飲料、熱灌裝乳品等復(fù)雜體系，對(duì)于追求全品類布局的品牌而言，這種穩(wěn)定性極大地降低了技術(shù)轉(zhuǎn)化成本，讓“低GI+”的創(chuàng)新邏輯不再受制于物理形態(tài)。

圖片來源：TPM普若味可

核心優(yōu)勢(shì)3：復(fù)合功效，從控糖到全維健康

不同于市面上功能單一的降糖配料，TPM甘蔗多酚還具有超強(qiáng)抗氧化及抗炎活性，能通過激活Nrf2通路和抑制NF-κB實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級(jí)防護(hù)。這種從血糖管理延伸至抗衰、免疫支持的多維功效，既滿足消費(fèi)者"主動(dòng)健康"需求，更賦予了產(chǎn)品更高的定價(jià)空間和敘事深度。

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為什么現(xiàn)在關(guān)注甘蔗多酚？

1、新紅利：控糖正成為年輕一代的“心智剛需”

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢病中心數(shù)據(jù)指出，在國(guó)內(nèi)每6人中就有1人需直面血糖挑戰(zhàn)。并且，患者呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)：40歲以下某些年齡段的患病率增速超過100%，男性在20至24歲之間的患病率上漲至7.42%，女性在25至29歲之間的患病率上漲至7.52%。

作為食品飲料的消費(fèi)主力，這群“年輕糖人”正迫切尋找既能滿足味覺愉悅，又能平衡代謝負(fù)擔(dān)的替代方案。

2、新風(fēng)向：貨架已搭好，市場(chǎng)正呼喚更好的低GI單品

需求的爆發(fā)直接驅(qū)動(dòng)了渠道與品牌的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向。在現(xiàn)制茶飲賽道，霸王茶姬、喜茶等品牌已實(shí)現(xiàn)低GI標(biāo)識(shí)常態(tài)化，奈雪的茶更于2026年2月開設(shè)全新門店「纖·Studio店」，獨(dú)家首發(fā)「低GI&多纖」全新產(chǎn)品系列，加速占位科學(xué)控糖。

圖片來源：奈雪的茶、霸王茶姬、喜茶

與此同時(shí)，新零售渠道的變現(xiàn)反饋更為直接：山姆低GI堅(jiān)果脆年銷破億，叮咚買菜低GI專區(qū)上線僅半年GMV即突破1.7億元，叮咚買菜高管公開表示，SKU將快速擴(kuò)充，并急需在“口感優(yōu)化”和“成本控制”上有優(yōu)勢(shì)的方案。

圖片來源：叮咚買菜、盒馬鮮生、山姆會(huì)員超市

上述信號(hào)表明，市場(chǎng)已完成初步消費(fèi)者教育，貨架已經(jīng)搭好，只缺極致的產(chǎn)品。目前的行業(yè)機(jī)會(huì)點(diǎn)不再是簡(jiǎn)單的“去糖”，而是科學(xué)控糖且不失美味。

TPM甘蔗多酚的優(yōu)勢(shì)恰在于此：它提供了一種“無感、穩(wěn)定、高效”的方案。它讓品牌方能夠在不改變?cè)酗L(fēng)味、不增加復(fù)雜研發(fā)周期的前提下，實(shí)現(xiàn)低GI屬性賦能，快速響應(yīng)貨架缺口。

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甘蔗多酚怎么用？

從全球?qū)嶒?yàn)室到本土爆款的落地方案

目前，TPM甘蔗多酚在海內(nèi)外都已有了豐富的落地應(yīng)用案例，覆蓋基礎(chǔ)食材、零食烘焙、飲品、方便食品等多個(gè)賽道，可供全品類拿來即用。根據(jù)產(chǎn)品中可利用碳水值，按比例添加TPM甘蔗多酚已達(dá)到低GI水平，或以“大餐救星”模式隨餐服用，做到“一鍵控糖”。

1、基礎(chǔ)食材：讓日常糖變得更健康

通過直接添加TPM甘蔗多酚，傳統(tǒng)的精制糖可以轉(zhuǎn)化為低GI（血糖生成指數(shù)）產(chǎn)品。

早在2009年，澳大利亞品牌CSR就通過應(yīng)用酚特琳?甘蔗多酚推出了LoGiCane?全球首款獲GIF認(rèn)證的天然低GI蔗糖，隨后香港太古也上市了低GI健美原蔗金砂糖，將低GI健康理念帶到亞洲市場(chǎng)。除此之外，新西蘭、印度也有使用TPM甘蔗多酚降GI的糖產(chǎn)品。

圖片來源：CSR Sugar、taikoosugar

2、零食與烘焙：無負(fù)擔(dān)的“放縱”

烘焙與巧克力因富含精致碳水和油脂，一直是低GI化的難點(diǎn)。甘蔗多酚憑借其耐高溫（200℃+）的穩(wěn)定性，為該品類提供了理想的解決方案。

在國(guó)內(nèi)，美心生活在山姆推出了低GI茶味曲奇，在保留小麥粉與白砂糖經(jīng)典口感的前提下，通過添加“酚特琳?”甘蔗多酚，成功獲得權(quán)威認(rèn)證（GI值=46）。

在國(guó)際市場(chǎng)，瑞士品牌愛普詩(shī)（ALPES D′OR）利用酚特琳?甘蔗多酚打造出GI值僅44的黑巧；澳大利亞 FYTO THE FROG 則通過酚特琳?甘蔗多酚與甘蔗纖維的組合，研發(fā)出世界首款全蔗糖配方的低GI兒童牛奶巧克力，兼顧了美味與健康。

圖片來源：山姆美心生活、Facebook@Daintree Estates、Taobao@ALPESD′OR

3、飲品方案：從“減糖”向“緩糖”升級(jí)

飲料行業(yè)在代糖應(yīng)用的基礎(chǔ)上，開始探索甘蔗多酚等成分的"緩糖"特性，在控制糖分的同時(shí)，更好地平衡風(fēng)味體驗(yàn)。

現(xiàn)制茶飲：樂樂茶將TPM甘蔗多酚應(yīng)用于糖漿，對(duì)包括青提青柑冰、大口草莓桃在內(nèi)的9款經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行了“緩糖”升級(jí)。

能量飲料：FlipSide 利用TPM甘蔗多酚將糖分轉(zhuǎn)化為“長(zhǎng)效燃料”，使能量補(bǔ)充從“瞬時(shí)爆發(fā)”變?yōu)椤俺志美m(xù)航”，打造出具備差異化賣點(diǎn)的功能性飲品。

圖片來源：TPM普若味可

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TPM普若味可簡(jiǎn)介與資質(zhì)

TPM 普若味可，全稱The Product Makers，是一家總部位于澳大利亞的國(guó)際領(lǐng)先配料公司，在全球設(shè)有7家工廠，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在中國(guó)，TPM于上海設(shè)有創(chuàng)新中心與工廠，全球第8家太倉(cāng)新工廠已于2026年1月動(dòng)工，標(biāo)志著其在華發(fā)展進(jìn)入新階段。

公司設(shè)有生物科技與食品用香精香料兩大核心業(yè)務(wù)單元，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性跨國(guó)企業(yè)。其生物科技部專注于天然植物提取物與功能配料的研究，有30余年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)涵蓋食品、飲料、醫(yī)藥及個(gè)人護(hù)理等多個(gè)領(lǐng)域。

TPM甘蔗多酚是以澳大利亞昆士蘭州甘蔗為原料的專利植物多酚，于2009年在澳大利亞率先實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，并隨后獲得美國(guó)、歐盟及東南亞等地區(qū)的法規(guī)批準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。產(chǎn)品已獲KOSHER、HALAL及MUI三大認(rèn)證，適配多元文化市場(chǎng)。

2022年5月，由TPM獨(dú)家申報(bào)的甘蔗多酚（酚特琳?與酚萊諾?）正式通過國(guó)家衛(wèi)健委審批，列入新食品原料名單。其注冊(cè)商標(biāo) Phytolin?（酚特琳?）與 Polynol?（酚萊諾?）已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)飲料、餐飲糖漿、烘焙、糖果及大健康等領(lǐng)域。

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